科學(xué)研究：

研究方向：

1、乳品工業(yè)技術(shù)及裝備；

2、農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造過程中的物理方法與應(yīng)用；

3、食品物料-機(jī)械-品質(zhì)系統(tǒng)；

4、農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造技術(shù)裝備開發(fā)與集成開發(fā)；

5、農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造工廠設(shè)計。

承擔(dān)的科研情況：

近年來主持或參與的主要科研項目有中國飼料工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究、東方對蝦�；钸\(yùn)輸工藝與設(shè)備的研究開發(fā)、蘋果汁加工產(chǎn)業(yè)化工程研究和中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)21世紀(jì)發(fā)展戰(zhàn)略研究等。

主持或參與的開發(fā)設(shè)計項目主要有水果破碎機(jī)、肉兔宰殺機(jī)、屠宰加工廠工藝設(shè)計、雞蛋分級機(jī)設(shè)計、干酪產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備開發(fā)等。

目前正在進(jìn)行的科研課題主要有北方大城市奶業(yè)示范項目Mozarrella干酪產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化研究、十五攻關(guān)項目傳統(tǒng)肉品現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)、云南省校合作項目水牛奶干酪加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、禽蛋加工與綜合利用技術(shù)的開發(fā)研究等。

1. 干酪產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)開發(fā) 北京市教委 2005-2007

2. 水牛奶干酪加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 云南省校合作 2004-2006

3. 連續(xù)合面機(jī)的研究開發(fā) 橫向 2006-2008

在研項目：

1. 原干酪及再制干酪設(shè)備研究開發(fā)

2. 功能乳制品低溫噴霧干燥技術(shù)與裝備研究開發(fā)

3. 大宗淡水魚加工技術(shù)研究

科研成果：

1 Mozzarella干酪加工關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研究及產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 任發(fā)政;崔建云;南慶賢;陳尚武;劉毅;任星環(huán);雷蕾;陳樹興;李麗麗;劉會平;張澤俊;李興民;李平蘭;王鐵柱;張崇和;江偉;王志強(qiáng);杜海全;羅紅霞;鄭立紅;馮彩平 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004

2 綠豆綜合利用加工技術(shù)與系列產(chǎn)品開發(fā) 陳尚武;馬金來;任發(fā)政;崔建云;郭慧媛;苗穎;楊應(yīng)笑;李麗麗;鄭立紅;龐堃;林少華;刁賀娟 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005

3 臘肉現(xiàn)代化加工技術(shù)與設(shè)備研究及產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 任發(fā)政;李洪軍;崔建云;鄭立紅;祝義亮;趙寧;陳尚武;鄭麗敏;李興民;徐寶才;賀稚非;黃永科;馮彩平;劉洋;張厚軍;羅珺;韓青榮;羅紅霞;楊應(yīng)笑;王也;羅章 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005

4 酪蛋白免疫調(diào)節(jié)肽制備技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā) 李興民;毛學(xué)英;南慶賢;任發(fā)政;陳歷俊;鄭麗敏;陳尚武;楊海鶯;李海琴;劉美玉;崔建云;羅紅霞;蔣菁莉;隋欣;林少華;韓北忠;陳歷水;李平蘭 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006

5 酪蛋白降血壓多肽制備技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā) 任發(fā)政;蔣菁莉;陳歷俊;陳尚武;劉美玉;鄭麗敏;崔建云;蔡華偉;毛學(xué)英;婁飛;楊海鶯;隋欣;譚徐林;林少華;陳歷水;韓北忠;李平蘭 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006

資料更新中……

論文專著：

發(fā)表中英文論文40余篇，出版教材3部（主編）、譯著4部（主譯2部、副主譯2部）、手冊1部（副主編1部，參編2部）、其他1部（副主編）。

出版專著：

1、《食品加工機(jī)械與設(shè)備》 中國輕工業(yè)出版社 2006

2、《現(xiàn)代食品包裝技術(shù)》 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 2006

3、《食品工程導(dǎo)論》 化學(xué)工業(yè)出版社 2007

4、《食品機(jī)械——食品機(jī)械與包裝機(jī)械工程師》 化學(xué)工業(yè)出版社 2007

資料更新中……

發(fā)表論文：

1 高密度二氧化碳處理對冷卻豬肉品質(zhì)及理化性質(zhì)的影響 閆文杰; 崔建云; 戴瑞彤; 王洪芳; 李興民; 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報 2010-07-31

2 雞蛋強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷工藝研究 劉美玉; 崔建云; 任發(fā)政; 李健; 連海平; 農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報 2010-08-25

3 草魚片在冷藏和微凍條件下品質(zhì)變化的研究 張麗娜; 胡素梅; 王瑞環(huán); 羅永康; 崔建云; 食品科技 2010-08-20

4 乳清酸奶的研制 閆文杰; 崔建云; 任發(fā)政; 中國釀造 2010-07-15

5 響應(yīng)面法優(yōu)化武昌魚鱗脫鈣工藝的研究 王迪; 羅永康; 崔建云; 淡水漁業(yè) 2010-05-15

6 采用多層淺屜高密度活運(yùn)東方對蝦 崔建云; 籍保平; 王平華 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 1999-08-15

7 膽固醇-β-環(huán)糊精包合物釋放膽固醇最佳工藝條件的研究 肖志劍 ; 崔建云 ; 魯紅軍 ; 王宇 食品工業(yè)科技 2002-09-30

8 膽固醇-β-環(huán)糊精包合物釋放膽固醇最佳工藝條件的研究 肖志劍; 崔建云; 魯紅軍; 王宇 食品科學(xué) 2002-12-30

9 東方對蝦窒息點(diǎn)的試驗研究 籍保平; 崔建云; 王平華; '99全國包裝與食品加工技術(shù)研討會論文集 1999-10-01

10 試論畢業(yè)設(shè)計指導(dǎo)工作的改進(jìn) 崔建云; '99全國包裝與食品加工技術(shù)研討會論文集 1999-10-01

11 雪蓮細(xì)胞培養(yǎng)合成黃酮的研究 劉永剛; 高敏; 崔建云; 劉春朝; 第一屆全國化學(xué)工程與生物化工年會論文摘要集(下) 2004-11-01

12 兩種反應(yīng)器雪蓮細(xì)胞培養(yǎng)的實(shí)驗研究 崔建云; 劉永剛; 劉春朝; 2005年全國農(nóng)產(chǎn)品加工、食品和包裝工程學(xué)術(shù)研討會論文集 2005-10-01

13 豬通脊肉干燥模型建立與試驗 張厚軍; 崔建云; 任發(fā)政; 羅珺; 農(nóng)業(yè)機(jī)械化與新農(nóng)村建設(shè)——中國農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)會2006年學(xué)術(shù)年會論文集（下冊） 2006-11-01

14 豬通脊肉干燥模型建立與試驗 張厚軍; 崔建云; 任發(fā)政; 羅珺; 2006年中國機(jī)械工程學(xué)會年會暨中國工程院機(jī)械與運(yùn)載工程學(xué)部首屆年會論文集 2006-11-01

15 蠶絲理化性質(zhì)與蠶絲蛋白在食品中應(yīng)用研究進(jìn)展 胡長利; 崔建云; 2007年學(xué)術(shù)年會論文集 2007-10-01

16 紅曲紅色素替代亞硝酸鈉作為臘肉中著色劑的研究 王也; 胡長利; 崔建云*; 中國國家農(nóng)產(chǎn)品加工信息 2006-04-25

17 豬通脊肉干燥模型建立與試驗 張厚軍; 崔建云; 任發(fā)政; 羅珺; 農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報 2006-08-25

18 胰蛋白酶對臘肉風(fēng)味形成的影響研究 羅珺; 崔建云; 陳尚武; 任發(fā)政; 王也; 食品工業(yè)科技 2006-12-25

19 利用雙螺桿干酪拉伸機(jī)生產(chǎn)水牛奶Mozzarella干酪操作條件試驗研究 唐雨田; 楊子彪; 王也; 邱冬玲; 崔建云; 包裝與食品機(jī)械 2007-08-08

20 不同乳酸菌在脫蛋白乳清中發(fā)酵的研究 王也; 劉毅; 胡長利; 邱冬玲; 崔建云; 食品工業(yè)科技 2007-10-25

21 新疆不同地區(qū)沙棗營養(yǎng)成分比較 康健; 崔建云; 食品研究與開發(fā) 2008-12-05

22 乳品企業(yè)的質(zhì)量管理和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè) 胡長利; 王迪; 崔建云; 世界標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量管理 2008-12-16

23 絲素肽與鋅螯合工藝條件的研究 邱冬玲; 胡長利; 崔建云; 食品研究與開發(fā) 2008-07-05

24 蠶絲的理化性質(zhì)及其在食品中的應(yīng)用 張慧媛; 崔建云; 胡長利; 王海; 食品工業(yè)科技 2008-07-25

25 新疆沙棗可溶性固形物浸提過程的影響因素研究 康健; 崔建云; 食品研究與開發(fā) 2008-11-05

26 活性氧化鋁對飲用水中氟離子的吸附行為 王峰; 張昱; 楊敏; 崔建云 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2003-08-30

27 水母雪蓮細(xì)胞懸浮培養(yǎng)合成黃酮及抗氧化活性(英文) 劉永剛; 高敏; 崔建云; 劉春朝 西北植物學(xué)報 2005-07-30

28 添加木瓜蛋白酶對臘肉風(fēng)味的影響研究 羅珺; 崔建云; 陳尚武; 任發(fā)政; 張厚軍 肉類研究 2005-10-30

29 臘肉分段烘烤工藝的試驗研究 張厚軍; 崔建云; 任發(fā)政; 羅珺 肉類研究 2005-10-30

30 低鹽臘肉在加工過程中的菌相變化初探 劉洋; 崔建云; 任發(fā)政; 李平蘭; 羅珺 食品工業(yè)科技 2005-08-25

31 膽固醇-β-環(huán)糊精包合物釋放膽固醇工藝流程的確定 肖志劍; 崔建云; 魯紅軍; 王宇 廣州食品工業(yè)科技 2004-03-30

32 兩種活性氧化鋁材料表征及吸附機(jī)理的實(shí)驗研究 王峰; 崔建云 食品科學(xué) 2004-12-30

33 地衣芽孢桿菌TS-01胞外多糖功能的研究 彭愛銘; 佟建明; 崔建云; 谷春濤 食品科學(xué) 2004-12-30

資料更新中……