我愛五峰山 到處茶葉香
中央電視臺(tái)電視專題片《五峰名茶》解說詞

(片頭音樂起，播放歌曲：“我愛五峰山，九嶺十八灣，灣灣號(hào)子響，到處茶葉香。”)

聽著這優(yōu)美醉人的歌聲，嗅著這清清的茶香，我意識(shí)到又回到了久別的故鄉(xiāng)。

我的故鄉(xiāng)在湖北省的五峰土家族自治縣，緊靠著長(zhǎng)江三峽，是個(gè)盛產(chǎn)茶葉的地方。

聽老人們講，五峰早在兩千三百多年前，就開始有自然生長(zhǎng)的茶樹了。這里出產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)特別優(yōu)良，自古以來就被列為朝庭貢品。后來，還遠(yuǎn)銷到亞洲和歐洲的一些國(guó)家。

l958年，這里的七位采茶能手，被譽(yù)為“采茶七仙女”，她們的代表到北京出席建設(shè)社會(huì)主義積極分子大會(huì)，榮幸的受到了毛主席和周總理的接見。幾十年來，這件事在五峰一直被傳為佳話。

多少年過去了，五峰的山還是那么秀麗，五峰的水還是那么透亮，五峰的空氣還是那么清新，五峰的茶葉還是那么鮮嫩、那么芳香、那么誘人。

不過，五峰的茶園可比過去多多了，您看，這漫山遍野，茶園一片連著一片，一眼望不到邊。據(jù)縣里的干部講，目前全縣茶樹的種植面積達(dá)到了七萬多畝，年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到兩千多噸。一些名茶還在北京和國(guó)際上屢屢獲獎(jiǎng)。我的家鄉(xiāng)真可謂是名符其實(shí)的茶鄉(xiāng)了。

我從小就聽說這樣一句括：“生津止渴莫過清江源頭泗洋水，延年益壽更有五峰西陲采花茶�！苯裉�，我陪著客人，又一次來到了采花。

采花是五峰的一個(gè)鄉(xiāng)，也是省里的重點(diǎn)茶葉大鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)二十個(gè)村，村村都種茶。眼下，正值清明時(shí)節(jié)，茶樹剛冒芽?jī)�，到處都是一派繁忙景象�?/P>

鄉(xiāng)里的干部告訴我：這里很久以前就開始制茶了，兩百多年前英國(guó)人還在這里設(shè)立過“英商寶順合茶莊”，專門從事制茶和向歐洲販茶的業(yè)務(wù)。 ．

建國(guó)后，采花的茶葉生產(chǎn)得到了新的發(fā)展，在第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)的“采花毛尖”就是這里生產(chǎn)的。

“采花毛尖”屬于半炒半烘式的條形茶，制作工藝十分講究。

鮮葉采收后，先要?dú)⑶�，通過高溫去盡青草昧，然后再進(jìn)行揉捻、打毛火、整形、足干、提香。

這些工序全靠傳統(tǒng)的手工操作。

最后還要經(jīng)過嚴(yán)格的審評(píng)、精選，才可包裝出廠。

五峰縣在農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)的名茶，除了“采花毛尖”外，還有“千丈白毫”和“三峽茗芽”。

“千丈白毫”產(chǎn)于五峰縣的白鹿莊，著名的民間故事家劉德培就生活在這兒。

白鹿莊是個(gè)非常美麗的地方，要我說啊，這里簡(jiǎn)直是一片仙境。滿坡的茶樹，看上去，就象掛在山上的地毯，終年被云霧環(huán)繞著。

“千丈白毫”的“千丈”兩個(gè)字指的是白鹿莊附近的千丈崖，這里山勢(shì)險(xiǎn)峻，著名的“鴉來”公路從這里穿過，“白毫”兩個(gè)字則描述了這種名茶的外形和色澤特點(diǎn)。

俗話說：高山云霧出好茶。得天獨(dú)厚的自然條件和高超的制茶工藝，使“千丈白毫”這種名茶，外形細(xì)秀、色澤翠綠、白毫披伏、香氣高而持久，被人們贊為茶中珍品。

“三峽茗芽”是五峰名茶的后起之秀。它選用的是“五峰大葉種”的茶樹，采摘時(shí)，必須以純芽為主。

要是您將這種茶葉，放在透明的杯子里沖泡，您一定會(huì)發(fā)現(xiàn)無論是觀其形，看其色，嗅其香，還是品其味，都能使您獲得—種絕妙的享受。

五峰縣還有兩只名茶，在國(guó)際上獲過金獎(jiǎng)，產(chǎn)于長(zhǎng)樂坪鎮(zhèn)的“長(zhǎng)樂毛尖”就是其中的一只。

長(zhǎng)樂坪鎮(zhèn)附近的壺瓶山是五峰縣八景之一，唐代詩人李白曾在這里留下“壺瓶飛瀑布，洞口落桃花”的絕句。

這個(gè)茶廠選用的就是生長(zhǎng)在壺瓶山一帶茶園里的一芽一葉的鮮葉。您不要以為采茶是件輕松事兒，它要求嚴(yán)格呢！特別是名茶，采下的芽葉一定要幼嫩、肥壯、勻齊、純凈，不能有一點(diǎn)馬虎。

壺瓶山的風(fēng)景美，茶葉也香。由于這里遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，空氣潔凈，氣候又潮濕，極宜茶樹生長(zhǎng)。

“長(zhǎng)樂毛尖”的制茶工藝也很講究。 ’

現(xiàn)在他們已經(jīng)基本采用了機(jī)械化的生產(chǎn)方式。

一些懂行的人說：他們制的這種茶，形美、色潤(rùn)、味醇、香高。喝起來，先苦后甜，先憂后樂，真是其樂無窮。

這里是五峰縣的東大門——漁洋關(guān)鎮(zhèn)。古詩上所說的“溪溪滾滾兩山邊；一線蒼涼入洞天，薄暮忽聞歌水調(diào)，漁郎疑是五陵山”，指的就是這里。

漁洋關(guān)盛產(chǎn)的名茶叫“五峰春眉”，曾在香港國(guó)際食品博覽會(huì)上獲過金獎(jiǎng)。

“五峰春眉”是從 “五峰1 0 4” 、“五峰迎春”等優(yōu)良茶樹品種上，選用一芽二葉和一芽三葉的優(yōu)質(zhì)鮮葉，經(jīng)過殺青、揉捻、毛火滾條、輝鍋、提香、精制包裝等六道工序加工而成�？瓷先ゼ�(xì)秀如眉，嗅一嗅清香撲鼻，嘗一口鮮爽甘甜，又很耐沖泡，深得中外客戶的喜愛。

來過五峰的人常說：五峰的名茶靠的是五峰的山和水。這話一點(diǎn)不假。 ，

您看，五峰境內(nèi)林木繁茂，第四紀(jì)冰川留下來的原始森林就生在這里。五峰全縣峰巒疊翠，氣候溫和，空氣潮濕，雨量充沛，山間終年被云霧籠罩，極宜茶樹生長(zhǎng)。

五峰一帶的土壤也很肥沃�？h里的科技人員告訴我，由于這里土層深厚，腐植質(zhì)含量高，所以五峰的茶葉內(nèi)質(zhì)好，氨基酸、生物堿以及芳香物質(zhì)的含量都比較豐富�！�

五峰一帶的土壤中還富含“硒”、“鋅”等微量元素。前些年浙江農(nóng)大的科技人員對(duì)五峰茶葉的成份進(jìn)行了嚴(yán)格測(cè)定，發(fā)現(xiàn)“硒”的含量達(dá)到了1.0 6 8ppm，大大高于產(chǎn)自其它地方的茶葉，對(duì)人體的健康非常有益。

為了進(jìn)一步發(fā)展茶葉生產(chǎn)，近年來，五峰縣在茶園建設(shè)上，大力推廣由雙條密植速成茶園、茶園低改高、秋冬季茶園高培高管等三項(xiàng)技術(shù)組成的“三高模式栽培”技術(shù)。同時(shí)大力選育和推廣優(yōu)良的茶樹品種，取得了可喜的成績(jī)。 ，

有客人問：這么好的茶葉還怕賣不出去嗎?

我可以告訴他們：現(xiàn)在我的故鄉(xiāng)——五峰縣已經(jīng)改變了過去那種“皇帝女兒不愁嫁”的傳統(tǒng)觀念，為了適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需要，他們?cè)诓枞~生產(chǎn)上已經(jīng)逐步形成了一種叫做：骨干廠+基地+農(nóng)戶+市場(chǎng)的模式，基本實(shí)現(xiàn)了農(nóng)、工、·貿(mào)一體化的管理格局。當(dāng)然啦，這也是我這幾天來五峰剛剛學(xué)到的。

如今，滿坡的茶園已經(jīng)成了五峰各族人民的“綠色銀行”，成了振興五峰民族經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。

五峰一一我的家鄉(xiāng)，正在借助茶的風(fēng)韻，展開騰飛的翅膀!

注：本片是我縣由中央電視臺(tái)拍的第一部茶葉專題片1996年7月26日、1997年4月4日、l998年元月14日在中央電視臺(tái)第二套節(jié)目、第七套節(jié)目先后三次播映。

撰稿人：覃士才 朱家法 劉 平