科學研究：

研究方向：

主要研究乳品科學、肉品科學、蛋品科學以及蛋白食品資源的開發(fā)利用。

承擔科研項目情況：

1、主持完成陜西省自然科學基金2項。

2、陜西省農業(yè)攻關項目4項。

3、科技部“西部開發(fā)”重大項目“功能性羊奶深加工產業(yè)化技術研究開發(fā)課題”子課題4項。

4、國家十一五科技支撐計劃重項目—西北農區(qū)生態(tài)型奶業(yè)生產技術集成及產業(yè)化示范的子課題1項。

5、“十二五”農村領域國家科技計劃項目1項。

6、農業(yè)部公益性行業(yè)（農業(yè)）科研專項—奶山羊良種繁育及產業(yè)化技術體系建設，nyhyzx07-037，2006-2009

7、農業(yè)部公益性行業(yè)（農業(yè)）科研專項—奶山羊產業(yè)技術體系建設與試驗示范項目2項。

8、西安市科技富民工程項目： 奶山羊基地建設及新產品產業(yè)開發(fā)，NC08025，2008-2010。

9、陜西省農業(yè)廳奶山羊產業(yè)科技創(chuàng)新體系項目1項。

10、西安市科技富民工程項目1項。

11、陜西省農業(yè)廳奶山羊產業(yè)科技創(chuàng)新體系項目1項。

12、羊奶新產品開發(fā)，陜西省科技廳（農業(yè)攻關項目），2009K01-08 2009-2011。

科研成果：

1 中國現(xiàn)代奶山羊產業(yè)關鍵技術研究與應用 羅軍;王建民;張富新;陳德坤;史懷平;胡鐘仁;張果平;李延華;王桂芝;李杰;王玉紅;鄭惠玲;李衛(wèi)娟;紀志賓;洪瓊花;魏志杰;韓宏;田秀娥;秦孜娟;劉雅莉;戴宏;王平;蔣娟;林志峰;李聰;李艷莉 西北農林科技大學 2016

2 奶山羊產業(yè)技術研究與試驗示范 羅軍;曹斌云;史懷平;陳德坤;鄭惠玲;魏志杰;王建民;王桂芝;胡鐘仁;洪瓊花;李衛(wèi)娟;魏安民;王玉紅;張富新;張果平 西北農林科技大學 2015

3 良種羊快速繁育及改良技術集成創(chuàng)新與示范推廣 曹斌云;宋宇軒;安小鵬;陳德坤;張富新;周占琴;屈雷;葛武鵬;李廣;付明哲;侯金星;王建剛 西北農林科技大學 2015

4 功能性羊乳制品關鍵技術研究及產業(yè)化 陳合;舒國偉;張富新;萬紅昌;郭紅星;李延華;李宏;王旭;馬振興;李串娜;王娟;張秋紅 陜西科技大學 2013

5 基于超聲波技術鑒定和分析影響秦川牛牛肉品質相關功能基因 劉永峰;張富新;李林強;高春燕;康宇新;李國榮;夏凱;梁俊 陜西師范大學 2012

6 酸羊奶(乳)標準 李延華;程新政;張富新;魏安民;雷曉民;王軍寧;王玉紅 陜西關中奶山羊專業(yè)合作社 2011

7 奶山羊良種繁育及產業(yè)化關鍵技術研究與示范 羅軍;魏安民;陳德坤;魏志杰;王維;姚軍虎;王玉紅;曹斌云;張富新;李延華;馬保華;田秀娥;鄭惠玲;張笑鵬;丁武;韓宏;史懷平;華進聯(lián);石恒波;朱江江 西北農林科技大學 2011

8 羊奶產品深加工關鍵技術研究 張富新;李小平;李林強;朱彩平;劉梅;張曉瑞;李龍柱;高微娟 陜西師范大學 2011

發(fā)明專利：

1 一種具有高抗氧化活性和高穩(wěn)定性的發(fā)酵紅棗汁的生產方法 王畢妮;王琪;劉隆剛;張富新;趙愛青 陜西師范大學 中國專利 2019-06-19 2019-09-20

2 一種適于液態(tài)羊奶超高溫滅菌處理的熱穩(wěn)定劑及應用 張富新 陜西師范大學 中國專利 2017-10-30 2018-03-06

3 抑制貯存期間膻味形成的全脂羊奶粉的制備方法 張富新 陜西師范大學 中國專利 2014-07-09 2014-12-03

4 榛蘑酸奶及其制備方法 張潤光;張有林;蘇健裕;張富新;吳倩;韓軍岐;劉梅;王曉宇 陜西師范大學 中國專利 2013-11-11 2014-03-12

5 乳酸菌羊奶粉的制備方法，ZL201210455115.0 張富新 陜西師范大學 中國專利 2012-11-13 2013-02-13

6 超高溫滅菌液態(tài)山羊奶復合穩(wěn)定乳化劑，ZL201210454691.3 張富新 陜西師范大學 中國專利 2012-11-13 2013-02-13

7 羊奶酸奶專用發(fā)酵劑的制備方法 張富新;雷長鵬 陜西師范大學 中國專利 2011-02-25 2011-07-06

8 一種常溫保鮮羊奶方法 張富新 陜西師范大學 中國專利 2009-07-28 2011-02-09

9 純天然凝固型羊奶酸奶的制備方法，ZL200910219173.1 張富新 陜西師范大學 中國專利 2009-11-26 2010-06-02

10 固體羔羊皺胃酶的制備方法，ZL200910219174.6 張富新 陜西師范大學 中國專利 2009-11-26 2010-05-19

11 羊奶酸凝乳及其制備方法，ZL2006101044017 張富新 陜西師范大學 中國專利 2006-07-27 2007-02-07

12 紅棗羊奶粉及其制備方法，ZL2006100432000 張富新 陜西師范大學 中國專利 2006-07-27 2007-02-07

13 凝固型羊奶茶粉，ZL200610041924.1 張富新 陜西師范大學 中國專利 2006-03-14 2006-10-11

14 羔羊皺胃酶超聲提取方法，ZL200310118913.5 張富新;陳錦屏;李林強 陜西師范大學 中國專利 2003-12-10 2004-11-17

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論文專著：

在International Journal of Dairy Technolog、中國農業(yè)科學、食品科學等國內外學術期刊發(fā)表論文80余篇，編著出版學術專著5部。

出版專著：

1、《畜產品加工技術》 中國輕工業(yè)出版社 2002

發(fā)表部分英文論文：

1. ZHANG Fu-xin, CHEN Jin-pin,Li Lin-qiang ,YANG Feng. Effects of age and suckling on chymosin and pepsin activities in abomasums of goat kids International Journal of Dairy Technology, 2005，58(2):115-118

2. ZHANG Fu-xin and LI Lin-qiang. Effect of ultrasonic treatment on the extracting activity of kid rennet. Agricultural Sciences in China , 2005,4(3):101-105

3. ZHANG Fu-xin and WANG Bi-ni. Optimization of processing parameters for the ultrasonic extraction of goat kid rennet. International Journal of Dairy Technology,2007, 60(4): 268-291

發(fā)表期刊論文：

1 中國奶山羊產業(yè)發(fā)展綜述——發(fā)展趨勢及特征 羅軍; 史懷平; 王建民; 張富新; 鄭惠玲; 紀志賓; 劉永峰; 李聰; 王鵬飛 中國奶牛 2019-09-15

2 谷氨酰胺轉氨酶濃度對巴氏殺菌酸羊奶品質的影響 張艷; 張富新; 王畢妮; 邵玉宇; 劉隆剛 食品與發(fā)酵工業(yè) 2019-01-07

3 谷氨酰胺轉氨酶誘導提高羊乳熱穩(wěn)定性 網絡首發(fā) 撤回 陳思; 張富新; 王畢妮; 邵玉宇; 曹斌云 食品與發(fā)酵工業(yè) 2019-01-05

4 預熱處理對谷氨酰胺轉氨酶催化羊乳熱穩(wěn)定性的影響 陳思; 張富新; 王畢妮; 邵玉宇; 曹斌云 食品與發(fā)酵工業(yè) 2018-09-11

5 以亞甲基藍為雜交指示劑的電化學適配體鼠傷寒沙門氏菌傳感技術 徐連應; 彭海霞; 邵玉宇; 王畢妮; 張富新 中國農業(yè)科學 2018-03-23

6 氣相色譜-質譜聯(lián)用法同時測定紅棗中六種酚酸 韓雪; 張富新; 邵玉宇; 彭海霞; 王畢妮 食品與發(fā)酵工業(yè) 2017-12-19

7 不同乳酸菌發(fā)酵對紅棗漿游離態(tài)酚酸及其抗氧化性的影響 韓雪; 王畢妮; 張富新; 彭海霞; 邵玉宇 食品與發(fā)酵工業(yè) 2017-12-13

8 基于復合納米材料和酶切信號放大電化學適體傳感器檢測沙門氏菌 徐連應; 王畢妮; 張富新 中國農業(yè)科學 2017-11-13

9 陜西關中地區(qū)羊乳中細菌多樣性的分析 高佳媛; 邵玉宇; 雷飛艷; 王畢妮; 張富新 食品與發(fā)酵工業(yè) 2017-10-27

10 谷氨酰胺轉氨酶濃度對攪拌型酸羊乳貯存期品質的影響 王銀; 張富新; 邵玉宇; 王畢妮; 張哲源; 馮翠嬌 食品與發(fā)酵工業(yè) 2017-10-27

11 基于CDIO教育理念的“食品機械與設備”課程教學改革探索 王畢妮; 朱彩平; 張富新; 邵玉宇 農產品加工 2017-09-30

12 不同泌乳期羊乳的理化特性及其酶凝固特性 艾鑫; 王銀; 張富新; 邵玉宇; 王畢妮 食品與發(fā)酵工業(yè) 2017-09-26

13 PBL-LBL教學法在畜產食品工藝學教學中的探索與實踐 王畢妮; 朱彩平; 張富新; 邵玉宇 安徽農業(yè)科學 2017-09-21

14 谷氨酰胺轉氨酶添加量對酸羊乳凝膠特性的影響 王銀; 張富新; 王畢妮; 張哲源; 高佳媛; 馮翠嬌 食品與發(fā)酵工業(yè) 2017-09-01

15 乳固形物濃度對酸羊乳品質的影響 張哲源; 王銀; 高佳媛; 徐連應; 張富新 食品與發(fā)酵工業(yè) 2017-09-01

16 影響羊乳中環(huán)核苷酸質量濃度的化學因素 于玲玲; 張富新; 邵玉宇; 云丹; 雷飛艷; 候院林; 艾對 食品與生物技術學報 2017-04-15

17 加工方式對羊乳中類胰島素生長因子I濃度的影響 徐連應; 侯院林; 王畢妮; 張富新 食品與發(fā)酵工業(yè) 2017-03-10

18 羊奶粉貯藏過程中揮發(fā)性成分的分析 雷飛艷; 艾對; 于玲玲; 云丹; 張富新 食品與發(fā)酵工業(yè) 2017-03-10

19 加工方式對羊乳表皮生長因子(EGF)濃度的影響 雷飛艷; 云丹; 王畢妮; 邵玉宇; 張富新 食品與發(fā)酵工業(yè) 2017-03-09

20 羊奶及其制品的研究進展 高佳媛; 邵玉宇; 王畢妮; 張富新 中國乳品工業(yè) 2017-01-25

21 益生菌發(fā)酵羊乳工藝的研究 王銀; 葛萍; 白莉圓; 栗小慧; 董玉珊; 任子鈺; 張富新 中國乳品工業(yè) 2017-01-25

22 羊乳中環(huán)腺苷酸(cAMP)和環(huán)鳥苷酸(cGMP)變化規(guī)律的研究 于玲玲; 張富新; 候院林; 云丹; 葛萍; 艾對; 蘇偉麗; 杜遠華 食品與生物技術學報 2017-01-15

23 羊乳表皮生長因子(EGF)在人工模擬胃腸液中的穩(wěn)定性 云丹; 張富新; 侯院林; 于玲玲; 雷飛艷; 高佳媛; 王銀; 徐連應 食品與發(fā)酵工業(yè) 2016-09-25

24 羊乳中類胰島素生長因子I的變化規(guī)律 侯院林; 張富新; 李龍柱; 于玲玲; 云丹; 雷飛燕 江蘇農業(yè)學報 2016-09-12

25 羊乳中類胰島素生長因子Ⅰ的特性 侯院林; 張富新; 李龍柱; 于玲玲; 云丹; 雷飛燕 食品與發(fā)酵工業(yè) 2016-03-03

26 羊奶中表皮生長因子(EGF)變化規(guī)律研究 云丹; 張富新; 于玲玲; 劉穎沙; 侯院林; 雷飛艷 食品與發(fā)酵工業(yè) 2015-11-03

27 酸乳發(fā)酵劑對羊乳發(fā)酵特性的研究 葛萍; 張富新; 于玲玲; 杜遠華 農產品加工 2015-06-15

28 不同物質對羊奶脫膻效果的比較研究 杜遠華; 張富新; 葛萍; 于玲玲; 侯院林; 云丹 中國乳品工業(yè) 2015-01-25

29 羊奶中揮發(fā)性成分頂空固相微萃取條件的優(yōu)化 艾對; 張富新; 于玲玲; 蘇偉麗; 林樂英 食品與生物技術學報 2015-01-15

30 羊奶發(fā)酵中低膻味菌株的篩選 蘇偉麗; 張富新; 艾對; 葛萍; 于玲玲; 云丹; 侯院林; 杜遠華 食品與發(fā)酵工業(yè) 2014-12-22

31 頂空固相微萃取-氣質聯(lián)用法分析羊乳和牛乳中揮發(fā)性化合物 艾對; 張富新; 李延華; 蘇偉麗; 劉玲; 于玲玲; 葛萍 食品與發(fā)酵工業(yè) 2014-10-31

32 同時蒸餾萃取法和固相微萃取法提取羊奶粉揮發(fā)性風味物質 艾對; 張富新; 于玲玲; 李延華; 蘇偉麗 食品工業(yè)科技 2014-10-24

33 低膻味酸羊奶加工工藝的研究 蘇偉麗; 張富新; 艾對; 劉玲; 侯院林 食品工業(yè)科技 2014-09-22

34 益生元對酸羊奶中乳酸菌活菌數的影響 張茹; 張富新; 馬育谷 農產品加工(學刊) 2014-09-20

35 羊奶短中鏈脂肪酸與羊奶膻味關系的研究 艾對; 張富新; 李延華; 蘇偉麗; 晏慧莉; 于玲玲 食品工業(yè)科技 2014-09-10

36 貯藏條件對全脂羊奶粉游離脂肪酸的影響 劉玲; 張富新; 艾對; 蘇偉麗 農產品加工(學刊) 2014-05-20

37 非衍生化-氣相色譜法測定羊奶中短中鏈游離脂肪酸 晏慧莉; 張富新; 李延華; 賈潤芳; 李龍柱; 艾對; 楊吉妮 食品科學 2014-03-07

38 巴氏殺菌對原料羊乳衛(wèi)生質量的影響 李龍柱; 張富新; 葛萍; 侯院林; 杜遠華; 于玲玲 食品工業(yè)科技 2014-01-01

39 乳制品中益生菌研究進展 李龍柱; 張富新; 馬婷婷; 侯院林; 葛萍; 趙璐; 杜遠華 農產品加工(學刊) 2013-10-25

40 山羊奶產品開發(fā)研究 陳雪; 張富新; 賈潤芳; 晏慧莉; 李龍柱 農產品加工(學刊) 2013-09-20

41 羊奶脂肪酶特性的研究 賈潤芳; 張富新; 楊吉妮; 張怡; 李龍柱; 晏慧莉; 陳雪; 馬婷婷 食品工業(yè)科技 2013-07-31

42 貯存溫度對原料羊乳中微生物的影響 李龍柱; 李文峰; 馬婷婷; 張富新; 蘇偉麗; 趙見軍; 烏素; 艾對; 常盈; 劉玲 食品工業(yè)科技 2013-06-15

43 嬰兒配方羊奶粉對幼齡動物生長發(fā)育的影響及其蛋白質體內消化研究 顧浩峰; 張富新; 張怡; 晏慧莉; 賈潤芳 食品工業(yè)科技 2013-06-06

44 酸性羊奶飲料穩(wěn)定性的研究 陳雪; 張富新; 賈潤芳; 晏慧莉; 李龍柱 農產品加工(學刊) 2013-04-09

45 充氮包裝對全脂羊奶粉貯藏期間脂肪氧化穩(wěn)定性的影響 張怡; 張富新; 楊吉妮; 顧浩峰 食品工業(yè)科技 2013-03-19

46 擠奶階段對羊乳中微生物的影響 李龍柱; 張富新; 烏素; 晏慧莉; 賈潤芳; 陳雪; 李文峰 食品工業(yè)科技 2013-02-01

47 海紅果果酒發(fā)酵工藝研究 李龍柱; 張富新; 賈潤芳; 晏慧莉; 陳雪 農產品加工(學刊) 2013-01-25

48 羊奶嬰兒配方奶粉中蛋白質體外模擬消化研究 顧浩峰; 張富新; 張怡 食品科學 2013-01-18

49 乳制品中生物活性肽的研究進展 顧浩峰; 張富新; 張怡; 孫翔宇 食品工業(yè)科技 2012-11-07

50 水分活度對全脂羊奶粉貯藏期間脂肪穩(wěn)定性的影響 張怡; 張富新; 賈潤芳; 顧浩峰; 張瑞妮; 杜曉旭 食品工業(yè)科技 2012-10-24

51 不同哺乳動物乳中主要營養(yǎng)成分比較的研究進展 李龍柱; 張富新; 賈潤芳; 晏慧莉; 陳雪 食品工業(yè)科技 2012-10-01

52 發(fā)酵羊奶中乳酸菌耐熱菌株的篩選 烏素; 張富新; 喬星; 蘇彤 食品與發(fā)酵工業(yè) 2012-02-29

53 羊奶熱穩(wěn)定因素的研究 喬星; 張富新; 烏素; 蘇彤; 孫娟 農產品加工(學刊) 2012-01-25

54 乳酸菌產粘特性及其對攪拌型酸羊奶穩(wěn)定性的影響 魏怡; 張富新; 高微娟; 吳月紅 食品工業(yè)科技 2011-12-01

55 紅棗羊奶粉加工技術的研究 蘇彤; 張富新; 烏素; 喬星 農產品加工(學刊) 2011-11-25

56 發(fā)酵羊乳中乳酸菌低產粘菌株的篩選 烏素; 張富新; 蘇彤; 喬星 食品工業(yè)科技 2011-10-18

57 山羊奶與牛奶和人奶營養(yǎng)成分的比較 顧浩峰; 張富新; 梁蕾; 孫翔宇; 張怡 食品工業(yè)科技 2011-10-14

58 羊奶酪蛋白熱穩(wěn)定性的研究 張富新; 魏怡 食品工業(yè)科技 2011-10-01

59 茶多酚對鴕鳥肉脂肪氧化及色澤穩(wěn)定性的影響 李小平; 陳錦屏; 張富新 食品與發(fā)酵工業(yè) 2011-03-31

60 貯藏溫度對酸羊奶品質的影響 高微娟; 張富新; 陳偉 農產品加工(學刊) 2011-01-25

61 干酪乳桿菌對羊奶酸奶發(fā)酵特性及品質的影響 高微娟; 張富新; 魏怡; 吳月紅; 陳偉 陜西師范大學學報(自然科學版) 2011-01-10

62 鐵鹽強化羊奶酸奶發(fā)酵特性的研究 吳月紅; 張富新 食品與發(fā)酵工業(yè) 2010-12-31

63 乳固形物濃度對羊奶酸奶發(fā)酵特性的影響 王攀; 張富新 食品工業(yè)科技 2010-07-25

64 3種發(fā)酵劑在羊奶干酪生產中應用效果的研究 任娟; 張富新 江蘇農業(yè)學報 2010-06-30

65 溶菌酶處理發(fā)酵劑加速干酪成熟的研究 謝愛英; 耿建暖; 于建軍; 張富新 食品工業(yè)科技 2010-05-25

66 羊奶酸奶優(yōu)良發(fā)酵菌株的篩選 王攀; 張富新; 羅軍; 任娟; 李江; 馬賽 食品與生物技術學報 2010-05-15

67 保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌在羊奶中的發(fā)酵特性研究 李江; 張富新; 任娟; 王攀 陜西師范大學學報(自然科學版) 2010-05-10

68 不同發(fā)酵劑對羊奶干酪成熟期間蛋白質降解和感官品質的影響 任娟; 張富新; 昝林森 食品與發(fā)酵工業(yè) 2009-12-31

69 蘆薈豆腐制作技術 張富新; 杜琨 農村新技術 2009-12-23

70 兩種羊奶干酪成熟期間理化和生化特性研究 鄒鯉嶺; 張富新; 李昌盛; 昝林森 食品工業(yè)科技 2009-05-25

71 不同因素對羊奶干酪出品率和乳成分回收率的影響 李昌盛; 張富新; 鄒鯉嶺; 昝林森 江蘇農業(yè)學報 2009-04-30

72 螯合劑對羊乳凝乳特性的影響 李昌盛; 張富新; 鄒鯉嶺; 昝林森 食品工業(yè)科技 2009-02-25

73 羊奶牛奶混合干酪加工工藝研究 鄒鯉嶺; 張富新; 李昌盛; 昝林森 食品科學 2009-02-15

74 莎能羊乳中乳過氧化物酶特性的研究 王瑋; 張富新; 晁海英 食品工業(yè)科技 2008-12-25

75 保鮮劑對莎能羊乳中乳過氧化物酶體系的影響 晁海英; 張富新; 王瑋 江西農業(yè)學報 2008-12-15

76 不同因素對秦川牛肉嫩化效果的影響 昝林森; 李林強; 張富新; 王迪 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2008-12-10

77 響應曲面法優(yōu)化羊乳牛乳混合干酪出品率 李昌盛; 張富新; 鄒鯉嶺; 昝林森 食品與發(fā)酵工業(yè) 2008-10-30

78 羊奶干酪出品率的優(yōu)化 鄒鯉嶺; 張富新; 李昌盛; 昝林森 食品工業(yè)科技 2008-10-25

79 無機鹽對莎能羊羊奶熱穩(wěn)定性的影響 晁海英; 張富新; 王瑋 農產品加工(學刊) 2008-10-20

80 硫酸銨鹽析羔羊皺胃酶條件的研究 吳海玥; 張富新; 昝林森 食品工業(yè)科技 2008-09-25

81 不同鹽析劑對羔羊皺胃酶鹽析效果的影響 吳海玥; 張富新; 昝林森; 李傳揚 陜西師范大學學報(自然科學版) 2008-07-10

82 激活乳過氧化物酶體系對牛乳的保鮮 李傳揚; 張富新; 王攀; 吳海玥 陜西師范大學學報(自然科學版) 2008-05-10

83 蘆薈豆腐的制作 杜琨; 張富新 農家顧問 2007-12-05

84 嫩化酶及其在肉類加工中的的應用進展 周強; 張富新 農產品加工 2007-10-15

85 蘆薈豆腐的制作 杜琨; 張富新 農產品加工 2007-09-15

86 羊奶乳清蛋白水解物的酶解制備 張媛媛; 張富新 廣西農業(yè)生物科學 2007-09-15

87 百里香提取物在中式香腸中的抗菌及抗氧化性能的研究 李佳; 張富新; 張擁軍 中國食品學報 2007-06-15

88 乳過氧化物酶體系及其在乳品保鮮中的應用 蔡利; 張富新; 李傳揚 現(xiàn)代生物醫(yī)學進展 2007-03-30

89 漢中山區(qū)山野菜資源加工現(xiàn)狀與發(fā)展前景 蔡利; 張富新; 李傳揚; 周春娣 食品與藥品 2007-02-10

90 嫩化酶及其在肉類加工中的的應用進展 周強; 張富新 肉類研究 2007-01-30

91 羔羊皺胃酶鹽析條件的研究 張富新; 王畢妮 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2007-01-25

92 莎能奶山羊初乳化學組成成分的研究 楊曉宇; 丁輝煌; 楊華; 陳錦屏; 張富新 食品科學 2007-01-15

93 傳統(tǒng)中式香腸自然晾掛成熟過程中生理生化特性及微生物的變化 張富新; 李佳 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2006-10-25

94 初乳中免疫球蛋白的研究進展 楊曉宇; 陳錦屏; 張富新 食品科學 2006-10-15

95 海藻酸鈉固定化乳酸菌促熟干酪效果的研究 黨亞麗; 張富新; 田園; 耿建暖 食品科學 2006-09-15

96 莎能奶山羊初乳營養(yǎng)成分的研究 楊曉宇; 陳錦屏; 張富新; 丁輝煌; 楊華 沈陽農業(yè)大學學報 2006-08-25

97 莎能奶山羊初乳特性初步研究 楊曉宇; 吳東棟; 楊華; 陳錦屏; 張富新 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2006-07-25

98 超聲處理對羔羊皺胃酶比活的影響 王畢妮; 張富新 華北農學報 2006-06-28

99 超臨界萃取技術及其在食品工業(yè)中的應用進展 周強; 張富新 現(xiàn)代生物醫(yī)學進展 2006-05-30

100 中式香腸自然晾掛成熟過程中微生物數量的變化規(guī)律 李佳; 張富新 江西農業(yè)學報 2006-04-30

101 枸杞干酪加工工藝研究 杜琨; 張富新 中國奶牛 2006-04-20

102 連翹在中式香腸中抗菌及抗氧化性能的研究 李佳; 張富新 中國農學通報 2006-04-05

103 中式香腸自然晾掛成熟過程中微生物指標的變化規(guī)律 李佳; 張富新 鄭州牧業(yè)工程高等�？茖W校學報 2006-02-28

104 羊初乳免疫球蛋白IgG穩(wěn)定性的研究 楊曉宇; 李娜; 楊華; 陳錦屏; 張富新 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2006-02-25

105 羔羊皺胃酶凝乳特性的研究 徐明生; 王畢妮; 張富新 華北農學報 2005-12-28

106 超聲技術在皺胃酶提取中的應用 王畢妮; 張富新 中國乳品工業(yè) 2005-11-30

107 海藻酸鈉固定化中性蛋白酶的研究 張富新; 張媛媛; 黨亞麗; 于月英 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2005-11-25

108 蘆薈豆腐保健食品的研究 杜琨; 張富新 糧油食品科技 2005-09-21

109 無鉛雞蛋皮蛋加工技術的研究 岳國璋; 張富新; 胡建紅 家畜生態(tài)學報 2005-09-15

110 松籽油的抗氧化穩(wěn)定性研究 王畢妮; 張富新; 李建科 食品工業(yè)科技 2005-07-25

111 不同pH提取液對羔羊皺胃酶提取活性的影響 張富新; 安森亞; 崔馨 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2005-06-25

112 羔羊皺胃酶提取工藝研究 趙勝娟; 陳樹興; 張富新 河南農業(yè)科學 2005-05-15

113 Colby干酪優(yōu)化參數研究 杜琨; 張富新; 趙曉明 中國乳品工業(yè) 2005-04-30

114 干酪促熟方法的研究進展 黨亞麗; 張富新 食品研究與開發(fā) 2005-04-30

115 酶法促熟干酪的研究進展 黨亞麗; 張富新 中國乳業(yè) 2005-02-28

116 修飾發(fā)酵劑細胞促熟干酪的研究進展 黨亞麗; 張富新 食品研究與開發(fā) 2005-02-28

117 紅棗干酪加工工藝研究 杜琨; 張富新 食品科技 2004-12-20

118 發(fā)酵香腸的pH值、水分含量與水分活度(Aw)的關系及其對制品貯藏性的影響 謝愛英; 張富新; 陳穎 食品與發(fā)酵工業(yè) 2004-11-30

119 酶法促熟干酪的研究進展 黨亞麗; 張富新 中國乳品工業(yè) 2004-11-30

120 雞蛋皮蛋加工中堿度的變化 張富新 食品與發(fā)酵工業(yè) 2004-10-30

121 超聲處理對羔羊皺胃酶提取活性的影響 張富新; 李林強 中國農業(yè)科學 2004-10-10

122 高新技術在雞肉及其副產品綜合利用中的應用 楊鋒; 段玉峰; 張富新 家畜生態(tài) 2004-08-28

123 利用超聲處理提取皺胃酶的試驗研究 張富新; 陳錦屏; 李林強 農業(yè)工程學報 2004-05-30

124 不同因素對羊奶干酪凝乳效果的影響 張富新; 黨亞麗 中國乳品工業(yè) 2003-10-25

125 不同凝乳酶在干酪生產中應用效果的研究 張富新; 顧熟琴 食品工業(yè)科技 2003-07-30

126 羔羊皺胃酶提取技術的研究 張富新; 陳錦屏 食品工業(yè)科技 2002-12-30

127 攪拌型蘋果酸奶穩(wěn)定性的研究 張富新 食品工業(yè)科技 2002-08-30

128 不同因素對羊奶干酪出品率的影響 張富新 食品工業(yè)科技 2002-06-30

129 酸性羊乳飲料穩(wěn)定性的研究 張富新 食品工業(yè)科技 2002-03-30

130 羊奶酸奶加工技術的研究 張富新 食品科學 2002-02-28

131 小牛皺胃酶提取技術的研究 張富新 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2002-02-25

132 3種羊奶干酪成熟期間蛋白質降解的研究 張富新 西北農林科技大學學報(自然科學版) 2001-12-25

133 不同因素對羔羊皺胃酶凝乳活性的影響 張富新 農業(yè)工程學報 2001-07-30

134 中式發(fā)酵香腸發(fā)酵特性的研究 田呈瑞; 張富新 陜西師范大學學報(自然科學版) 2001-06-05

135 無花果蛋白酶凝乳特性的研究 張富新; 肖旭霖; 楊建雄 陜西師范大學學報(自然科學版) 1999-12-05

發(fā)表會議論文：

1 百里香提取物在中式香腸中的抗菌及抗氧化性能的研究 李佳; 張富新; 張擁軍 中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇 中國會議 2007-11-01

報紙文章：

1 羊奶的營養(yǎng)特性 張富新 中國食品報 2011-11-15

榮譽獎勵：

獲陜西科學技術進步二等獎2項；陜西省農業(yè)技術推廣成果一等獎1項；陜西省高等學�？茖W技術一等獎1項；楊凌示范區(qū)科學技術一等獎1項；中國人民武裝警察部隊科學技術進步三等1項；陜西省職工科技創(chuàng)新成果發(fā)明創(chuàng)造銀獎1項。

1.應用生物技術開發(fā)野戰(zhàn)型干酪食品 中國人民武裝警察部隊科學技術進步三等獎.2007.3.

2.陜西省發(fā)明創(chuàng)業(yè)獎 2011年

3.羊奶產品深加工關鍵技術研究 陜西省高等學�？茖W技術獎 一等獎2013.3

4.優(yōu)質高效奶山羊產業(yè)化關鍵技術的集成創(chuàng)新與推廣 陜西省農業(yè)技術推廣成果獎一等獎 2013.1.23

5.羊奶新產品專利成果應用轉化技術陜西省職工科技創(chuàng)新成果發(fā)明創(chuàng)造銀獎2013.10

6.羊奶產品深加工關鍵技術研究 陜西科學技術進步獎 二等獎2013.12

7.奶山羊良種繁育及產業(yè)化關鍵技術研究與示范 楊凌示范區(qū)科學技術獎 一等獎2014.3.31

8.陜西省人事廳優(yōu)秀科技論文獎1項。