專家信息：

羅欣， 男，1961年8月生，山東平陰人，工學(xué)博士，教授，2000年赴荷蘭進(jìn)行合作研究。現(xiàn)任山東農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生處處長。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)“一五一二”第一層次人才，中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)副會(huì)長、十一五、十二五科技部食品重大專項(xiàng)專家組成員、教育部食品學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員，國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任。

多年來，一直從事畜產(chǎn)品加工的教學(xué)和研究工作，主講《肉制品工藝學(xué)》、《肉品科學(xué)進(jìn)展》等課程，其中《肉制品工藝學(xué)》為山東省精品課程。曾獲得“山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)質(zhì)量一等獎(jiǎng)”、“學(xué)生心目中的十大優(yōu)秀教師”、“山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)名師”等稱號(hào)。

近年來，主持國家“九五”、“十五”科技攻關(guān)，“十一五”科技支撐計(jì)劃、“十二五”行業(yè)公益專項(xiàng)，863計(jì)劃、“十一五”到“十三五”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家自然科學(xué)基金等項(xiàng)目30余項(xiàng)。獲山東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)3項(xiàng)，發(fā)表論文200余篇，其中SCI及EI收錄40余篇，申請(qǐng)國家專利10余項(xiàng)，出版學(xué)術(shù)專著10余部。

社會(huì)兼職：

1、中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)秘書長。

2、國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家。

3、科技部十一五科技支撐計(jì)劃食品專項(xiàng)總專家組成員。

4、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)專家委員會(huì)成員。

5、教育部輕工與食品學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員。

6、中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)常務(wù)理事。

7、中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)肉品專業(yè)委員會(huì)副主任。

8、山東食品科技編委。

主講課程：

主講《肉制品工藝學(xué)》、《畜產(chǎn)品加工學(xué)》、《肉品科學(xué)進(jìn)展》等課程。

科學(xué)研究：

研究方向：

一直從事畜產(chǎn)品（肉、蛋、奶）加工的教學(xué)和研究工作。

承擔(dān)科研項(xiàng)目情況： 

主持承擔(dān)多項(xiàng)科研課題。

1. 肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制技術(shù) 2009-2013 主持

2. 食品凝膠與風(fēng)味控制技術(shù)研究 2006-2008 主持

3. 食用品質(zhì)保證關(guān)鍵控制（PACCP）技術(shù)研究 2007-2009 主持

4. PACCP技術(shù)的引進(jìn)與創(chuàng)新 2006-2008 主持

5. 調(diào)理肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范 2007-2010 主持

6. 國家現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家 2008-2013 主持

7. 國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工與質(zhì)量控制功能研究室 2008-2013 主持

8. 肉品加工與質(zhì)量控制技術(shù)研究 2009-2014 主持

科研成果：

獲得省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)二項(xiàng)、三等獎(jiǎng)一項(xiàng)。

1 基于拉曼光譜的牛肉品質(zhì)控制及快速分級(jí)技術(shù)研發(fā) 毛衍偉;羅欣;張一敏;梁榮蓉 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2020

2 奶牛精細(xì)養(yǎng)殖技術(shù)體系研究與應(yīng)用 王中華;林雪彥;蘇鵬程;羅欣;王云 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010

3 高檔牛肉冷卻肉保鮮技術(shù)研究 羅欣;朱燕;唐建俊;戴文超;黃明;孫德收;孫希山;蘇世坤;劉愛明;李洪玉 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006

4 華北農(nóng)區(qū)(山東)奶業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化示范 王中華;羅欣;趙宏坤;李國升;譚景和;董樹亭;趙鯤;樊新忠;羅明玖;張吉旺;聶克平;李慶劇;李靜;李長家;彭新剛;曲緒先;王星凌;孫國強(qiáng);柳堯波;張旭光;肖思華;陳志偉;黃金柱 濟(jì)南佳寶乳業(yè)有限公司 2005

5 牛肉快速成熟與牛肉產(chǎn)品加工技術(shù)研究 羅欣;朱燕;唐建俊;戴文超;黃明;李洪玉;孫希山;候士欽 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2000

發(fā)明專利：

發(fā)明公開：

[1]張一敏, 羅欣, 劉昀閣, 楊嘯吟, 董鵬程, 毛衍偉, 梁榮蓉, 左惠心, 郝劍剛, 張新軍, 仝林. 一種肉類保鮮存儲(chǔ)系統(tǒng)[P]. 山東省: CN116358236A, 2023-06-30.

[2]張一敏, 劉慶森, 羅欣, 毛衍偉, 韓廣星, 成海建, 郝劍剛, 仝林, 張新軍, 韓永勝, 王洪亮, 吳健. 一種快速檢測牛肉表面TVC的方法[P]. 山東省: CN116297387A, 2023-06-23.

[3]張一敏, 張怡寧, 羅欣, 董鵬程, 毛衍偉, 朱立賢, 梁榮蓉, 楊嘯吟, 王春曉, 蔡琳, 韓明山, 張文華, 曹暉, 呂忠. 一種中式牛排的制造設(shè)備[P]. 山東省: CN115715579A, 2023-02-28.

[4]張一敏, 羅欣, 朱立賢, 宋昌龍, 梁榮蓉, 毛衍偉, 董鵬程, 楊嘯吟, 牛樂寶, 楊振剛. 一種牛排腌制裝置[P]. 山東省: CN115500468A, 2022-12-23.

[5]張一敏, 陳雪, 毛衍偉, 羅欣, 梁榮蓉, 朱立賢, 董鵬程, 楊嘯吟, 劉昀閣, 李和, 張新軍. 一種快速冷卻改善牛肉嫩度的方法及設(shè)備[P]. 山東省: CN114576911A, 2022-06-03.

[6]梁榮蓉, 楊嘯吟, 羅欣, 張一敏, 毛衍偉, 董鵬程, 張義. 一種改善DFD牛肉肉色的方法[P]. 山東省: CN114391573A, 2022-04-26.

[7]毛衍偉, 史浩, 張希斌, 張一敏, 羅欣, 魏文婧, 覃懷莉, 諶茹, 陶瑞, 黃河, 劉燕琴, 朱孟慧. 一種低能電子束輻照延長肉類保質(zhì)期的方法[P]. 山東省: CN113693122A, 2021-11-26.

[8]張一敏, 毛衍偉, 羅欣, 梁榮蓉, 董鵬程, 李墨琳. 一種基于微波復(fù)熱的烤鴨生產(chǎn)方法[P]. 山東省: CN113491320A, 2021-10-12.

[9]張一敏, 孫海磊, 毛衍偉, 羅欣, 梁榮蓉, 董鵬程, 李墨琳. 一種快速鑒定DFD牛肉的方法[P]. 山東省: CN113324967A, 2021-08-31.

[10]梁榮蓉, 羅欣, 張一敏, 楊嘯吟, 類紅梅, 毛衍偉, 朱立賢, 張熙然. 一種抑制牛肉餅熟制時(shí)提前褐變的方法[P]. 山東省: CN112616908A, 2021-04-09.

[11]毛衍偉, 張一敏, 朱立賢, 梁榮蓉, 董鵬程, 羅欣, 王新怡. 一種拉曼光譜快速預(yù)判牛肉pH值的方法[P]. 山東省: CN112505015A, 2021-03-16.

[12]張一敏, 楊慧軒, 朱立賢, 毛衍偉, 陳文文, 羅欣, 董鵬程, 楊嘯吟, 梁榮蓉, 牛樂寶. 一種烤鴨保鮮方法[P]. 山東省: CN111543473A, 2020-08-18.

[13]毛衍偉, 張一敏, 羅欣, 董鵬程, 梁榮蓉, 李墨琳. 一種基于烤箱復(fù)熱的烤鴨生產(chǎn)方法[P]. 山東省: CN111296767A, 2020-06-19.

[14]梁榮蓉, 張蒙蒙, 羅欣, 張一敏, 朱立賢, 毛衍偉, 楊嘯吟, 董鵬程, 牛樂寶. 模擬腸衣共擠膠技術(shù)制備牛肉腸的方法[P]. 山東省: CN110692947A, 2020-01-17.

[15]張一敏, 朱立賢, 梁榮蓉, 董鵬程, 羅欣, 王新怡, 其他發(fā)明人請(qǐng)求不公開姓名. 一種拉曼光譜法預(yù)判牛肉嫩度的方法[P]. 山東省: CN110530845A, 2019-12-03.

[16]張一敏, 張怡寧, 羅欣, 董鵬程, 毛衍偉, 朱立賢, 梁榮蓉, 楊嘯吟, 王春曉, 蔡琳, 韓明山, 張文華, 曹暉, 呂忠. 一種中式牛排的制備方法及其制造設(shè)備[P]. 山東省: CN110150573A, 2019-08-23.

[17]張一敏, 羅欣, 朱立賢, 宋昌龍, 梁榮蓉, 毛衍偉, 董鵬程, 楊嘯吟, 牛樂寶, 楊振剛. 一種酥皮牛排的制備方法及裝置[P]. 山東省: CN109363091A, 2019-02-22.

[18]毛衍偉, 羅欣, 張一敏, 梁榮蓉, 朱立賢, 董鵬程. 一種鴨血豆腐的生產(chǎn)方法[P]. 山東: CN109077242A, 2018-12-25.

[19]張一敏, 羅欣, 毛衍偉, 梁榮蓉, 朱立賢, 董鵬程, 劉國星, 蘇良華. 一種用于燒烤類速食品的包裝袋復(fù)合材料及其制備方法[P]. 山東: CN108976610A, 2018-12-11.

[20]張一敏, 羅欣, 毛衍偉, 梁榮蓉, 朱立賢, 董鵬程, 劉國星, 蘇良華. 一種用于熟食制品包裝的PVDC組合物及其制備方法[P]. 山東: CN108892900A, 2018-11-27.

[21]羅欣, 宋昌龍, 張一敏, 朱立賢, 董鵬程, 曹暉, 馬文健, 楊振剛, 周子涵. 一種香酥牛肉的制備方法[P]. 山東: CN108771135A, 2018-11-09.

[22]羅欣, 張一敏, 李可, 朱立賢, 曲笑飛, 毛衍偉, 韓廣星. 芝士牛肉派及其加工工藝[P]. 山東: CN107410901A, 2017-12-01.

[23]張一敏, 羅欣, 朱立賢, 刁文然, 劉璐, 董鵬程, 毛衍偉, 梁榮蓉, 牛樂寶, 韓明山. 果蔬餡紅酒肉排及其加工工藝[P]. 山東: CN107080185A, 2017-08-22.

[24]羅欣, 毛衍偉, 張一敏, 朱立賢, 梁榮蓉, 董鵬程. 一種判斷肉牛大理石花紋沉積能力的方法[P]. 山東: CN106645741A, 2017-05-10.

[25]羅欣, 張一敏, 毛衍偉, 劉玉青, 韓廣星. 一種逐步冷卻牛胴體提高牛肉品質(zhì)的方法[P]. 山東: CN105767124A, 2016-07-20.

[26]羅欣, 楊嘯吟, 梁榮蓉, 朱立賢, 毛衍偉, 張一敏, 牛樂寶. 一種用于冷卻牛肉貯藏保鮮的高氧氣調(diào)包裝氣體組成[P]. 山東: CN104621231A, 2015-05-20.

[27]羅欣, 朱立賢, 宋東曉, 毛衍偉, 張一敏, 梁榮蓉, 牛樂寶. 一種牛肉中三種主要致病菌多重PCR檢測方法[P]. 山東: CN104232784A, 2014-12-24.

[28]羅欣, 梁榮蓉, 戴瑨, 朱立賢, 毛衍偉, 牛樂寶. 一種冷鮮豬肉的含CO氣調(diào)包裝保鮮方法[P]. 山東: CN103636739A, 2014-03-19.

[29]羅欣, 梁榮蓉, 王秀江, 毛衍偉. 一種生鮮雞肉調(diào)理制品的保鮮方法[P]. 山東: CN103300125A, 2013-09-18.

[30]羅欣, 毛衍偉, 侯旭, 梁榮蓉, 張一敏. 一種提高牛肉嫩度的盆骨吊掛成熟方法[P]. 山東: CN103190466A, 2013-07-10.

[31]羅欣, 毛衍偉, 張一敏, 梁榮蓉. 一種牛肉快速成熟的方法[P]. 山東: CN102429003A, 2012-05-02.

[32]羅欣, 張希斌. 一種使用可食性明膠抑菌涂層保鮮生鮮調(diào)理肉制品的方法[P]. 山東: CN101828590A, 2010-09-15.

[33]孫京新, 周光宏, 羅欣, 趙向進(jìn), 王文娟, 高科. 純天然可食性多功能保鮮膜[P]. 山東: CN101627780, 2010-01-20.

實(shí)用新型：

[1]張一敏, 羅欣, 毛衍偉, 梁榮蓉, 董鵬程, 楊嘯吟, 劉昀閣, 韓廣星, 成海建, 郝劍剛, 仝林, 張新軍, 韓永勝. 一種肉類保鮮裝置[P]. 山東省: CN218604886U, 2023-03-14.

[2]羅欣, 張一敏, 董鵬程, 毛衍偉. 一種肉制品切片裝置[P]. 山東: CN204976776U, 2016-01-20.

[3]張一敏, 羅欣, 朱立賢, 梁榮蓉. 一種肉制品冷卻裝置[P]. 山東: CN204930194U, 2016-01-06.

[4]張一敏, 羅欣, 毛衍偉, 董鵬程. 一種肉制品包裝裝置[P]. 山東: CN204895943U, 2015-12-23.

發(fā)明授權(quán)：

[1]張一敏, 陳雪, 毛衍偉, 羅欣, 梁榮蓉, 朱立賢, 董鵬程, 楊嘯吟, 劉昀閣, 李和, 張新軍. 一種快速冷卻改善牛肉嫩度的方法[P]. 山東省: CN114576911B, 2023-05-02.

[2]梁榮蓉, 張蒙蒙, 羅欣, 張一敏, 朱立賢, 毛衍偉, 楊嘯吟, 董鵬程, 牛樂寶. 模擬腸衣共擠膠技術(shù)制備牛肉腸的方法[P]. 山東省: CN110692947B, 2022-10-28.

[3]張一敏, 朱立賢, 梁榮蓉, 董鵬程, 羅欣, 王新怡, 其他發(fā)明人請(qǐng)求不公開姓名. 一種拉曼光譜法預(yù)判牛肉嫩度的方法[P]. 山東省: CN110530845B, 2021-05-04.

[4]張一敏, 羅欣, 毛衍偉, 梁榮蓉, 朱立賢, 董鵬程, 劉國星, 蘇良華. 一種用于熟食制品包裝的PVDC組合物及其制備方法[P]. 山東省: CN108892900B, 2019-06-11.

[5]羅欣, 毛衍偉, 張一敏, 朱立賢, 梁榮蓉, 董鵬程. 一種判斷肉牛大理石花紋沉積能力的方法[P]. 山東省: CN106645741B, 2019-02-12.

[6]羅欣, 梁榮蓉, 王秀江, 毛衍偉. 一種生鮮雞肉調(diào)理制品的保鮮方法[P]. 山東省: CN103300125B, 2014-12-17.

[7]羅欣, 張希斌. 一種使用可食性明膠抑菌涂層保鮮生鮮調(diào)理肉制品的方法[P]. 山東省: CN101828590B, 2012-07-04.

論文專著：

在Meat science、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)、農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)及相關(guān)雜志上發(fā)表論文90余篇，出版專著和教材10余部。

出版專著：

1. 《肉品加工學(xué)》 中國農(nóng)業(yè)出版社 2008

2. 《畜產(chǎn)品加工學(xué)》 中國農(nóng)業(yè)出版社 2002

3. 《動(dòng)物性食品加工學(xué)》 中國輕工業(yè)出版社 2003

4. 《肉品科學(xué)與技術(shù)》 中國輕工業(yè)出版社 2003

發(fā)表英文期刊論文：

[1]Jiajing Qi , Xiaoyin Yang, Ying Cui, Yimin Zhang , Xin Luo , Yanwei Mao, Baochen Xu, Lixian Zhu, Rongrong Liang  .Multispectral and molecular dynamics study on the impact of trans, trans-2,4-decadienal and 4-hydroxy-2-nonenal on myoglobin redox stability.Food Chemistry. Volume 433, 1 February 2024, Page 137366 . https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137366

[2]Zhang, Mingyue; Zhai, Chaoyu; Luo, Xin; Lin, Hai; Zhang, Minghao; Zhu, Lixian; Nair, Mahesh N.; Ahn, Dong U.; Liang, Rongrong*.An early-postmortem metabolic comparison among three extreme acute heat stress temperature settings in chicken breast muscle.Journal of Food Science and Technology-Mysore, 2021, 58(12): 4823-4829.

[3]Wu, Lina; Liu, Yunge; Dong, Pengcheng; Zhang, Yimin; Mao, Yanwei; Liang, Rongrong; Yang, Xiaoyin; Zhu, Lixian*; Luo, Xin.Beef-Based Medium Influences Biofilm Formation of Escherichia coli O157:H7 Isolated from Beef Processing Plants.Journal of Food Protection, 2021, 84(6): 1060-1068.

[4]Lang, Chenxiao; Zhang, Yimin; Mao, Yanwei; Yang, Xiaoyin; Wang, Xiaoyun; Luo, Xin; Dong, Pengcheng*; Zhu, Lixian*.Acid tolerance response of Salmonella during simulated chilled beef storage and its regulatory mechanism based on the PhoP/Q system.Food Microbiology, 2021, 95: 103716.

[5]Lu, Xiao; Yang, Yuying; Zhang, Yimin; Mao, Yanwei; Liang, Rongrong; Zhu, Lixian*; Luo, Xin*.The relationship between myofiber characteristics and meat quality of Chinese Qinchuan and Luxi cattle.ANIMAL BIOSCIENCE, 2021, 34(4): 743-750.

[6]Han, Jina; Liu, Yunge; Zhu, Lixian; Liang, Rongrong; Dong, Pengcheng; Niu, Lebao; Hopkins, David L.; Luo, Xin*; Zhang, Yimin*.Effects of spraying lactic acid and peroxyacetic acid on the quality and microbial community dynamics of vacuum skin-packaged chilled beef during storage.Food Research International, 2021, 142: 110205.

[7]Yang, Xiaoyin; Wang, Jing; Holman, Benjamin W. B.; Liang, Rongrong; Chen, Xue; Luo, Xin; Zhu, Lixian; Hopkins, David L.; Zhang, Yimin*.Investigation of the physicochemical, bacteriological, and sensory quality of beef steaks held under modified atmosphere packaging and representative of different ultimate pH values.Meat Science, 2021, 174: 108416.

[8]Ji, Xianqiu; Luo, Xin; Zhu, Lixian; Mao, Yanwei; Lu, Xiao; Chen, Xue; Hopkins, David L.; Zhang, Yimin*.Effect of medium voltage electrical stimulation and prior ageing on beef shear force during superchilled storage.Meat Science, 2021, 172: 108320.

[9]Zhang, Yining; Holman, Benjamin W. B.; Mao, Yanwei; Chen, Xue; Luo, Xin; Hopkins, David L.; Zhang, Yimin.Determination of a pH threshold for dark cutting beef based on visual evaluation by Asian consumers.Meat Science, 2021, 172: 108347.

[10]Liu, Yunge; Wu, Lina; Han, Jina; Dong, Pengcheng; Luo, Xin; Zhang, Yimin*; Zhu, Lixian*.Inhibition of Biofilm Formation and Related Gene Expression of Listeria monocytogenes in Response to Four Natural Antimicrobial Compounds and Sodium Hypochlorite.Frontiers in Microbiology, 2021, 11: 617473.

[11]Wang, Fangfang; Liang, Rongrong; Zhang, Yimin; Gao, Shujuan; Zhu, Lixian; Niu, Lebao; Luo, Xin; Mao, Yanwei*; Hopkins, David L..Effects of packaging methods combined with frozen temperature on the color of frozen beef rolls.Meat Science, 2021, 171: 108292.

[12]Wu, Shuang; Han, Jina; Liang, Rongrong; Dong, Pengcheng; Zhu, Lixian; Hopkins, David L.; Zhang, Yimin*; Luo, Xin*.Investigation of muscle-specific beef color stability at different ultimate pHs.Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 2020, 33(12): 1999-2007.

[13]Liu, Yunge; Dong, Pengcheng; Zhu, Lixian; Zhang, Yimin*; Luo, Xin*.Effect of four kinds of natural antimicrobial compounds on the biofilm formation ability of Listeria monocytogenes isolated from beef processing plants in China.LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2020, 133: 110020.

[14]Chen, Xue; Zhao, Jiayue; Zhu, Lixian; Luo, Xin; Mao, Yanwei; Hopkins, David L.; Zhang, Yimin*; Dong, Pengcheng*.Effect of modified atmosphere packaging on shelf life and bacterial community of roast duck meat.Food Research International, 2020, 137: 109645.

[15]Lu, Xiao; Zhang, Yimin; Xu, Baochen; Zhu, Lixian*; Luo, Xin*.Protein degradation and structure changes of beef muscle during superchilled storage.Meat Science, 2020, 168: 108180.

[16]Dong, Pengcheng; Xiao, Tongtong; Nychas, George-John E.; Zhang, Yimin; Zhu, Lixian*; Luo, Xin*.Occurrence and characterization of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) isolated from Chinese beef processing plants.Meat Science, 2020, 168: 108188.

[17]Zhang, Xibin*; Peng, Zixin; Li, Peng; Mao, Yanwei; Shen, Ru; Tao, Rui; Diao, Xiuguo; Liu, Longhai; Zhao, Yuzhong; Luo, Xin*.Complex Internal Microstructure of Feather Follicles on Chicken Skin Promotes the Bacterial Cross-Contamination of Carcasses During the Slaughtering Process.Frontiers in Microbiology, 2020, 11: 571913.

[18]Yang, Xiaoyin*; Luo, Xin; Zhang, Yimin; Hopkins, David L.; Liang, Rongrong*; Dong, Pengcheng; Zhu, Lixian.Effects of microbiota dynamics on the color stability of chilled beef steaks stored in high oxygen and carbon monoxide packaging.Food Research International, 2020, 134: 109215.

[19]Yang, Hongbo; Hopkins, David L.; Zhang, Yimin; Zhu, Lixian; Dong, Pengcheng; Wang, Xinyi; Mao, Yanwei*; Luo, Xin*; Fowler, Stephanie M..Preliminary investigation of the use of Raman spectroscopy to predict beef spoilage in different types of packaging.Meat Science, 2020, 165: 108136.

[20]Han, Jina; Luo, Xin; Zhang, Yining; Zhu, Lixian; Mao, Yanwei; Dong, Pengcheng; Yang, Xiaoyin; Liang, Rongrong; Hopkins, David L.; Zhang, Yimin*.Effects of spraying lactic acid and peroxyacetic acid on the bacterial decontamination and bacterial composition of beef carcasses.Meat Science, 2020, 164: 108104.

[21]Wu, Shuang; Luo, Xin; Yang, Xiaoyin; Hopkins, David L.; Mao, Yanwei; Zhang, Yimin*.Understanding the development of color and color stability of dark cutting beef based on mitochondrial proteomics.Meat Science, 2020, 163: 108046.

[22]Liu, Yunge; Zhu, Lixian; Dong, Pengcheng; Liang, Rongrong; Mao, Yanwei; Yang, Xiaoyin; Zhang, Yimin*; Luo, Xin*.Acid Tolerance Response of Listeria monocytogenes in Various External pHs with Different Concentrations of Lactic Acid.Foodborne Pathogens and Disease, 2020, 17(4): 253-261.

[23]Chen, Xue; Zhu, Lixian; Liang, Rongrong; Mao, Yanwei; Hopkins, David L.; Li, Ke; Dong, Pengcheng; Yang, Xiaoyin; Niu, Lebao; Zhang, Yimin*; Luo, Xin*.Shelf-life and bacterial community dynamics of vacuum packaged beef during long-term super-chilled storage sourced from two Chinese abattoirs.Food Research International, 2020, 130: 108937.

[24]Wang, Fangfang; Holman, Benjamin W. B.; Zhang, Yimin; Luo, Xin; Mao, Yanwei*; Hopkins, David L..Investigation of colour requirements of frozen beef rolls by Chinese consumers for hot pot.Meat Science, 2020, 162: 108038.

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發(fā)表中文期刊論文：

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[220]羅欣,張培正,李洪玉. 磷酸鹽對(duì)雞胸肉制品出品率的影響[J]. 肉類研究, 1997, (01): 14-16.

[221]羅欣,張培正,李洪玉. 大豆組織蛋白對(duì)雞肉腸質(zhì)構(gòu)的影響[J]. 肉類工業(yè), 1997, (02): 28-30.

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[224]羅欣. 21世紀(jì)中國人膳食導(dǎo)向芻議[J]. 山東肉類科技, 1995, (01): 31-32.

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發(fā)表英文會(huì)議論文：

[1]羅欣, 梁榮蓉, 祝賀 & 張一敏. (2012). 我國育肥牛肉品質(zhì)和感官評(píng)定分析. (eds.) 《第七屆中國牛業(yè)發(fā)展大會(huì)》論文集 (pp.279-282).

[2]Liang, Rongrong*; Zhang, Xibin; Wang, Xiujiang; Wang, Renhuan; Mao, Yanwei; Zhang, Yimin; Luo, Xin.Application of Gelatin-based Antimicrobial Edible Coatings on the Preservation of Chicken Meat and prepared products.International Conference on Chemical Engineering and Advanced Materials, 2011 to 2011-05-30.

[3]Study on palatability preference of beef hot pot in P.R. China 第55屆國際肉類大會(huì)會(huì)議論文集 2009

[4]Changes of bacterial diversity in Chinese bone and chicken strings during storage using T-RFLP analysis 第55屆國際肉類大會(huì)會(huì)議論文集 2009

[5]Microbial Survey on Processing of Prepared Chicken Products and its Material in the People′s Republic of China 第55屆國際肉類大會(huì)會(huì)議論文集 2009

[6]correlating sensory and instrumental texture analysis of cooked sausage with different contents of salt, mositure and starch Proceedings of 53rd international congress of meat science and technology 2007

[7]羅欣, 黃明 & 朱燕. (2001). 電刺激技術(shù)在牛肉快速成熟中的應(yīng)用研究. (eds.) 2001年肉類科技交流會(huì)暨中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)第三屆肉類科技大會(huì)論文集 (pp.73-76).

[8]羅欣 & 朱燕. (2001). 高檔牛肉冷卻肉保鮮技術(shù)研究. (eds.) 2001年肉類科技交流會(huì)暨中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)第三屆肉類科技大會(huì)論文集 (pp.77-82). 

榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：

獲得學(xué)�！皟�(yōu)秀教師”稱號(hào)，入選山東農(nóng)業(yè)大學(xué)1512工程第二層次。

1、2001 首屆山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)生心目中的十大優(yōu)秀教師。

2、2002 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)質(zhì)量一等獎(jiǎng)。

3、2003 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)成果三等獎(jiǎng)。

4、2005 高等農(nóng)業(yè)院校食品類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的改革與探索三等獎(jiǎng)。

5、2006 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)第二屆教學(xué)名師。