教學情況：

承擔教學項目情況：

1． 天津教委教學改革項目“《食品技術(shù)與工程》課程群雙語教學體系和教學資源的建設(shè)”，主持。

資料更新中……

教學成果：

1． 《食品技術(shù)原理》被獲批為2008年國家級精品課程。

2． 《食品科學技術(shù)導論》被獲批為2009年度國家級雙語教學示范課程建設(shè)項目。

3． “食品技術(shù)課程自主學習的研究與實踐”，獲2009年天津市教學成果二等獎。

4． “寬口徑食品技術(shù)人才培養(yǎng)的研究與實踐”，1992年—2004年三次獲得天津市教學成果一等獎，2005年獲得國家級教學成果二等獎。

主講課程：

本科生：食品工藝學、食品產(chǎn)品開發(fā)、中外食品產(chǎn)業(yè)概論、中外食品文化鑒賞；

研究生：食品工程與技術(shù)裝備。

培養(yǎng)學生情況：

指導本科畢業(yè)生畢業(yè)論文25人，指導本科生課外科技活動30人。

資料更新中……

科學研究：

研究方向：

主要從事食品加工工程和畜產(chǎn)品加工技術(shù)的研究。

承擔科研項目情況：

1． 天津市自然科學基金：功能性奶酪系列產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用，2004-2006，主持人。

2． 天津市農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與推廣項目：比薩餅干酪的工業(yè)化開發(fā)及其生產(chǎn)線建設(shè)，2006-2008，主持人。

3． 天津市科技發(fā)展計劃項目：瑞士乳桿菌發(fā)酵技術(shù)及其系列產(chǎn)品的工業(yè)化開發(fā)，2006-2008，主持人。

4． 十一五國家科技支撐計劃重點項目子課題：硬制原干酪加工共性關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)，2006-2010，主持人。

5． 天津市星火計劃：干酪加工技術(shù)的集成化培訓，2007-2008，主持人。

6． 石家莊三鹿集團股份有限公司：干酪拉伸機的設(shè)計與制造，2007-2008，主持人。

7． 法國保健然食品公司：冷凍凝塊為原料制造干酪的工業(yè)化試驗，2007，主持人。

8． 與石家莊三鹿集團股份有限公司的合作項目“半軟質(zhì)干酪加工技術(shù)和設(shè)備的集成化開發(fā)”。

9． 天津市科委攻關(guān)項目“功能性多聚葡萄糖的中間試驗”。

10． 橫向科研項目：酪蛋白酸鈉及其衍生物的開發(fā)。

11． 橫向科研項目：植脂稀奶油工業(yè)化開發(fā)。

科研成果：

1． 功能性奶酪系列產(chǎn)品的開發(fā)與應(yīng)用 趙征; 汪建明; 肖冬光; 王艷萍; 阮美娟; 李文釗; 褚樹成; 王潔; 侯婷; 劉利軍 【科技成果】天津科技大學 2005-01-01 復合功能大豆酸乳產(chǎn)品與技術(shù)開發(fā) 阮美娟; 李文釗; 張兆立; 汪建明; 陳野; 趙征; 侯婷; 郭福旺; 高林國 【科技成果】天津科技大學 2005-09-28

2． 功能性多聚葡萄糖的中試 杜連祥; 趙征; 路福平; 任炳善; 王福榮 【科技成果】天津科技大學 2004-01-01

3． 復合食用菌功能飲料主劑及產(chǎn)品(菇朵朵)的工業(yè)化開發(fā) 阮美娟; 李文釗; 趙晉府; 劉麗蘭; 趙征; 姚鳳宏; 王晴華; 高林國 【科技成果】天津科技大學 2006-12-07

4． 比薩餅干酪的工業(yè)化開發(fā)及其生產(chǎn)線建設(shè) 汪建明; 何輝; 高輝; 呂志恒; 趙征; 王永強; 劉會平; 王洪軍; 申四化; 李虹信; 常志勇; 汪海鳳; 張體強; 沈彬; 付芹 【科技成果】天津科技大學; 天津中芬乳業(yè)有限公司 2008-06-16

發(fā)明專利：

1． 新型低糖低脂酥性餅干及其制備工藝 李文釗; 王星; 阮美娟; 趙征; 陳野 【中國專利】天津科技大學 2008-01-02

2． 使用特定益生乳酸菌作為發(fā)酵劑的乳扇制作方法 汪建明; 趙征; 曾藝瓊; 高亦 【中國專利】天津科技大學 2008-02-06

3． 可延長焙烤制品貨架期的添加劑 李文釗; 阮美娟; 趙征; 陳野; 汪建明 【中國專利】天津科技大學 2008-03-12

4． 雙劑型復合菇功能飲料主劑及其制備方法 阮美娟; 姚鳳宏; 李文釗; 趙征; 高林國; 錢俊 【中國專利】天津科技大學 2008-04-23

5． 脫脂干酪及其制備方法 常志勇; 趙征 【中國專利】天津科技大學 2008-04-30

6． 稀奶油干酪及其制備方法 趙征; 魏瑋; 孫華庚 【中國專利】天津科技大學 2008-04-30

7． 水解魚皮膠原蛋白的加工方法 趙征; 胡愛軍 【中國專利】天津科技大學 2006-03-22

8． 具有酪蛋白磷酸肽和抗血管緊張素轉(zhuǎn)化酶肽的成熟干酪及其制備方法 趙征; 汪建明; 王潔 【中國專利】天津科技大學 2007-01-03

9． 具有抑制血管緊張素酶功能的新鮮軟質(zhì)干酪及其制備方法 趙征; 汪建明; 王潔 【中國專利】天津科技大學 2007-01-03

10． 具有酪蛋白磷酸肽和血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽的乳清飲料及其制備方法 阮美娟; 李文釗; 汪建明; 趙征 【中國專利】天津科技大學 2007-01-31

11． 干酪風味劑及其制備方法 李文釗; 阮美娟; 汪建明; 趙征 【中國專利】天津科技大學 2007-01-31

12． 具有酪蛋白磷酸肽、抗血管緊張素轉(zhuǎn)化酶肽和低聚半乳糖乳清粉的制備方法 汪建明; 李文釗; 阮美娟; 趙征 【中國專利】天津科技大學 2007-01-31

13． 復合功能發(fā)酵大豆芽豆乳及其制備方法 阮美娟; 李文釗; 汪建明; 趙征 【中國專利】天津科技大學 2007-03-14

14． 具有增加骨密度、抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶功能的發(fā)酵大豆乳及其制備方法 趙征; 阮美娟; 侯婷; 李文釗; 汪建明 【中國專利】天津科技大學 2007-03-14

15． 具有增加骨密度、抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶功能的無乳糖發(fā)酵大豆乳及其制備方法 趙征; 阮美娟; 侯婷; 李文釗; 汪建明 【中國專利】天津科技大學 2007-03-14

16． 一種制作比薩餅干酪的熱拉伸機 趙征; 趙曜 【中國專利】天津科技大學 2007-09-12

17． 一種制作比薩餅干酪的原位清洗的熱拉伸機 趙征; 張體強; 申四化; 趙健 【中國專利】天津科技大學 2008-04-02

18． 一種超高壓改性提高雞蛋蛋白起泡性的方法 李文釗; 王偉; 楊瑞香; 阮美娟; 趙征 天津科技大學 【中國專利】天津科技大學 2009-03-11

19． 一種超高靜壓冷殺菌法制備潔蛋液的方法 李文釗; 楊瑞香; 朱春秋; 張強; 阮美娟; 趙征 天津科技大學 【中國專利】天津科技大學 2009-12-23

20． 一種再制奶酪及其制備方法 趙征; 李明; 尹長林 天津科技大學 【中國專利】天津科技大學 2010-01-13

21． 一種新鮮軟質(zhì)干酪及其制備方法 趙征; 馮永強; 李鑾; 孟德勇; 劉佳 天津科技大學; 天津海河乳業(yè)有限公司 【中國專利】天津科技大學; 天津海河乳業(yè)有限公司 2010-06-02

22． 一種纖絲奶酪及其制備方法 趙征; 馮文燕; 王淞 天津科技大學 【中國專利】天津科技大學 2010-09-29

23． 長保質(zhì)期魔芋高纖維高蛋白營養(yǎng)面包及其制作方法 李文釗; 馮占利; 褚樹成; 阮美娟; 趙征 天津科技大學 【中國專利】天津科技大學 2010-11-24

論文專著：

發(fā)表學術(shù)論文80余篇，出版著作3部。

出版專著：

1《食品工藝學實驗技術(shù)》主編 化學工業(yè)出版社 2009-08

2《乳酸菌及其發(fā)酵制品生產(chǎn)技術(shù)》副主編

3《食品技術(shù)原理》參編

發(fā)表中文論文：

1 pH值對再制干酪功能特性的影響 尹長林; 劉佳; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2011-03-31

2 植物乳桿菌和德氏乳桿菌保加利亞亞種菌體外抗氧化活性的對比研究 黃珊珊; 劉晶; 趙征 天津科技大學食品與生物技術(shù)學院; 河北經(jīng)貿(mào)大學生物科學與工程學院 中國乳品工業(yè) 2010-10-25

3 水分對再制干酪功能性的影響 尹長林; 馮文燕; 包毅寧; 黃珊珊; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 中國乳品工業(yè) 2010-10-25

4 非成熟Mozzarella干酪的品質(zhì)研究 馮文燕; 尹長林; 黃珊珊; 趙征 天津科技大學食品與生物技術(shù)學院 現(xiàn)代食品科技 2011-02-15

5 瑞士乳桿菌發(fā)酵乳清產(chǎn)物抗氧化活性的條件優(yōu)化 包毅寧; 胡易; 王正珊; 趙征 天津科技大學 中國乳品工業(yè) 2011-03-25

6 乳清蛋白肽抗氧化活性的研究進展 劉晶; 苗穎; 趙征 天津科技大學食品與生物技術(shù)學院; 河北經(jīng)貿(mào)大學生物科學與工程學院; 天津農(nóng)學院食品科學系 中國乳品工業(yè) 2011-04-25

7 超硬質(zhì)干酪加工控制水分質(zhì)量分數(shù)的研究 程建華; 趙文博; 孟德勇; 尹長林; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【期刊】中國乳品工業(yè) 2010-01-25

8 瑞士乳桿菌TUST005發(fā)酵乳對先天性高血壓大鼠血壓和心率影響 霍建新; 趙征 晉中學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【期刊】營養(yǎng)學報 2010-02-28

9 實施“3+1”教學模式 提高工科學生綜合素質(zhì)及創(chuàng)新能力 任改蓮; 張澤生; 阮美娟; 趙征; 張民 天津科技大學 【期刊】中國輕工教育 2010-02-20

10 菠蘿汁蒸發(fā)濃縮過程傳熱性能研究 宋繼田; 趙征; 杜玉雪; 茌俊; 劉振義 天津科技大學機械工程學院; 天津科技大學食品與生物工程學院; 天津職業(yè)大學機電工程與自動化學院 【期刊】食品與機械 2010-01-18

11 干酪乳清水解產(chǎn)物的抗氧化活性研究 趙文博; 包毅寧; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【期刊】中國乳品工業(yè) 2010-02-25

12 乳酸菌抗氧化能力研究進展 劉晶; 黃珊珊; 趙征 天津科技大學食品與生物技術(shù)學院; 河北經(jīng)貿(mào)大學生物科學與工程學院 【期刊】中國乳品工業(yè) 2010-05-25

13 影響Camembert干酪均勻成熟因素的研究 孟德勇; 程建華; 趙昂; 趙文博; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2010-08-01

14 奶牛品種對比薩干酪質(zhì)量的影響 宋曉青; 李朝旭; 凌森; 盧曉莉; 楊凱; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 河北三元食品有限公司 【期刊】中國乳品工業(yè) 2010-09-25

15 兩株乳酸菌對小鼠血清和肝組織抗氧化性的影響 黃珊珊; 馮文燕; 尹長林; 趙征 天津科技大學食品與生物技術(shù)學院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2010-10-05

16 噴霧干燥鈍化瑞士乳桿菌工藝的優(yōu)化 魏瑋; 趙征 天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學院生物化工系; 天津科技大學 【期刊】食品工業(yè)科技 2009-01-25

17 Camembert干酪成熟期間理化特性研究 高輝; 鄭志強; 趙征; 尹艷軍; 宋小青; 楊凱 天津科技大學干酪科學與工程研究室; 石家莊三鹿集團股份有限公司 【期刊】食品研究與開發(fā) 2009-01-05

18 瑞士乳桿菌TUST005發(fā)酵乳ACE抑制活性的檢測 霍建新; 趙征 晉中學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【期刊】中國農(nóng)學通報 2009-01-20

19 瑞士乳桿菌發(fā)酵乳ACE抑制肽的研究 郭彥平; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【期刊】中國食品添加劑 2009-04-15

20 低脂Mozzarella干酪的品質(zhì)研究 文旭娟; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【期刊】中國乳品工業(yè) 2009-05-25

21 低脂Mozzarella干酪品質(zhì)的研究 文旭娟; 李永青; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2009-05-05

22 Mozzarella干酪拉伸機的設(shè)計 范競芳; 趙征 天津科技大學機械工程學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2009-07-05

23 瑞士乳桿菌及其發(fā)酵產(chǎn)物對小鼠免疫功能的促進作用 孫囝; 郭林海; 文旭娟; 李永青; 陳淑華; 趙征 天津市營養(yǎng)與食品安全重點實驗室天津科技大學食品與生物技術(shù)學院 【期刊】營養(yǎng)學報 2009-08-15

24 脂肪質(zhì)量分數(shù)對低脂Mozzarella干酪微觀結(jié)構(gòu)的影響 文旭娟; 孟德勇; 李永青; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【期刊】中國乳品工業(yè) 2009-09-25

25 優(yōu)化Tilsit干酪工藝參數(shù)的研究 李永青; 文旭娟; 趙征; 尹艷軍; 宋小青 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 石家莊三鹿集團股份有限公司 【期刊】食品研究與開發(fā) 2009-11-05

26 水解雞脂肪制備香料 余君偉; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2009-11-05

27 雙語示范課程網(wǎng)站的設(shè)計與建設(shè) 賈原媛; 趙征 天津科技大學材料科學與化學工程學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【期刊】科技創(chuàng)新導報 2009-12-21

28 以科學發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng) 加強食品學院建設(shè) 郭淑華; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【期刊】中國輕工教育 2009-12-25

29 比目魚皮膠原寡肽功能特性的研究 韓鳳杰; 趙征 天津科技大學食品科學與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品科學與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】食品科技 2006-05-20

30 硬質(zhì)干酪加工工藝的研究 王潔; 趙征 天津科技大學食品科學與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品科學與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2006-05-05

31 酶法制取鯪魚皮膠原蛋白寡肽工藝的研究 韓鳳杰; 趙征; 胡曉鵬 天津科技大學食品科學與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品科學與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品科學與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】現(xiàn)代食品科技 2006-04-30

32 食品物性檢測與分析系統(tǒng)的研究 趙繼民; 楊世鳳; 李文釗; 趙征 天津科技大學電子信息與自動化學院; 天津科技大學電子信息與自動化學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】天津科技大學學報 2006-06-25

33 瑞士乳桿菌TUST-005發(fā)酵乳抗菌特性研究 侯婷; 趙征; 江浩東 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2006-08-05

34 酶法制取比目魚皮膠原蛋白寡肽 韓鳳杰; 趙征 天津科技大學食品科學與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品科學與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2006-08-05

35 酸奶的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 李祥; 趙征 天津科技大學食品與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】安徽農(nóng)業(yè)科學 2006-07-10

36 關(guān)于在冷飲企業(yè)推行HACCP體系的探究 張曉峰; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】內(nèi)蒙古科技與經(jīng)濟 2007-01-15

37 關(guān)于冰淇淋工廠工藝設(shè)計的研究 溫紅瑞; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】內(nèi)蒙古科技與經(jīng)濟 2007-01-30

38 冷飲新產(chǎn)品口味測試方法的研究 張沖; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】內(nèi)蒙古科技與經(jīng)濟 2007-01-30

39 瑞士乳桿菌發(fā)酵乳對骨密度的影響研究 李祥; 班昭; 魏瑋; 吳霜; 趙征 天津科技大學食品與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2007-03-05

40 新鮮軟質(zhì)干酪加工工藝的研究 魏瑋; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2007-02-25

41 酶反應(yīng)pH值對比薩干酪理化和功能特性的影響 申四化; 常志勇; 張穎; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2007-03-25

42 酪蛋白磷酸肽(CPPs)的開發(fā)趨勢及應(yīng)用前景 王青華; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 河北工程大學食品科學技術(shù)系; 河北邯鄲 【期刊】食品研究與開發(fā) 2007-05-05

43 基于多元線性回歸對Tilsit型干酪成熟期的研究 常志勇; 申四化; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2007-05-25

44 霉菌成熟軟質(zhì)干酪工藝參數(shù)優(yōu)化的研究 鄭志強; 趙征; 魏瑋; 張金平 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2007-06-25

45 基于虛擬儀器技術(shù)的食品物性檢測系統(tǒng)的研究 楊世鳳; 趙繼民; 王秀清; 陳浩; 李文釗; 趙征 天津科技大學電子信息與自動化學院; 天津科技大學電子信息與自動化學院; 天津科技大學食品工程學院; 天津科技大學食品工程學院 天津 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學報 2007-08-30

46 卡地干酪青霉水解乳清產(chǎn)物中揮發(fā)性風味物質(zhì)的測定 李文釗; 吳霜; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2007-08-25

47 瑞士乳桿菌發(fā)酵乳對去卵巢大鼠骨密度和骨強度的影響 李祥; 趙征; 魏瑋; 馮永強 天津市食品營養(yǎng)與安全重點實驗室 天津科技大學食品與生物技術(shù)學院; 天津市食品營養(yǎng)與安全重點實驗室; 天津科技大學食品與生物技術(shù)學院; 天津海河乳業(yè)有限公司 【期刊】營養(yǎng)學報 2007-08-15

48 食品工藝學考試改革初探 張民; 趙征; 胡愛軍; 汪建明; 任改蓮 天津科技大學; 天津科技大學 【期刊】中國輕工教育 2007-03-30

49 專業(yè)課程雙語教學的實踐與探索 汪建明; 趙征 天津科技大學; 天津科技大學 【期刊】中國輕工教育 2007-09-15

50 藍紋干酪加工工藝研究 劉雅楠; 鄭志強; 王青華; 趙征 天津科技大學食品與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2007-11-25

51 真空冷凍干燥過程對脫水胡蘿卜品質(zhì)的影響 王越鵬; 趙征; 劉嘉喜; 薛建宇 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 總后勤部軍需裝備研究所; 總后勤部軍需裝備研究所 天津; 碩士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2007-11-30

52 瑞士乳桿菌TUST005發(fā)酵乳ACE抑制活性的研究 霍建新; 趙征; 王清華; 郭彥平 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2008-01-05

53 不同成熟期Camembert干酪揮發(fā)性風味物質(zhì)的分析 鄭志強; 劉雅楠; 王青華; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 河北工程大學食品科學技術(shù)系 邯鄲 【期刊】食品科技 2008-01-20

54 深化教學改革 提高食品科學與工程專業(yè)工程教育質(zhì)量 趙征; 阮美娟 天津科技大學; 天津科技大學 【期刊】中國輕工教育 2008-06-20

55 木瓜蛋白酶在制取斑鰶魚蛋白中的應(yīng)用 肖月娟; 趙征; 李潤豐 天津科技大學食品與生物工程學院; 天津科技大學食品與生物工程學院; 河北科技師范學院食品工程系 天津; 河北科技師范學院食品工程系; 河北昌黎 【期刊】河北漁業(yè) 2008-02-20

56 藍紋干酪成熟期間氨基酸的變化研究 劉雅楠; 王青華; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2008-01-25

57 Camembert干酪制備酪蛋白磷酸肽的初步研究 王青華; 劉雅楠; 鄭志強; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 天津; 河北工程大學食品科學技術(shù)系; 河北邯鄲 【期刊】現(xiàn)代食品科技 2008-05-15

58 NaCl添加方法對Mozzarella干酪成分及品質(zhì)的影響 張體強; 李明; 高嵐; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】食品科技 2008-05-20

59 干酪設(shè)備與技術(shù)的集成化開發(fā) 趙征; 汪建明; 張體強; 李明; 生慶海; 尹艷軍; 宋小青 天津科技大學干酪科學與工程研究室; 石家莊三鹿集團股份有限公司 【期刊】中國乳品工業(yè) 2008-07-25

60 鹽水腌制對于Mozzarella干酪成分及功能特性的影響 張體強; 李明; 高嵐; 趙健; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【期刊】中國乳品工業(yè) 2008-08-25

61 木糖醇南瓜發(fā)酵酸奶的研制 馬勇; 慕永利; 趙征 天津科技大學; 平頂山工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2008-09-05

62 響應(yīng)面法在植脂稀奶油攪打特性優(yōu)化中的應(yīng)用 李紅; 趙征; 敖海英; 翟金霞 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 天津科技大學食品科學與生物工程學院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2003-04-25

63 響應(yīng)面分析法在植脂奶油攪打特性優(yōu)化中的應(yīng)用 李紅; 敖海英; 趙征; 翟金霞 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 天津科技大學食品科學與生物工程學院 【期刊】中國油脂 2003-06-20

64 酶法水解乳清蛋白過程的優(yōu)化 劉利軍; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院; 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 天津 【期刊】天津科技大學學報 2005-09-30

65 應(yīng)用SAS統(tǒng)計軟件優(yōu)化面包加工工藝 李文釗; 劉嘉喜; 趙征 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 中國人民解放軍總后軍需研究所; 天津科技大學食品科學與生物工程學院 天津 【期刊】糧油食品科技 2003-07-21

66 人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)在蔗糖熱聚合生成低聚半乳糖中的應(yīng)用 陳希; 趙征 天津科技大學計算機科學與信息工程系; 天津科技大學計算機科學與信息工程系 天津 【期刊】天津輕工業(yè)學院學報 2003-03-30

67 柑桔類黃酮功能及應(yīng)用的研究進展 李紅; 敖海英; 趙征 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 天津科技大學食品科學與生物工程學院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2003-02-15

68 谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶在魚糜加工中的應(yīng)用 趙征; 李紅; 敖海英 天津科技大學食品學院; 天津科技大學食品學院; 天津科技大學食品學院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2003-02-15

69 橙皮苷提取工藝條件的研究 李紅; 趙征; 汪滿情 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 天津科技大學食品科學與生物工程學院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2003-04-15

70 面包營養(yǎng)復配與強化 李文釗; 劉嘉喜; 趙征 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 總后軍需裝備研究所; 天津科技大學食品科學與生物工程學院 天津 【期刊】中國食物與營養(yǎng) 2004-01-28

71 解脂假絲酵母脂肪酶水解乳脂肪的研究 陳影; 趙征 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 天津科技大學食品科學與生物工程學院 天津 【期刊】廣州食品工業(yè)科技 2004-03-30

72 乳脂酶法水解產(chǎn)物的微膠囊化 陳影; 趙征; 張文權(quán) 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 春都集團技術(shù)中心 天津• 【期刊】食品科技 2004-04-20

73 瑞士乳桿菌、丁二酮乳鏈球菌混合培養(yǎng)制作酮香型酸奶的研究 華朝麗; 趙征 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 天津科技大學食品科學與生物工程學院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2004-02-29

74 菌種比例對酸奶的風味及貨架期的影響 趙征; 胡道靜 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 天津科技大學食品科學與生物工程學院 教授 博士生導師; 工程碩士 湖北安琪酵母股份有限公司高級工程師國家級乳品評鑒師 【期刊】中外食品 2004-03-15

75 瑞士乳桿菌發(fā)酵乳的研究 華朝麗; 趙征 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 天津科技大學食品科學與生物工程學院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2004-06-30

76 多模式 全方位開展產(chǎn)學研合作教育的探索與實踐 楊淑蕙; 趙征; 胡開堂; 孫誠 天津科技大學; 天津科技大學 【期刊】中國輕工教育 2003-05-15

77 迎接高等教育國際化的挑戰(zhàn),培養(yǎng)寬口徑食品技術(shù)人才 趙征; 阮美娟; 李文釗; 汪建明 天津科技大學; 天津科技大學 【期刊】中國輕工教育 2004-12-15

78 殼聚糖固定化β-半乳糖苷酶的研究 敖海英; 張洋; 李紅; 趙征 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 天津科技大學食品科學與生物工程學院; 天津科技大學食品科學與生物工程學院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2002-10-25

79 酶法改性干酪風味配料的加工技術(shù) 李青; 劉佳; 趙秀明; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【會議】第十五屆中國國際食品添加劑和配料展覽會學術(shù)論文集 2011-03-23

80 瑞士乳桿菌發(fā)酵乳ACE抑制肽的研究 郭彥平; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【會議】第十三屆中國國際食品添加劑和配料展覽會論文集 2009-03-25

81 干酪粉加工工藝的研究 程建華; 孟德勇; 趙文博; 包毅寧; 趙征 天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院 【會議】第十四屆中國國際食品添加劑和配料展覽會學術(shù)論文集 2010-03-23

82 莫茲瑞拉干酪的制造技術(shù) 趙征 天津科技大學干酪科學與工程研究室 【會議】第十四屆中國國際食品添加劑和配料展覽會學術(shù)論文集 2010-03-23

83 瑞士乳桿菌發(fā)酵功能性酸乳和干酪的研究 趙征; 汪建明; 魏瑋; 李祥 天津科技大學食品加工與保鮮研究室; 天津科技大學食品加工與保鮮研究室 【會議】中國老年學學會2006年老年學學術(shù)高峰論壇論文集 2006-10-01

榮譽獎勵：

1． 2009年獲天津市教學名師榮譽稱號。

2． 2009年獲天津市師德先進個人榮譽稱號。

3． 2011年獲天津科技大學優(yōu)秀共產(chǎn)黨員榮譽稱號。

資料更新中……

媒體報道：

創(chuàng)新浸教育愈甜，努力沁科研愈香 記天津科技大學食品工程與生物技術(shù)學院教授趙征

正午時分，與趙征教授的會面在我意想不到的愉悅氣氛中如期進開始了。在與這位笑容可掬的老先生的談話過程中，其在教學、研究方面取得的巨大成就讓我敬仰，他的詼諧、和藹可親也深深地打動了我。

追求進步：優(yōu)秀教學理念

正如其主持的雙語精品示范課的網(wǎng)站上展示給大家的那樣，趙教授說：“我們要為祖國的后天培養(yǎng)人才！有預見性地培養(yǎng)學生們，讓他們能夠在走上社會后為祖國作貢獻�！� 為此，勾畫學生們的自主學習路線，課堂、實踐與網(wǎng)絡(luò)結(jié)合教學等正被趙教授逐步應(yīng)用于教學當中。其中，精品課程自主學習的研究與實踐榮獲天津市二等獎。

對于網(wǎng)絡(luò)，趙教授由衷地感慨，“它是個好工具”：不僅在課堂上充分發(fā)揮了網(wǎng)絡(luò)的作用，更在實踐參觀后讓同學們利用網(wǎng)絡(luò)展開討論。他還經(jīng)常給同學們布置一些具有發(fā)揮空間的作業(yè)，逐步培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力。老先生笑著說道，“在教學過程中，老師如導演，學生如演員，要想演好一場戲，老師和學生都起著重要作用�！�

潤德育人，送給同學們的衷心話

在教學的歷程中，趙教授對他的學生們亦提出了殷切的希望，他勸告同學們：一、目標明確，對于現(xiàn)在以及未來的自己要有明確的定位，而后朝著目標不斷奮斗。二、目光開闊，思維活躍，不要僅僅為了考試而學習，要學會在不斷地開闊思維的磨練中成長。三、追求創(chuàng)新，敢想敢做�；貞涄w教授的學生時代，有一位老師給他留下了深刻的印象，老先生曾教導他“想象比知識更重要”。趙征教授受益匪淺，多年來他一直把這個理念堅持下來，積極探索創(chuàng)新，如今他也努力將這種觀念灌輸給自己的學生們。

努力堅持，豐收的成就

趙教授回憶，一位抗聯(lián)老戰(zhàn)士曾經(jīng)啟發(fā)他：即使有再大的困難，都要樂觀地面對，找到自己發(fā)展的道路，堅持下去！如今，在他的社會理想與個人理想的驅(qū)動下，趙教授在他的科研與教學道路上已經(jīng)走了很遠。

作為天津市教學名師，同時擔任天津市教學團隊的負責人。趙教授獲得多項教學成果獎，其負責的《食品技術(shù)原理》2008年被批準為國家級精品課程。當前主持的天津教委教學改革項目《食品技術(shù)與工程》課程即將成為國家級雙語示范課，并在全國占有領(lǐng)先地位。說到這一點，趙教授的臉上再一次露出了自信的笑容。我想，這一定也是他成功路上的一大重要法寶吧。另外，他的科研成果也有目共睹：曾發(fā)表學術(shù)論文50余篇，授權(quán)實用新型專利2項，申請國家發(fā)明專利6項等等。

未來規(guī)劃，彰顯豁達人生觀

談及未來，已經(jīng)年邁六十的趙教授笑笑說，“我希望在未來會有更多更優(yōu)秀的人才能在我現(xiàn)在所涉及的這個領(lǐng)域取得更好的成就！”另外，老先生還表示要著手編寫最新的教材，推陳出新�！拔覀円�不斷創(chuàng)新嘛�！�

結(jié)語：努力與創(chuàng)新，是飛躍的源泉。趙教授帶給我們的是令人欽佩的成果，更有無盡的奮斗動力！讓我們來一起祝福他，也讓我們?yōu)榱嗣魈於�共同奮斗！

文章來源：《天津大學生網(wǎng)》2009-09-10