五峰茶樹新品種介紹 ：

五峰土家族自治縣茶業(yè)局      覃士才

五峰茶樹地方良種包括“鄂茶7號”、“五峰212”、“五峰310”和“五峰602”。

鄂茶7號                  鄂茶7號植株形態(tài)

“鄂茶7號”（選育代號“五峰104”，商品名“五峰柳葉早” ） 是五峰地方茶樹群體品種的單株選育后代。該品種為灌木型，中葉類，生長勢較強，分枝較直立，頂端第一片葉葉長于芽。早生、葉片成披針型，經“中茶所”檢測分析：含水浸出物42.7%、茶多酚25.9%、咖啡堿3.6%、氨基酸6.3%。氨基酸含量高出目前公布的國家級77個茶樹品種中的黃山種4.98%（在77個品種中含氨基酸4%以上的僅8個）的1.32個百分點。所制“五峰毛尖茶”外形條索緊結有毫，色澤翠綠尚油潤，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，香氣栗香持久，葉底嫩綠明亮�！岸醪�7號”選育項目2005年獲湖北省科技廳重大科技成果登記，2006年獲宜昌市人民政府三等獎。至此，“五峰名茶大縣”、“中國名茶之鄉(xiāng)”有了第一個省級無性系茶樹良種。

鄂茶7號母株

五峰212                        五峰212植株形態(tài)	五峰212（五峰大葉茶），五峰地方茶樹群體品種的單株選育后代。無性系、灌木型、早芽種。芽葉黃綠，茸毛多, 重芽型大葉品種。春茶生化分析樣由“中茶所” 3次檢驗，平均水分6.03%時,含氨基酸4.03%、茶多酚28.73%、咖啡堿3.65%、水浸出物46.03%。制綠茶外形翠綠顯毫，香氣栗香持久，滋味鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠明亮。具有“香高、味醇、耐沖泡” 的特點�？购�、抗旱性較強。扦插成活率高。根系發(fā)達、移栽成活率高。2008年3月31日湖北省農作物品種審定委員會辦公室組織果茶蠶桑藥麻專業(yè)組部分委員及專家，對我縣選育出的茶樹新品種“五峰212”進行了現(xiàn)場考察。
	五峰212母株

五峰310
	五峰310（五峰山幺靈），五峰地方茶樹群體品種的單株選育后代。無性系、中葉類、早生種。春茶生化分析樣由“中茶所” 3次檢驗，平均在水分6.03%時，含氨基酸6.1%（屬特異性品種）、茶多酚23.27%、咖啡堿3.57%、水浸出物43.1%。綠茶外形緊細深綠顯毫，香氣清香持久，湯色清澈明亮,滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮。具有較強的抗旱能力。扦插成活率高、根系發(fā)達。2008年3月31日湖北省農作物品種審定委員會辦公室組織果茶蠶桑藥麻專業(yè)組部分委員及專家，對我縣選育出的茶樹新品種“五峰310”進行了現(xiàn)場考察。
	五峰310母株
五峰310植株形態(tài)

五峰602
	2003年12月至2004年2月已將五峰212、310兩個茶樹單株品種分別送到湄潭、信陽，中茶所參加全國第三輪茶樹品種區(qū)試（區(qū)試于2009年底結束）。 我縣第三次選育的“五峰115”、“五峰401”、“五峰602”3個茶樹單株品種在省內進行區(qū)試�！拔宸�602”茶樹單株品種于2008年3月8日分別送達貴州湄潭、褔建社口、湖北武漢金水閘、浙江中茶所， 參加全國第四輪茶樹品種區(qū)試（區(qū)試于2013年底結束）。
	五峰602茶樹母株及其發(fā)現(xiàn)者
五峰602植株形態(tài)

五峰毛尖 ：

 仁園牌：五峰毛尖

五峰土家族自治縣茶業(yè)局    覃士才 

榮獲“97中國國際茶會”金獎的“仁園牌•五峰毛尖”名茶，由湖北省五峰土家族自治縣仁國寺茶廠生產。

五峰土家族自治縣仁園寺茶廠是全縣二十家名優(yōu)茶生產重點廠家，是湖北省茶葉學會會員單位。為鎮(zhèn)辦企業(yè)。廠址位于漁洋關鎮(zhèn)以西的漢馬池村（湖北省省級鴉來干線公路124。6公里處），因主要采集加工仁園寺及周邊的茶葉資源而得名。仁園寺茶廠座落在600米的半山腰綠林之中，背倚奇?zhèn)サ镍P凰云霧仙山，面對空靈迷離的石柱佳境，傍柴埠溪國家森林公園，臨省道鴉來干線124。6公里處。

漁洋關鎮(zhèn)是五峰縣東大門，茶葉生產已有數(shù)百年的歷史。早在公元16世紀就已開始生產紅茶。1842年前后，廣東茶商在五峰漁洋關等地收購紅茶精制成“宜紅”茶銷往英、俄、德、埃及等國。1935年前后，中國茶葉公司徐方干、沈卓銀、王昆等人在漁洋關設立茶葉管理處和茶葉指導站。20世紀30年代末期，漁洋關民生茶號黃足三（生于1911年，現(xiàn)年88歲）所生產的“香艷”牌“宜紅”茶參加全國評比榮獲第二名，黃氏即今成為我縣的一代紅茶名師而聞名于鄂西南茶區(qū)。據(jù)《湖北省茶葉產銷狀況及改進計劃》記載：1937年前后省收購、精制、運銷茶葉較大的廠商24家，其中五峰漁洋關等處就有8家。1917年至1936年，漁洋關（1125。875噸）。由于漁洋關長期以來成為鄂西南茶葉集散中心，歷史是上故有“小漢口”之稱。為了推進鄂西南茶業(yè)科技進步，1937年湖北省建設廳農業(yè)改進所直接領導的全省唯一的一所茶葉改良場從洋樓洞遷址到五峰漁關紅石板，并定名為“湖北省農業(yè)改進所五峰改良場”。1944年該場場址遷到五峰石梁司后，改良場原址漁洋關改為“國營中國茶葉公司五峰工作站”。五峰茶葉改良場是省在我縣設立的唯一的一所茶葉科研機構，也是縣最早的農業(yè)科研機構。

仁園寺茶廠生產的“仁園牌”名優(yōu)茶品質優(yōu)異，與其茶葉生長的確良得天獨厚的自然生態(tài)和精良的加工工藝緊密相關。

“茶生仙山云霧質，水凝玉露霜雪魂”。仁園寺山青水秀、景色迷人。俯瞰雙象絞鼻河自然奇觀，仰望紫煙雙峰絕景，凈聽地下洞河水潺潺，觀千畝茶園逶迤擁翠。這里氣候溫和，雨量充沛，兩河（楊家河、橫溪河）流域內3000多畝茶園分布于海拔400——1200米之間，立體型氣候十分明顯，晝夜溫差大，茶園土壤呈微酸性沙壤土，有機質含量豐富，并含有較高的硒、鋅等微量元素，為“仁園牌”系列名優(yōu)茶的香高、味醇的形成奠定了良好的物質基礎�！叭蕡@牌•五峰毛尖”名茶和優(yōu)質綠茶生產加工，得益于各級茶葉專家和科技人員的指導，先后請省農業(yè)廳高級農藝師李傳友、宜昌市農牧局高級農藝師鄧善華到廠指導，并聘請縣農業(yè)局高級農藝師覃士才同志駐廠具體指導，縣、鎮(zhèn)、廠三級技術人員配合共同研制開發(fā)，使“仁園牌•五峰毛尖”名茶以較高起點面世，得到了領導、茶葉專家的肯定和浪費者的贊譽。

仁園寺茶廠的茶葉加工制作分為：五峰毛尖名茶生產車間、機制綠茶加工車間、綠茶簡易精制及包裝車間，廠房建筑面積2000平方米，共有初制、精制設備28套。加工工人22人，年加工能力名茶10000斤，優(yōu)質綠茶40000斤。固定資產80萬元以上。

“仁園牌•五峰毛尖”茶是以機械化為主加工生產的五峰名茶，茶名由省農業(yè)廳經作處主管茶葉的處長、高級農藝師李傳友同志于一九九七年四月十二日來廠確認，并親筆書寫了“五峰毛尖”茶名。五峰毛尖茶鮮葉原料選用柴埠溪國家森林風景區(qū)與壺瓶風光之精華。吸仁園古寺、地下洞河之靈氣的一芽一葉為主的優(yōu)質芽葉，采用現(xiàn)代技術與傳統(tǒng)工藝相結合精細加工而成，屬半炒半烘型的條形名茶，外形勻整、秀麗；色澤油潤、顯毫；內質香高、味醇；湯色明亮，包裝精美。產品一面世，即得到了社會各界人士的贊譽和肯定，省農科院果茶研究所所長劉付品飲后，當即題寫了“品仁園寺茶，形美、香高、味甘醇”�！叭蕡@牌•五峰毛尖”茶5月中旬參加宜昌市首屆“三峽杯”評比獲金杯獎。5月下旬進京參加由國家科委、農業(yè)部、全國供銷合作總社支持，中國茶葉研究所、中國茶葉學會、國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心、中國中國國際茶文化研究會、中國茶葉流通協(xié)會、中華茶人聯(lián)誼會、中國茶葉博物館、中華茶文化學會 等國內外三十多個茶葉組織或單位協(xié)辦的“97中國國際茶會”。在參展展位臺上：中華茶文化研究院院長、韓國紫芋山房人龍云先生用中文親筆寫了“五峰毛尖茶、千載其傳名”。有斯里蘭卡茶葉研究所的專家、安徽農業(yè)大學茶葉系段建真教授、湖南省茶科所副所長胡松柏、農業(yè)部的老干部、在上海從事茶葉工作的博士以及中央電視臺、中央人民廣播電臺的記者、編導等數(shù)十人在簽名冊留言署名�！叭蕡@牌•五峰毛尖”茶以及簡介材料均已流向國外。展覽會揭曉，“仁園牌•五峰毛尖”茶榮獲“97中國國際茶會”金獎。

參加湖北省農業(yè)廳全省名優(yōu)茶評比獲“鄂茶杯”金獎。

為提高品質、品味、品牌，以該廠為業(yè)主單位，茶廠聯(lián)農戶，從1997年秋冬開始，引進無性茶樹良種，高標準、高質量，已連片發(fā)展新茶園近200畝。為迎慶國慶50周年，今年該廠在省、縣、鄉(xiāng)、廠技術干部共同配合下，應用無性系茶的鮮葉為原料，研制的“五峰碧玉王”名茶，今年10月中、下旬參加杭州“99中國國際茶博覽會暨交易會”，經評審委員會評審，一致認為：該茶外形全芽披毫，尚翠綠，湯色淺亮，香氣尚嫩香，滋味尚爽，葉底綠明亮。經國際名茶評比領導小組審議獲“99中國國際名茶”評比金獎（獲獎文件廠已收到）。

目前，該廠生產的“仁園牌•五峰毛尖”茶已進入北京、銷往海南、湖南、河南、武漢、荊州、孝感、宜昌等地。仁園寺茶廠愿與各界朋友共享“仁園牌•五峰毛尖”、“五峰碧玉王”名茶的芳香，共享大自然帶來的好運，共享弘揚中華茶文化的歡樂。

游柴埠溪國家森林公園，觀壺瓶、石柱風光，憶賀龍等老一輩無產階級革命家及江南游擊隊歷史，品“仁園牌”之精品“五峰毛尖”、“五峰碧玉王”名茶，回味無窮！

注：本文刊登于江西《中國茶文化•專輯》1999年總第19期

作者簡介：（1949.2__  ）高級農藝師，縣農業(yè)局副總農藝師。1968年12月畢業(yè)于“廣東茶葉技術學校”并參加工作。1987年12月“北京人文函授大學——農經系”畢業(yè)。從事茶業(yè)技術工作37年。曾當選為中共采花鄉(xiāng)第二次、五峰縣第七次、宜昌市第二次黨代會代表。宜昌市第二、三屆政協(xié)委員。宜昌市第三、四、五屆市管優(yōu)秀專家�？平膛d縣十大標兵。市、縣優(yōu)秀共產黨員。中華茶人聯(lián)誼會理事，中國茶葉學會會員。屬獲省人民政府專項津貼者的省管專家。在�。ㄊ校┘叭珖�發(fā)表專業(yè)論文及文章70多篇。有多項成果獲省、市獎勵。培養(yǎng)茶葉栽培、加工、良種繁育和良種選育等方面的農民技術人員近萬人。個人小傳已刊登在《 中國勞模風采》、《中國專家人名大典》、《中外名人辭典》、《世界名人錄》、《世界人物辭海》、《世界優(yōu)秀專家人才名典》、《中華茶人詩描》等40多部名典、大典、辭典以及《五峰黨建網》、《三峽科技網》、《世界優(yōu)秀專家網》等多家因特網中。      

天麻劍毫 ：

湖北五峰   覃士才  沈厚錦

一、產地位置

天麻劍毫茶由五峰土家族自治縣天麻劍毫茶廠生產。該產品于1999年10月獲中華人民共和國國家發(fā)明專利產品證書(專利號為CNll43460A)。2000年5月國家衛(wèi)生部批準為保健食品《批準文號工食健字(2000)第235號)。2001年10月第五屆中國國際農業(yè)博覽會上榮獲“中國名牌·產品之殊榮。，注冊商標為“署天”牌，是湖北省的一只名茶新秀。2(X)2年7月獲中國茶葉研究所有機茶研究與發(fā)展中心頒發(fā)的“天麻劍毫有機茶”證書。 

天麻劍毫茶茶廠位于湖北省五峰土家族自治縣采花陳家大坪。茶圣陸羽在其專著<茶經》中盛贊“峽州山南有好茶”，這“峽州”即是指包括現(xiàn)在的五峰。宜昌、宜都等縣市在內的地區(qū)。天麻劍毫茶廠所處的五峰土家族自治縣是國家林業(yè)局授予的“中國茶葉之鄉(xiāng)”。采花鄉(xiāng)是湖北省人民政府授予的“茶葉大鄉(xiāng)大鎮(zhèn)”，是江漢平原與云貴高原的過渡地帶，地跨北緯3006'一30~11，，東徑11009,一110~31，，海拔高度330--2320米。這里與縣內的柴埠溪國家森林公園、后河自然保護區(qū)一道，構成了長江三峽風景區(qū)秀美神奇的“后花園”。 

二、歷史沿革

五峰古系容美司，是土家族兒女長期聚集之地。五峰產茶歷史悠久，早在2300多年前就有自然生長的茶樹，是歷史上名優(yōu)綠茶和“宜紅功夫茶”的主產區(qū)。史料記載，16世紀初茶區(qū)農民種茶、飲茶已相當普遍，茶葉制作已相當發(fā)達。著于1853年的縣志證實，五峰至少在150年前就能制作高檔名茶了。土司田泰斗曾有一詩：“雙手捧著頂天柱，文武官員盡低頭。萬顆珍珠一碗水，呼吸長江水倒流。”這是記載貢茶受到皇帝贊賞的情景的。清道光年前后，廣東茶商林志成等人，帶領大批江西制茶工。在五峰采花、水盡司、漁洋關等地設立茶號，精制紅茶出口。為方便運茶出山，林志成等商人不定期出巨資在采花修筑了騾馬運道，至今這條騾馬道仍在發(fā)揮著作用。200多年前，英、俄茶商遠涉重洋，在采花設茶號、辦茶莊、做茶生意，至今采花還保存有“莢商寶順合茶莊’’的燙金牌匾。天麻劍毫茶就是在繼承傳統(tǒng)名優(yōu)茶的加-I-T藝的基礎上開發(fā)研制出來。

三、自然條件

優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境孕育了天麻劍毫茶。五峰采花一帶，群峰聳立，森林繁茂，云霧繚繞，溶洞密布，河流交錯�！熬艓X十八灣，茶樹片連片。灣灣茶歌響，美景愛神仙�！边@里年平均氣溫13．1℃，晝夜溫差大，年平均降雨量1500毫米，日照時數(shù)1554．9小時，空氣相對濕度大，漫射光多，屬典型的高山云霧氣候。主產區(qū)土壤多是肥沃的黃壤、沙質土壤，是由頁巖、泥質巖和部分碳酸鹽巖發(fā)育而成的，有機質極為豐富，PH值4．5—6，極宜茶樹生長。 

天麻劍毫茶廠輻射周圍的2000余畝茶園，得名人名物之靈氣、奇山秀水之神韻，養(yǎng)育了被譽為神州一絕的天麻劍毫茶。2(}00畝茶園伴于著名的白溢寨、紅漁坪一帶。

載入《中國名勝辭典》的白溢寨，以巖峰稱奇，寨四面皆懸崖絕壁，壁上白花紋構成瑰麗的“天然壁畫”。寨主峰黑峰尖海拔2320米，為鄂西南之巔。寨西壁山腰處的前夾灣，海拔1800米處，藏有世界罕見的“暑天冰穴”奇觀。穴內，盛夏結厚冰，嚴冬冒熱氣。這一奇觀吸引著絡繹不絕的中外游人前來探謎?白溢寨的清泉地下水純凈甜潤，經地礦部武漢礦泉水測試中心檢測，被認定為“珍貴優(yōu)質低鈉富鍶低礦化度礦泉水n”流水溢彩的白溢寨孕育的茶樹曾是上貢土司和朝廷的“貢茶”的原料，其芽葉色澤鮮亮，質軟味醇，葫發(fā)輪次多，采摘期可達7月之久。

紅漁坪曾是賀龍的隊伍以及后來的江南游擊縱隊戰(zhàn)斗過的地方。相傳賀龍年青時，帶著桑值馬幫來這一帶做茶生意，便喜歡上了這里的香茶。參加革命后，他帶著隊伍途徑紅漁坪，喝著當?shù)亍肮薰薏琛保瑢ζ湎阄顿澆唤^口。許多當?shù)匕傩罩v述著“罐罐茶”的故事，表達對“賀胡子”懷念。紅漁坪是張才干、李人林所領部隊會師之地，現(xiàn)建有江南游擊縱隊會師紀念碑。紀念碑掩映在郁郁蔥蔥的茶樹和漫山遍野的杜鵑花叢中。被湖北省人事廳授予2001年度“農村拔尖人才”，宜昌市科委、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理局授予的“科技標兵”，宜昌市第三屆政協(xié)委員，天麻劍毫廠廠長沈厚錦就是從紅漁坪這塊紅色的土地上走出來的農民企業(yè)家。

四、加工工藝及品質特征

天麻劍毫茶的開發(fā)研制工作，始于1989年。1995年4月，在茶葉專家及天麻專家的具體指導下，課題攻．關小組試制出第一批初級產品。廠里從同濟醫(yī)科大學取得了藥理保健等大量數(shù)據(jù)，獲得了天麻與茶葉恰當配方、能增強保健強身效果的科學依據(jù)。之后，課題組不斷改進和優(yōu)化配方，使天麻劍毫茶的色、香、味、形諸因子日趨完善。

天麻劍毫茶以白溢寨、紅魚坪的奇山秀水中生長的無工業(yè)污染、無公害的純芽或一芽一葉初展為主的優(yōu)質鮮葉和野生優(yōu)質天麻以及銀杏葉、絞股藍等為原料。先把采摘的芽葉按攤放——殺青——攤涼——揉捻——整形乙烘焙——加香的生產工藝制成茶葉半成品。天麻加工成天麻絲后，同銀杏葉、絞股藍等十多種純天然、衛(wèi)生、安全的保健原料通過特殊工藝制成浸泡液。再把晾干的天麻絲按比例同茶葉半成品配制成不同級別的天麻劍毫茶。其產品在完全保持傳統(tǒng)高檔名優(yōu)茶固有品質特征的前提下，視有天麻之物，嗅無天麻之腥，飲無天麻之味，享有天麻之功。經同濟醫(yī)科大學化驗和實驗，產品完全符合國家食品衛(wèi)生標準，并伴有以下突出功效：爽神明目，增強記憶；強心健腦，減肥降壓；提高免疫力，防癌抗癌；促進新陳代謝，延緩衰老；預防胎兒畸形。 

天麻劍毫茶形似寶劍，綠潤顯毫，伴現(xiàn)銀絲，幽香持久，甘醇爽口，湯清隱綠，芽絲勻整。泡飲此茶，沸水翩翩墜落，似仙女下凡；漸后，栩栩如生，又似群筍出土；細觀，簇立銀絲之中，偶見銀珠。晶啜之，茶香四溢，沁人心脾，味醇回甘，齒頰留芳。省農科院研究員吳漢漠曾盛贊天麻劍毫茶“初看外形優(yōu)美，細品滋味鮮醇”。1999年8月，經農業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，天麻劍毫茶的產品質量被認定為“達到國內先進水平”。

五、開發(fā)前景

天麻劍毫茶廠是湖北省名優(yōu)茶開發(fā)產銷聯(lián)合體成員單位之一，是縣人民政府授予的“全縣名優(yōu)茶生產重廠家的”�，F(xiàn)有廠房面積1080m2，機械設備52臺(套)，擁有固定資產200萬元，年加工能力30萬公斤以上。新建無性系良種名茶園800畝。2001年產銷天麻劍毫系列名優(yōu)茶就達2萬公斤，貢獻稅收38萬元。天麻劍毫茶1995年獲省茶葉協(xié)會“名茶杯”獎；1996年獲中國“陸羽杯”名茶金獎、省農業(yè)廳首屆“鄂茶杯”金獎；1997年被第三屆中國農業(yè)博覽會認定為名牌產品；1999年獲第二屆“鄂茶杯”金獎。同年]0月被第四屆中國農業(yè)博覽會認定為湖北地方名牌產品。天麻劍毫茶填補了湖北省保健茶空白。于1999年獲得國家專利，2001年元月獲湖北省消費委員會消費者滿意商品稱號，被中央電視臺、湖北電視臺、宜昌電視臺、湖北電視臺、宜昌日報等新聞媒體多次宣傳，知名度越來越高。其產品遠銷北京、廣州、武漢、湖南、甘肅以及港、澳等10多個大中城市和地區(qū)。2002年4月被宜昌市確定為旅游專用產品之一。

天麻劍毫茶是一支集科技與技術為一體的保健茶，神州大地獨一家。產品前景越來越美好，為使其產品更富于營養(yǎng)、保健、安全，以及我國加入世貿組織的需要，茶廠又投入大量資金，改造環(huán)境，改造茶園，并聘請茶葉專家共同研制開發(fā)天麻劍毫有機茶，使天麻劍毫茶再錦上添花，更上一層樓。

注：本文刊登于江西《中國茶文化•專輯》2003年總第26期

水仙春毫 ：

五峰土家族自治縣茶業(yè)局  覃士才

“五峰牌·水仙春毫”茶由湖北省五峰土家族自治縣水盡司中心茶站生產。該產品2001年10月第五屆中國國際農業(yè)博覽會上被授予“中國名牌·稱號。該廠前身為“湖北民生茶葉公司”。該站有各類名茶加工機械設備功臺(套)，年加工能力5萬公斤，詼站現(xiàn)有廠房面積1500平方米，擁有固定資產100萬元，加工技術人員46人，是縣人民政府授牌的·五峰名優(yōu)茶重點生產廠家·。

五峰土家族自治縣是國家林業(yè)局授予的“中國茶葉之鄉(xiāng)’。五峰鎮(zhèn)水盡司中心茶站位于世界之奇·暑天冰穴”白溢寨山下天池河畔。境內溪壑縱橫，林木蔥翠，天然溶洞群生，名勝古跡頗多。據(jù)史記載元末明初至清朝雍正末年，水盡司則歷為容美土司，隸屬巴蜀地域，由四川管轄，1753年改土歸流屬長樂縣(今五峰縣)至今。而巴蜀是我國茶葉發(fā)達最早之地，巴蜀茶事被譽為中華茶文化的搖籃。土司曾在此建有廳堂樓閣，“水閣涼亭，設有帥府、衙署。此地“水仙·傳統(tǒng)名茶便是由田土司(亦稱土皇帝)于清康熙年間命名，當時土司久病難醫(yī)，時值清明、春暖花開，茶姑將精心制作的清明新茶敬奉上司，土司連飲數(shù)日，病愈神安、體健如童，連贊“好茶。好茶、簡直是仙茶’。 相傳，土司田舜年是康熙皇帝的義子，曾多次進京叩見皇帝。有一次田舜年進京，便帶上了’水仙’等物，在獻厚貢之時，田舜年并向皇帝敬詩一首曰“雙手捧著頂天柱，文武官員盡低頭。萬顆珍珠一碗水，呼吸長江水倒流�！笨滴趸实蹣O為贊賞，當即回詩一首：“如南斗壽，福德啟登科。國恩常襲厚，文武世宗多�！被实刍鼐吹倪@首詩，便成為田氏御派。從此水盡司有“水仙茶”即為土司向皇帝敬貢之珍貴禮晶。

水盡司茶葉生產歷史悠久，并有著豐富燦爛的茶文化，以茶字命名的“前茶園’，后茶園、“大茶園’，“小茶園等村名仍沿用至今。水盡司是湖北重點名茶產區(qū)及’宜紅茶’的出口基地。十九世紀中葉，英國商人曾在此設立茶社收購紅茶，五峰保存至今的·英商寶顧合茶莊”燙金牌便是歷史的佐證。1941年，湖北省銀行在此設立“民生茶葉公司”，后改為·五峰制茶所’，以加工玉露，銀針、龍井……等名茶為主，工藝精湛，晶質優(yōu)良，暢銷外邑，二十世紀四十年代{湖北省農業(yè)改進所五峰茶葉改良場)曾在水盡司設立“茶葉指導站’、“特約模范茶園，選育茶樹良種，推廣茶葉科技。

新中國成立后，當?shù)攸h委，政府十分重茶葉生產，更有中國茶葉之最。1958年，水盡司組建的七仙女采茶能手小組，通過技術改進創(chuàng)造了日采鮮葉超全國的記錄，其事跡聞名全國，全國為多個省、市的茶葉專家、學者前來參觀、考察：蛸年9、月水盡司‘七仙女’采制的仙女茶·送到北京，獻給了毛澤東主席。8月30日中共中央辦公廳代表毛澤東主席分別給五峰縣委、茶山七仙女，，回信。全國著名采茶能手謝承珍代表七仙女·到北京參加了全國婦女代表大會；受到毛澤東、劉少奇、朱德等黨和國家領導人接見。1960年3月17日，國家副主席茸必武武來宜昌觀看了宜昌京劇團演出的(茶山七仙女)后，揮毫題寫五律詩詞一首：“舊瓶裝新酒，裝試已成功；酒富新醇味，瓶存舊古風。茶山七仙女，京劇萬花筒，歌頌人耀進，登場博采紅。(茶劇)在縣、市、省及全國共演出240多場(次)，在京觀看演出的有董必武、李先念同志等黨和國家領導人。在演出結束后董老和李先念同志上臺同演員乙一握手，并合影留念。七十年代，水盡司(小河)茶站被全國婦聯(lián)授予三八紅旗茶站。1991年5月，湖北省政協(xié)主席沈因洛前來水盡司視察時，親筆書寫了發(fā)展茶葉，振興經濟的題詞。

“山不在高，有仙則名”．水盡司中心茶站(廠) 立足于創(chuàng)品牌，致力于提高加工質量，始終以‘質量第一’為宗旨，大力開發(fā)名優(yōu)茶。“水仙春毫” 名茶由省特級制茶能手，宜昌市優(yōu)秀專家、高級農藝師覃士才與該廠共同研制，并長期聘請省、市、縣茶葉專家駐廠進行技術攻關指導，多次經過專家對水仙春毫加工工藝進行改進�！八�仙春毫”茶選料嚴格，工藝考究，包裝精美，其加工工藝為：殺青，。攤涼、揉捻、毛火、整形，提毫、烘干、提香、審評、精選，分級、包裝等工序。在95中國西部第三屆“陸羽杯”名優(yōu)茶評比中，茶葉專家對‘水仙春毫’進行了成果鑒定，并簽出了鑒定書．專家們一致認為“水仙春毫”茶產地生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，品種選擇適當，機械配置合理，制作工藝精湛．產品外形緊細、勻直；色澤綠潤顯毫，被西南農業(yè)大學劉勤晉等教授譽為‘是鄂西山區(qū)茶產地又一朵名茶新花’，是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術相結合之精品�！八�仙春毫”茶曾先后被列為湖北名茶，97中國國際茶會金獎，宜昌市“三峽杯”金獎，湖北省“鄂茶杯”金獎，中國“陸羽杯”金獎，2000年，被評為“宜昌市十大名茶”及“湖北省消費者滿意產品”。2001年在第五屆中國國際農業(yè)博覽會上被評為“中國名牌”，同年榮獲“國際名茶”金獎。1996年5月獲中國西部第三屆‘陸羽杯’金獎，同年五月獲湖北省首屆‘鄂茶杯’金獎．宜昌市“三峽杯”金獎，湖北省“鄂茶杯”金獎、中國“陸羽杯”金獎，2000年，被評為“宜昌市十大名茶”及“湖北省消費者滿意產品”。2001年在第五屆中國國際農業(yè)博覽會上被評為“中國名牌”，同年榮獲“國際名茶”金獎。1999年11月安徽農業(yè)大學副校長、博士生導師宛小春在五峰檢查茶葉億元工程驗收時，品嘗了“水仙春毫”茶，臨走之時，校長親筆書寫了“水仙春毫”茶名�！八�仙春毫”茶現(xiàn)已銷往北京、上海、武漢、廣州、湖南、臺灣等地。并得到有關茶葉專家及消費者的關注和好評．2001年送樣通過農業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，中國農科院茶葉研究與發(fā)展中心進行實地考察后認為“水仙春毫有機茶”�！八�仙春毫有機茶”是五峰首家被認定的有機茶。

“水仙春毫”名茶現(xiàn)已載人《長江經濟帶文獻信息開發(fā)叢書·宜昌卷》、《宜昌名流》、《湖北名茶》、《中國茶文化》《中華茶人》等書、刊，

“進五峰茶鄉(xiāng)，品水仙春毫”，該廠將以“過硬的質量、一流的服務”迎接四面八方的海內外客人。

注：（本文刊登于江西《中國茶文化•專輯》2004年總第27期。2004年〈中華茶人〉第四期P18——19、29）.第一次撰寫的“水仙春毫茶”刊登于1996年中國三峽出版出版的《宜昌名流》一書P136。

作者簡介：（1949.2__  ）高級農藝師，縣農業(yè)局副總農藝師。1968年12月畢業(yè)于“廣東茶葉技術學校”并參加工作。1987年12月“北京人文函授大學——農經系”畢業(yè)。從事茶業(yè)技術工作37年。曾當選為中共采花鄉(xiāng)第二次、五峰縣第七次、宜昌市第二次黨代會代表。宜昌市第二、三屆政協(xié)委員。宜昌市第三、四、五屆市管優(yōu)秀專家�？平膛d縣十大標兵。市、縣優(yōu)秀共產黨員。中華茶人聯(lián)誼會理事，中國茶葉學會會員。屬獲省人民政府專項津貼者的省管專家。在�。ㄊ校┘叭珖�發(fā)表專業(yè)論文及文章80多篇。有多項成果獲省、市獎勵。培養(yǎng)茶葉栽培、加工、良種繁育和良種選育等方面的農民技術人員近萬人。個人小傳已刊登在《 中國勞模風采》、《中國專家人名大典》、《中外名人辭典》、《世界名人錄》、《世界人物辭�！�、《世界優(yōu)秀專家人才名典》、《中華茶人詩描》等40多部名典、大典、辭典以及《五峰黨建網》、《三峽科技網》、《世界優(yōu)秀專家網》、《中國科技創(chuàng)新網》等多家因特網中。      

長樂毛尖 ：

五峰土家族自治縣茶業(yè)局  覃士才

被第三屆中國農業(yè)博覽會認定為湖北省地方名牌產品、榮獲“首屆中國國國際食品博覽會金獎”、省農業(yè)廳授予“湖北十大名優(yōu)茶精品”的長樂毛尖名茶，由長樂坪鎮(zhèn)長樂毛尖茶廠生產。

“長樂毛尖茶廠”位于湖北省五峰土家族自治縣長樂坪鎮(zhèn)。廠址位于省級公路雅（雀嶺）——來（風）干線147.5公里處的長樂坪鎮(zhèn)洞口村三組。該廠是湖北省名優(yōu)茶開發(fā)產銷聯(lián)合體成員單位之一、是縣人民政府授予的“全縣名優(yōu)茶重點生產廠家”。廠房面積1000平方米，現(xiàn)有機械設備18臺（套），擁有固定資產30萬元，年加工能力2.5萬公斤以上。一九九八年加工名優(yōu)茶1。05萬公斤，銷售總額210萬元（其中名茶5500公斤，銷售額165萬元），實現(xiàn)稅收52萬元。該廠茶葉稅收一九九二年1萬元，一九九三年開始開發(fā)名茶，一九九七年創(chuàng)稅30萬元，五年茶稅翻了五番，其中稅收的80%由長樂毛尖名茶所創(chuàng)，名茶的經濟效益十分明顯。

長樂坪鎮(zhèn)西漢屬很山縣，隸武陵郡。元末隸容美司，歸四川管轄。明屬長陽地夷陵州，歸湖廣管轄。天啟年后仍屬容美宣撫司。近年從長樂坪鎮(zhèn)月亮山村、洞口村先后出土的新石器時代的石錛、石斧都是古代人類用以生產與生活的必須工具，屬巴蜀文化，這說明長樂坪鎮(zhèn)早在距今四千多年前，就有原始部落群在此溪峒中繁衍、勞動和生活。早期的長樂坪鎮(zhèn)（包括五峰縣在內）隸屬巴蜀地域，而巴蜀是我國茶葉發(fā)達最早的地方，巴蜀茶事被譽為中華茶文化的搖籃。

優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境孕育了長樂毛尖名茶。長樂坪鎮(zhèn)地處鄂西南山區(qū)，位于東徑110.43度——111.00度，北緯30.07度——30.15度。海拔高度300——1566米，這一帶呈立體型氣候，年平均氣溫13℃，晝夜溫差大。年平均降雨量1650毫米以上，夏季茶葉生產季節(jié)的降雨量約占全年降雨量的一半。這里森林覆蓋面積大，終年云霧繚繞，相對濕度大，漫射光多，茶園土壤多呈微酸性，土壤肥沃，有機質含量豐富，極宜茶樹生長。長樂坪茶廠所輻射周圍茶園面積近2000畝。 

歷來名山、名水、名人與名茶緊密相連。相傳唐代詩人李白流放夜郎經長樂坪曾留有“壺瓶飛瀑布，洞口落桃花”之佳句。南寧詩人楊萬里曾在此故基。百年關是湖廣總督所奉“五德“將軍覃仕魁的生養(yǎng)之地。凈樂國王太子真武曾在壺瓶山修煉三載。現(xiàn)代無產階級革命家賀龍、王震、李人林、張才千、肖克、柳克明、許光達……等人以及江南游擊縱隊（俗稱“壺瓶游擊隊”）曾在此活動。長樂坪鎮(zhèn)境內有素為國內外觀光旅游者譽為“泰山之雄”、“華山之險”、“桂林之秀”、“黃山之美”、“張家界之奇”、“華中一絕”的柴埠溪國家原始森林公園；有聞名遐爾的“長樂聯(lián)景”、“百年古關”、“壺瓶滴翠”、“菩提霽雪”、“洞口煙”、“甘溝題壁”、“吊水巖”、“巖堆子”等壺瓶風光景點多處。而且“壺瓶滴翠”、“菩提霽雪”均為五峰城外八景之一�！把艁怼笔〖壒�路干線橫貫全境，“長樂毛尖”名茶，選用的就是壺瓶山以及國家原始森林公園——柴埠溪風景區(qū)一帶無任何現(xiàn)代工業(yè)污染的一芽一葉或一芽二葉初展為主的優(yōu)質鮮葉為原料，集傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術為一體，以機械化生產為主精細加工而成。

“長樂毛尖”名茶由縣高級農藝師、茶葉專業(yè)技術干部覃士才于一九九三年四月主持研究開發(fā)，屬半炒半烘型的圓長條形名茶。加工工藝分為鮮葉采摘——鮮葉驗質——攤青——殺青——揉捻——打毛火——整形——足干——提香——精選——包裝等工序。

種茶是一門科學，制茶是一門技術，唱茶是一門藝術，而且是一門學問。名茶的開發(fā)則集茶樹栽培、茶葉加工、茶葉貿易為一體，要農業(yè)生產領域中含有較高的科學技術含量。然而，名茶的茶名命名也是一種藝術，也是一門學問，不妨稱為“茶名學”。長樂毛尖茶的茶名由省農業(yè)廳經作處處長、高級農藝師蔡湘文，宜昌市農牧業(yè)局副局長、高級農藝師徐之楚現(xiàn)場品嘗共同命名。茶名含義：一是古時巴蜀之地的五峰縣原為長樂縣，此茶現(xiàn)產于長樂坪鎮(zhèn)，茶廠廠名原為長樂坪鎮(zhèn)茶廠（一九九六年四月更名為“長樂毛尖茶廠”）。二是“毛尖茶”《長樂縣志》中早有記載，名茶不但外形顯毫、有鋒苗，而且是長條形。三是緬懷我國老一輩無產階級革命家、革命先烈以及游擊縱隊，他們?yōu)樾轮袊�的誕生奮斗終身。今天，我們希望國家長治久安，人民長期安居樂業(yè)。四是長樂坪鎮(zhèn)有柴埠溪國家原始森林公園及壺瓶山景點多處，早在康熙年間土司皇帝田舜年（據(jù)史記田為唐熙皇帝義子）在《容陽世述錄》中就記述：“長樂坪為司中十二園囿之第一，將筑定開市其間，以樂游人……”。五是名茶集藝術與技術為一體，其色、香、味、形千姿百態(tài)。名茶一杯，既供觀賞，更可品嘗的綠色食品飲料，是愛國飲料、是一種高尚的飲料，長期飲茶既可延年長壽，又是生活美學的一種表現(xiàn)。不吸煙、少喝酒、多喝茶、喝好茶、喝名茶將是21世紀的主流。因此，進入21世紀將是茶的黃金時代、茶葉將成為21世紀綠色食品飲料之王、是人類今后大力提倡發(fā)展的一種天然無毒的綠色植物長壽飲料。

據(jù)四庫全書《田氏一家言》中的“售紅茶”等幾十首茶詩記述，可證明長樂坪鎮(zhèn)茶葉早在明、清之時就遠渡重洋，流向國外。名茶則集技術與藝術為一體，不同的加工工藝具有不同的色、香、味、形�！伴L樂毛尖”名茶產品品質特征為：“外形細秀、勻直、有鋒苗；色澤綠潤、顯毫；香氣嫩香持久；滋味鮮爽回甘；湯色嫩綠明亮；葉底鮮活嫩綠明亮”。“春芽才露寒風透，細采精殺復冷揉。搓整焙烘形香美，茶商競出百金酬”，這就是對長樂毛尖名茶制作工藝及質量的描述。由于該茶具有“質純、形美、色潤、香高”的風格和“先苦后甜、先憂后樂”的茶道之味，從一九九三年至一九九五年連續(xù)三年獲省農業(yè)廳名優(yōu)茶評比“特等獎”，這在全省連續(xù)17年共18屆名優(yōu)茶讀音比中實屬罕見。一九九四年參加中國茶葉流通協(xié)會評比，獲《中國“陸羽杯”名茶優(yōu)質獎》。一九九五年獲宜昌市人民政府授旗發(fā)證名茶。同處十二月獲“首屆中國國際食品博覽會”金獎。一九九六年獲省農業(yè)廳首屆“鄂茶杯”金獎。一九九七年被省農業(yè)廳授予“湖北十大名優(yōu)茶精品”稱號。一九九七年被第三屆中國農業(yè)博覽會認定為湖北省地方名牌產品。茶廠一九九五年縣委、縣政府授予“全縣茶葉生產先進單位”、一九九七年縣委、縣政府授全縣“茶稅貢獻大戶”。“長樂毛尖”名茶專題材料現(xiàn)已收入《湖北名優(yōu)茶》、《湖北茶文化大觀》兩書，95年第二屆中國農業(yè)博覽會《湖北農業(yè)在前進》宣傳畫冊，江西《中國茶文化》專號第八冊，第十一冊，《中國茶葉》一九九五年第五期，杭州《茶葉機械雜志》一九九四年第四期、一九九五年第一期，《貴州茶葉》一九九六年第一期。五峰《田氏一家言•茶詩選輯》已刊登《茶葉機械雜志》一九九五第三期，茶廠所在址長樂坪鎮(zhèn)卸甲坪村四組茶農曾桂英“學科學、重管理、采名茶”，3。02畝茶園一九九四年畝平鮮葉收入3221元的專題材料已被收入《中國科學技術文庫》一書，隨著名人專家等辭典的編輯出版，“長樂毛尖”茶名現(xiàn)已收入到《中國當肛科技專家大典》、《中華人物辭海•當代文化卷》、《世界名人錄》、《世界優(yōu)秀專家人才名典》、《世界文化名人辭海•華人卷》、《世界學術文庫•當代文化卷》等10多部辭海之中。一九九六年四月十二日，湖北省省長蔣祝平同志到長樂毛尖廠視察，并品嘗了“長樂毛尖”名茶，臨走之時，省長親筆在留言冊上書寫了自己的簽字（有照片）。一九九七年八月中共湖北省委副書記楊永良為長樂毛尖茶題寫了“長樂茶捍飄四�！�。一九九八年三月中共湖北省委書記賈志杰、副省長王生鐵到該廠車間、無性系良種茶園進行視察（有照片），“長樂毛尖”名茶現(xiàn)已銷往北京（中組部、水利部、交通部、財政部）、天津、武漢、江蘇、安徽、湖南、廣州等地。

為更好地發(fā)揮名牌精品的更大經濟規(guī)模效益，一九九七年組建了“五峰長樂毛尖集團”，他們內重管理，外樹形象，不斷擴大茶廠的知名度。為迎接21世紀茶葉的競爭與挑戰(zhàn)，提高茶園建園質量和茶葉品質，增強市場競爭能力，茶廠從一九九七年秋冬開始至一九九八年春，先后從福建、湖南引進了國家級無性系茶樹良種苗，在該廠所在組按照小康村標準，實行“山、水、田、路、宅”全方位的綜合治理，集中連片，高標準、高質量發(fā)展立體復合型生態(tài)經濟茶園250畝，一九九八年秋冬又在大松樹“民營經濟小區(qū)”（北坪村一組）引進國家級無性系良種茶苗，以茶園經濟生態(tài)園的基本要求，在一個生產小組集中連片的發(fā)展新式茶園130畝。通過引進良種、建名園，提高茶葉科技的含量、提高科技對茶葉經濟增長的貢獻率。培植跨世紀茶葉新的經濟增長點。為財政增收、茶農增收再作貢獻，為“長樂毛尖”名茶再普新篇章。

“要知長樂常長樂，必飲名茶名優(yōu)茶”，這就是“長樂毛尖的奉獻”�！伴L樂毛尖”名茶的研制與開發(fā)為我縣半高山名段茶開發(fā)積累了有益經驗，更為茶農人了一件福及子孫的大好事。它是“科學技術是第一生產力”在茶葉生產上的具體體現(xiàn)，是茶葉科技的結晶，是一塊未刻名的永存豐碑，并將永遠載入五峰茶葉史冊。長樂坪鎮(zhèn)的人民將以“長樂毛尖”為媒，廣交五州四海的朋友，“壺瓶山的茶、吊水巖的水”將世代相傳。

愿“長樂毛尖”名茶飛到千里之外，飄洋過海，走向世界，永遠給人類、給五州四海的朋友長壽與快樂的享受！

注：本文首次刊登于1996年中國三峽出版出版的《宜昌名流》一書P135，文章刊登于2004年湖北科學技術出版社出版<湖北名茶>一書P47-48。江西〈中國茶文化〉1994年第2期

作者簡介：（1949.2__  ）高級農藝師，縣農業(yè)局副總農藝師。1968年12月畢業(yè)于“廣東茶葉技術學�！辈�參加工作。1987年12月“北京人文函授大學——農經系”畢業(yè)。從事茶業(yè)技術工作37年。曾當選為中共采花鄉(xiāng)第二次、五峰縣第七次、宜昌市第二次黨代會代表。宜昌市第二、三屆政協(xié)委員。宜昌市第三、四、五屆市管優(yōu)秀專家�？平膛d縣十大標兵。市、縣優(yōu)秀共產黨員。中華茶人聯(lián)誼會理事，中國茶葉學會會員。屬獲省人民政府專項津貼者的省管專家。在�。ㄊ校┘叭珖�發(fā)表專業(yè)論文及文章70多篇。有多項成果獲省、市獎勵。培養(yǎng)茶葉栽培、加工、良種繁育和良種選育等方面的農民技術人員近萬人。個人小傳已刊登在《 中國勞模風采》、《中國專家人名大典》、《中外名人辭典》、《世界名人錄》、《世界人物辭�！�、《世界優(yōu)秀專家人才名典》、《中華茶人詩描》等40多部名典、大典、辭典以及《五峰黨建網》、《三峽科技網》、《世界優(yōu)秀專家網》等多家因特網中。      

采花毛尖 ：

五峰土家族自治縣茶業(yè)局  覃士才

榮獲95年第二屆中國農業(yè)博覽會金獎、2001年獲湖北省人民政府“名牌產品”、“湖北名茶第一名牌”的“綠珠牌·采花毛尖”名茶，由五峰綠珠采花毛尖茶葉有限公司生產。該公司的前身是五峰土家族自治縣采花中心茶站。該站是湖北省名優(yōu)茶產銷聯(lián)合體成員單位之一，是縣政府授予的“全縣名優(yōu)茶重點生產廠家”。 公司已發(fā)展成為省級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，是省政府重點支持的30家農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)之一。

采花中心茶站始建于1951年，于1990年辦廠，1998年改制成公司。2005年下設8個分站(廠)，共有廠房面積9000平方米，機械設備180臺(套)，擁有固定資產400萬元，在職正式職工130人(其中黨員18人)，年加工能力45萬公斤�，F(xiàn)擁有“綠珠”、“采花”、“寶順合”3個注冊商標。其主要產品有采花毛尖王、采花毛尖、采花珍眉等十大系列產品。該公司有國內目前最先進的茶葉加工，冷藏保鮮設備，生產日期電子噴碼和透明紙包裝防偽技術。2005年加工干茶38萬公斤，總銷售額800萬元(其中名優(yōu)茶8萬公斤，銷售額680萬元)，實現(xiàn)稅收70萬元。

采花鄉(xiāng)是宜昌市乃至全省的重點產茶大鄉(xiāng)，茶葉生產歷史悠久。全鄉(xiāng)16個村，現(xiàn)有茶園4.7萬畝，年產干茶2200噸，茶葉稅收230萬元。1996年2月中共宜昌市委、宜昌市人民政府授予采花鄉(xiāng)茶葉大鄉(xiāng)大鎮(zhèn)。該鄉(xiāng)是我國重要‘宜紅’茶產地之一．早在二百多年前茶葉就遠渡重洋，流向國外，現(xiàn)存有“英商寶順合茶莊”牌就是歷史的佐證。二十世紀三十年代末至四十年代初，由湖北省建設廳農業(yè)改進所直接領導的全省唯一的茶葉改良所從羊樓洞遷址到五峰，并定名為“湖北省農業(yè)改進所五峰茶葉改良場”，改良場先后在采花設立了“特約模范茶園”和“采花制茶廠”，推廣茶葉科技、提高茶園管理水平、初精制‘宜紅’茶出口。1962年設“湖北省宜昌專員公署采花茶葉技術推廣站”，它是原宜昌地區(qū)唯一的一個茶葉技術推廣站，直屬地區(qū)特產局領導。采花鄉(xiāng)有縣著名土工程師、全縣特等勞動模范佐順權同志，1959年9月28日上午他和全國“國慶”觀禮代表一起，在剛剛新建起的人民大會堂見到了毛主席和其他黨和國家領導人。10月1日在天安門觀禮臺上參加建國十周年“國慶”觀禮”。10月19日五峰城關五百人集會歡迎他從北京觀觀禮勝利歸來，縣委第一書記刑克山同志親自接見（見《五峰報》）。

“生津止喝勸飲白溢優(yōu)質礦泉水，延年益壽更有三峽五峰采花茶”�！安苫�毛尖”茶是根據(jù)《長樂縣志》的史料“白毛尖”名茶詞義的記載，于1989年由縣、鄉(xiāng)茶葉科技人員為主、與采花中心茶站的職工合作組成的技術攻關小組，在吸取傳統(tǒng)工藝之精華與現(xiàn)代先進技術相結合，對毛尖茶進行恢復和研制，并經多年反復試驗、研究而取得成功的一項科研成果。由于研制與產地均在采花，故名‘采花毛尖’。其加工工藝分為鮮葉采摘、殺青、揉捻、打毛火、整形、足干、提香、審評、精選、包裝等工序。

品質特征：特級毛尖，外形細秀勻直顯毫，色澤翠綠油潤，內質香高而持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠鮮活。

“泗洋河隅是農家，碧水清明映綠紗．科技興茶終如何，毛尖獨數(shù)采花佳。”“綠珠牌·采花毛尖”名茶問世以來，曾先后獲得湖北省“消費者滿意’金杯獎，省農牧業(yè)廳名茶評比一等獎，1995年獲宜昌市人民政府授旗發(fā)證的“十大名優(yōu)茶”， 1996年5月獲首屆‘鄂茶杯’評比金獎。省農業(yè)廳授予“湖北十大名優(yōu)茶精品”。 1999年獲第四屆中國農業(yè)博覽會“名牌產品”稱號（1995—2001年連續(xù)四屆獲得中國農業(yè)博覽會金獎），2001年獲“湖北省人民政府名牌產品”，1999—2003年連續(xù)三屆被湖北省消費者委員會評為“消費者滿意商品”，1999—2002年連續(xù)兩屆被湖北省農業(yè)廳評為“湖北十大名茶”，2001—2004年連續(xù)兩屆被湖北省人民政府認定為湖北名牌產品，2002年被湖北省工商局認定為湖北省著名商標，2004年湖北省農業(yè)廳評為湖北省首屆十五佳有機名茶。采花中心茶站，1995年度被縣委、縣政府授予“茶葉生產先進單位”，1996年省農業(yè)廳授予“名優(yōu)茶生產先進單位”。 1996-1998年度宜昌市技術標準監(jiān)督局對該站產品定為了“免檢產品 ”。目前, 采花毛尖共獲5項設計專利，1項發(fā)明專利。采花毛尖茶2005年已通過ISO9001——2000質量認證與綠色食品、有機茶認證�！安苫�毛尖”名茶還編入《中國名茶志》。采花毛尖專題材料現(xiàn)已載入《中國茶葉》1991年第五期，杭州《茶葉機械雜志》1995年第一期，《貴州茶葉》1996年第一期，95第二屆中國農業(yè)博覽會《湖北農業(yè)在前進》宜傳畫冊，2004年〈中華茶人〉第四期。載入《湖北名優(yōu)茶》、《湖茶文化大觀》、〈宜昌名流〉、〈湖北名茶〉四書。其加工工藝材料選人《中國農業(yè)文庫》一書。“采花毛尖名茶技術研究推廣與開發(fā)”項目獲縣政府科技進步二等獎。中國茶葉學會常務理事，浙江農業(yè)大學茶學系主任、博士、導師劉祖生教授親筆書寫了“采花毛尖”茶名。產品現(xiàn)已銷往北京、上海、廣州、武漢、湖南等地。

“綠珠牌·采花毛尖”茶榮獲國家金獎、湖北省人民政府名牌產品，功在當代，利在國家，福及子孫。然而，它的成功之謎則是：科技領先，管理開道，誠實守信，苦練內功。實踐深知：創(chuàng)金牌難，保金牌更難；現(xiàn)在獲得金牌、湖北省人民政府名牌產品之后的尾聲，則是下次創(chuàng)金牌的前奏曲；企業(yè)的興旺與發(fā)達靠科技，靠質量、靠管理，靠信譽，靠拼搏。采花人民將永遠以“采花毛尖”名茶為媒，廣交五洲四海的朋友。

（佐順全的材料是第一次刊用，本次打印有所修改）

注：本文為第一次撰寫的“采花毛尖茶”首次刊登于1996年中國三峽出版社出版的《宜昌名流》一書P135--136。2004年〈中華茶人〉第四期P18——19、29。

2007年10有18日

茶葉圖片 ：

向氏毛尖

五峰土家族自治縣茶業(yè)局 覃士才

一、產地位置

向師傅茶廠（原向家司茶廠）建于1986年，是五峰土家族自治縣人民政府授予的“全縣名優(yōu)茶重點生產廠家”。廠址位于湖北省五峰土家族自治縣長樂坪鎮(zhèn)白鹿莊村一組與石橋溝村八組交界之處，湖北省省道公路——鴉（鴉雀嶺）來（來鳳）線171.2公里（碳坳）之地。長樂坪鎮(zhèn)是五峰主要產茶的四大鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，石橋溝村有千余畝茶園，是五峰第2個跨入年產干茶10萬斤的村。五峰是江漢平原與云貴高原的過渡地域，長樂坪地跨東徑110°43'—110°50'，北緯30°09'—30 °18'。是五峰土家族自治縣土家族集居的地域之一。茶廠注冊商標“光泰”牌和“向師傅”茶均已經國家商標局注冊，現(xiàn)已公告。中國物品編碼中心已簽發(fā)中國商品條碼及識別代碼。該廠生產的“光泰牌·向師傅”茶2002年6月獲湖北省農業(yè)廳授予的全省“二十佳”名優(yōu)茶之一（五峰2只）。

二、自然條件

優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境孕育了五峰茶，也孕育了向師傅茶。五峰石橋溝、白鹿莊一帶群峰聳立，森林繁茂，森林覆蓋面積大，植被豐富，溶洞密布。這里年均氣溫12.8℃，晝夜溫差大，年均降雨量1600毫米，一般春、夏多雨，七、八月多暴雨。無霜期220天左右，海拔最低點香溝840米，最高海拔點獅子垴2152.2米，立體氣候極為明顯。日照時數(shù)1550小時，空氣相對濕度大，漫射光多，屬典型的高山云霧氣候。茶葉產地土壤多以泥質巖、頁巖發(fā)育而成的沙質土為主，部分黃壤土。有機質含量豐富，PH值在4.5—6。優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境極宜茶樹生長。茶葉產地無任何大氣、工業(yè)、重金屬污染，為有機茶的開發(fā)奠定了很好的基礎條件。向師傅茶廠以石橋溝、白鹿莊近2000畝茶園為原料基地，生產加工向師傅茶。產品主要包括毛尖、珍眉、綠茶和紅茶。

石橋溝、白鹿莊一帶山頭林立，天然溶洞亦多，風景極好。向師傅茶廠周圍有雄偉壯觀的獅子垴，千古留名的將軍洞，白鹿洞遠近皆知，獨寨子風光奇特。特別是獨寨子，將軍洞是明朝以來的五峰名景之一，至今游人不斷，贊口不絕。這里離東北方向十余里是于1996年經林業(yè)部批準的“柴埠溪國家森林公園”。這里各色奇妙山峰構成“奇、險、秀、幽、野”五大特色的奇絕自然景觀，集“泰山之雄、華山之險、桂林之秀、黃山之變、張家界之奇”于一地。離西南方向十余里是“后河國家級自然保護核心區(qū)”，面積105平方公里，是我國僅存的兩個保存最完好的亞熱帶常綠闊葉林之一。中央電視臺曾以《鴿子花》為題兩次來到后河林海實地拍攝MTV外景。離東南方向十里之地有億萬年前曾是一片汪洋大海的壺瓶山。壺瓶山最高峰2098。7米，總面積66568公頃（1公頃=15畝），野生動植物達6670余種，為“華中地區(qū)不可多得的物種基因庫”，也是“歐亞大陸同緯度帶中物種譜系最完整的一塊寶地”。1998年聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署將壺瓶山列為中國“具有全球意義的17個生物多樣性保護區(qū)”之一。2000年世界自然基金會認定壺瓶山為“全球200個重要生態(tài)區(qū)”之一。這里有昔日五峰縣城外八景之一的“壺瓶滴翠”。據(jù)長樂縣志（今五峰縣）記載：相傳唐代詩人李白流放夜即經此地曾留有“壺瓶飛瀑布，洞上落桃花”之佳句。乾隆皇帝曾有感慨之言：“壺瓶好景看不足，來生有幸再重游”，有極大的開發(fā)利用價值�？h內還有世界之奇的“暑天冰穴”，神秘的“地下龍宮——長生洞”，“天池漂流”。這些景點構成了長江三峽風景區(qū)秀美神奇的“后花園”。 據(jù)記載：南宋四大詩人之一楊萬里、凈樂國王太子真武曾在長樂坪故基。這里也是當今中國“國寶”、“世界名人”、“中國民間故事家”——劉德培老人的生養(yǎng)之地。這里的名山名景名人養(yǎng)育了“向師傅”茶，更養(yǎng)育了五峰的名優(yōu)茶。

三、茶葉歷史

五峰古系容美土司所轄，歷史悠久，是土家兒女長期集居之地。從我縣長樂坪、漁洋關出土的文物證明：早在4000多年前，我們的祖先就在這里開拓生息。五峰茶葉生產歷史悠久，據(jù)茶葉專家考證推算：早在2300年前五峰就有自然生長的茶樹，是歷史上名優(yōu)綠茶和“宜紅”工夫紅茶的主要產地和出口商品。據(jù)有關資料介紹，早在公元1600年左右，“宜紅”在全國功夫紅茶評比居第二位。在中英茶葉貿易昌盛之時，英商曾在五峰設立茶莊收購茶葉。我縣保存至今的“英商寶順合茶莊”金字牌就是歷史的佐證。五峰《田氏一家言》詩集中有清朝時田卓然所作的《售紅茶》詩記述：“紅茶紅茶難為商，購自山中售外洋……”，這也是歷史的見證。1917年至1936年，我縣紅茶經上海、廣州出口達90070箱（每箱25市斤），1937年—1948年湖北省建設廳在五峰建有《湖北省農業(yè)改進所五峰茶葉改良場》，國家農林部列有專項經費，是省在五峰設立最早的茶葉科研機構，1937年至1947年先后有中國茶葉公司湖北省分公司、湖北省銀行茶葉部在五峰建有“五峰制茶廠”、“五（峰）鶴（峰）制茶廠”，1937年前后“五峰制茶廠”由黃足三（本縣人）制作的“春艷牌·宜紅茶”，在全國評比名列第二名。解放以來到八十年代中期，國家“宜紅”功夫茶收購樣均在五峰所制，然后分到各地。我國老一輩無產階級革命家賀龍、王炳南、李人林、王震、肖克、柳克明、許光達曾到長樂坪，并建立了“壺瓶山游擊隊”，為全國解放作出了重要貢獻，他們在五峰及長樂坪這一段時間應該是吃過這里的水，喝過這里的“罐罐茶”。毛澤東主席于1958年收到五峰茶山七仙女的“仙女茶”后，中共中央辦公廳代毛澤東主席回信給五峰縣委和五峰茶山七仙女。國家副主席董必武觀看宜昌京劇團演出的“茶山七仙女”后曾作“茶山七仙女”詞一首：“舊瓶裝新酒，裝試已成功。酒富新醇味，瓶存舊古風。茶山七仙女，京劇萬花筒，歌頌人耀進，登場博彩紅�！�。五峰“茶山七仙女”代表曾受到毛澤東、劉少奇、賀龍等黨和國家領導人的接見。五峰土家族自治縣是全國100個重點產茶大縣之一，解放以來，縣人民政府領導曾多次參加全國茶葉會議，1974年全國茶葉會議上，我縣水盡司小河“三八茶站”站長李添梅在大會上發(fā)言，2001年國家林業(yè)局授予“中國茶葉之鄉(xiāng)”。“光泰”牌“向師傅”茶就是在繼承了傳統(tǒng)名優(yōu)茶的加工工藝的基礎上開發(fā)的一只“湖北省二十佳”之一的名優(yōu)茶。2003年元月“向師傅有機茶”已由杭州中國茶葉研究所有機茶研究與發(fā)展中心認證。

四、茶廠與產品

向師傅茶葉有限責任公司（原向家司茶廠又稱向師傅茶廠），建于1986年�，F(xiàn)有在冊職工32人，其中管理人員8人，技術人員15人，現(xiàn)有5個生產分廠，加工廠房1800平方米（其中有機茶車間一處，面積200平方米），各種茶葉加工設備40臺（套），固定資產100萬元，年生產能力100噸干茶，其中高檔名優(yōu)茶3萬斤，中檔茶8萬斤以上（主要是毛尖、珍眉、宜紅茶），還有質檢室、包裝車間、冷庫等設備一應俱全。銷售總部一處，并在武漢、宜昌設有4個直銷門市，年銷售額300余萬元，利稅50余萬元。

“光泰牌·向師傅茶”在市場經濟浪潮中，公司員工頑強拼搏，以市場為導向，科技創(chuàng)新，誠信務實，產品質量不斷提高，1986年6月湖北省委、省政府授予“雙文明戶”稱號，公司生產的“光泰”牌“向師傅”茶曾先后被宜昌市授予名茶新秀、三峽杯金獎。2001年獲湖北省消費者滿意商品稱號，2002年7月湖北省農業(yè)廳授予“二十佳”名優(yōu)茶稱號。2000年7月湖北省農業(yè)廳授予“農業(yè)百強企業(yè)”，2002年2月湖北省商品質量監(jiān)督管理站授予“湖北市場質量保證企業(yè)”。2002年該公司被國家稅務總局核定為一般納稅人。2002年11月“光泰”牌商標被湖北省工商行政管理局認定為“湖北省著名商標”。該公司將繼續(xù)堅持靠質量求生存、以誠信求發(fā)展，加大科技投入，大力開發(fā)有機茶，不斷提高產品質量，推進茶業(yè)產業(yè)化，為發(fā)展“五峰綠色經濟，構建綠色五峰”，“全面建設小康社會”貢獻力量。

“名茶飄香全憑一方茶農辛勤勞動，顧客迎庭感謝四�？蜕毯駩叟鯃觥�。茶農的滿意是我企業(yè)最大的回報；消費者的滿意是我企業(yè)最大的榮幸。

注:本文刊登于2003年《中國茶文化》總第2期,2003年<貴州茶葉第2期,2004年湖北科學技術出版社出版<湖北名茶>

二OO三年二月一日（農歷正月初一）

作者簡介：（1949.2__ ）高級農藝師，縣農業(yè)局副總農藝師。1968年12月畢業(yè)于“廣東茶葉技術學�！辈�參加工作。1987年12月“北京人文函授大學——農經系”畢業(yè)。從事茶業(yè)技術工作37年。曾當選為中共采花鄉(xiāng)第二次、五峰縣第七次、宜昌市第二次黨代會代表。宜昌市第二、三屆政協(xié)委員。宜昌市第三、四、五屆市管優(yōu)秀專家�？平膛d縣十大標兵。市、縣優(yōu)秀共產黨員。中華茶人聯(lián)誼會理事，中國茶葉學會會員。屬獲省人民政府專項津貼者的省管專家。在�。ㄊ校┘叭珖�發(fā)表專業(yè)論文及文章70多篇。有多項成果獲省、市獎勵。培養(yǎng)茶葉栽培、加工、良種繁育和良種選育等方面的農民技術人員近萬人。個人小傳已刊登在《 中國勞模風采》、《中國專家人名大典》、《中外名人辭典》、《世界名人錄》、《世界人物辭�！�、《世界優(yōu)秀專家人才名典》、《中華茶人詩描》等40多部名典、大典、辭典以及《五峰黨建網》、《三峽科技網》、《世界優(yōu)秀專家網》等多家因特網中