科學(xué)研究：

研究方向：

主要從事易腐農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)保持技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)原料綜合利用和深度加工方面的科研和推廣工作。

承擔科研項目情況：

主持和參加國家科技攻關(guān)重大項目、國家自然科學(xué)基金項目、江蘇省自然科學(xué)基金項目、江蘇省科技支撐項目研究：

1． 食用菌加工技術(shù)升級及創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)研究。

2． 珍稀食用菌（茶薪菇）貯存保鮮技術(shù)的研究與開發(fā)。

3． 預(yù)脫水－冷凍干燥法生產(chǎn)麥綠粉關(guān)鍵技術(shù)研究。

4． 復(fù)合蔬菜汁和果蔬汁的加工關(guān)鍵技術(shù)研究與新產(chǎn)品開發(fā)。

5． 蓮藕精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。

6． 發(fā)酵法高效提取紫甘薯色素的的關(guān)鍵技術(shù)研究。

7． 國產(chǎn)啤酒大麥制麥新技術(shù)研究及深加工產(chǎn)品開發(fā)。

8． 發(fā)芽糙米中GABA形成機理與富集技術(shù)研究。

9． 發(fā)芽糙米中類阿片活性肽富集技術(shù)研究。

10． 麥胚中功能性物質(zhì)高效富集技術(shù)研究。

11． 芽類食品中功能肽、GABA和肌醇等功能物質(zhì)富集機理與技術(shù)研究。

12． 利用生物技術(shù)提高天然色素穩(wěn)定性的機理與技術(shù)研究。

13． 珍稀食用菌保鮮與新產(chǎn)品開發(fā)利用研究。

14． 功能性小麥專用粉生產(chǎn)技術(shù)研究。

科研成果：

1． 特色蔬菜保鮮技術(shù)研究 趙伯濤; 張衛(wèi)明; 陸兆新; 顧振新; 錢驊; 郁志芳; 黃曉德; 韓永彬 【科技成果】南京野生植物綜合利用研究院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004-01-01

2． 國產(chǎn)啤麥系列特色啤酒麥芽工藝研究 汪志君; 方維明; 顧林; 岳建華; 顏榮林; 顧振新; 金昌海; 黃阿根; 魯茂林; 徐風(fēng); 竇亞成; 葛慶豐; 李華鈴; 楊振泉; 虞華芳 【科技成果】揚州大學(xué); 永順泰(寶應(yīng))麥芽有限公司; 青島啤酒(揚州)有限公司; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004-12-01

3． 年產(chǎn)2000噸混濁蘋果汁產(chǎn)品開發(fā) 劉安虎; 韓永斌; 張連軍; 顧振新; 陳培琦; 邱永新; 安辛欣; 書慶; 顧善蘭; 楊懷權(quán) 【科技成果】連云港市東海果汁有限公司; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004-01-01

4． 全天然濃縮紅葡萄汁新產(chǎn)品的研制與開發(fā) 劉安虎; 肖紅梅; 張連軍; 韓永斌; 陳培琦; 邱永新; 顧振新; 顧善蘭; 安辛欣; 臧書慶; 楊懷權(quán) 【科技成果】連云港市東海果汁有限公司; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004-12-30

5． 利用生物轉(zhuǎn)化技術(shù)研制優(yōu)質(zhì)啤用麥芽 汪志君; 顧振新; 方維明; 沈衛(wèi)東; 李永定; 岳建華; 汪之和 【科技成果】揚州大學(xué); 南京農(nóng)業(yè)大學(xué); 江蘇珍豐集團食品公司; 江蘇恒興麥芽有限公司 2000-11-15

6． 海岸帶鹽生經(jīng)濟植物中試與產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 劉兆普; 王學(xué)勤; 沈其榮; 劉友兆; 翟虎渠; 劉友良; 鄧力群; 李玉祥; 沈振國; 尹金來; 周春霖; 陳銘達; 朱建春; 梁永超; 王慶亞; 楊超光; 顧振新; 韓永斌; 薛健 【科技成果】南京農(nóng)業(yè)大學(xué); 全國科技興海海水養(yǎng)殖技術(shù)中心 2002-04-28

7． 國產(chǎn)啤酒大麥制麥新工藝、新技術(shù)研究 汪志君; 顧振新; 李永定; 沈衛(wèi)東; 方維明; 岳建華; 劉偉民; 顧林; 魯茂林; 黃阿根; 呂鳳霞; 蔣士龍; 李華玲; 成中芹; 方錦富 【科技成果】揚州大學(xué); 南京農(nóng)業(yè)大學(xué); 江蘇珍豐集團股份有限公司; 江蘇恒興麥芽有限公司 2001-07-10

8． 水芹保鮮貯藏及微加工技術(shù) 趙承亞; 顧振新; 徐勇; 韓永斌; 唐根勝 【科技成果】南京三友農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004-04-01

9． 凈菜生產(chǎn)和貯藏關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用 陸兆新; 郁志芳; 顧振新; 鄭永華; 別小妹; 呂鳳霞; 韓永斌 【科技成果】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004-12-19

10． 富含類胡蘿卜系芝麻油產(chǎn)品開發(fā)與抗氧化作用研究 顧振新; 韓永斌; 王仁忠; 夏建國; 陳志剛; 沈昌; 王仁興; 王浩; 王健; 陳永明; 陳德明; 劉蒙瑜; 舒小琴 【科技成果】安徽華安食品有限公司; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007-04-12

11． 發(fā)芽糙米生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用 顧振新; 韓永斌; 汪志君; 范龔健; 陳坤杰; 吳建蘇; 尹正豐; 呂鳳霞; 陳志剛; 蔣振暉 【科技成果】南京農(nóng)業(yè)大學(xué); 揚州大學(xué); 南京遠望富硒農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司 2005-12-28

12． 國產(chǎn)啤麥系列特色啤酒麥芽工藝研究與應(yīng)用 汪志君; 方維明; 顧林; 葛慶豐; 顏榮林; 顧振新; 岳建華; 金昌海; 魯茂林; 楊振泉 【科技成果】揚州大學(xué); 永順泰(寶應(yīng))麥芽有限公司; 青島啤酒(揚州)有限公司; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004-12-18

13． 富含γ-氨基丁酸的稻米健康食品的研究與產(chǎn)業(yè)化 張暉; 顧振新; 王立; 郭曉娜; 韓永斌; 馬曉軍; 姚惠源; 吳建蘇; 齊希光 【科技成果】江南大學(xué); 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2003-12-24

14． 果蔬飲料加工品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用 張慜; 顧振新; 劉東紅; 孫金才; 葉興乾; 任志燦; 朱鋮培; 樓芳瓊; 韓永斌; 丁占生; 范柳萍; 方忠祥 【科技成果】江南大學(xué); 南京農(nóng)業(yè)大學(xué); 浙江大學(xué); 海通食品集團股份有限公司; 杭州天堂食品有限公司 2006-10-17

發(fā)明專利：

1． 一種銀杏小麥復(fù)合粉及其生產(chǎn)工藝 顧振新; 陳志剛; 韓永斌 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007-08-08

2． 一種大麥嫩苗粉咀嚼片的生產(chǎn)工藝及其產(chǎn)品 劉昆侖; 韓永斌; 顧振新; 陳志剛; 曹曉虹 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008-07-09

3． 一種發(fā)芽糙米營養(yǎng)粉及其生產(chǎn)工藝 顧振新; 李冰冰; 韓永斌; 陳志剛; 劉昆侖; 曹曉虹 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008-07-09

4． 一種紫甘薯酒及其生產(chǎn)工藝 范龔健; 顧振新; 韓永斌; 陳志剛; 楊振東; 解春艷 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008-07-09

5． 一種發(fā)芽糙米醋的生產(chǎn)工藝及其產(chǎn)品 解春艷; 顧振新; 韓永斌; 陳志剛; 楊振東; 范龔健 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008-07-09

6． 一種富含γ-氨基丁酸精白米的生產(chǎn)方法及其產(chǎn)品 顧振新; 韓永斌; 王玉萍; 蔣振暉 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006-03-29

7． 一種復(fù)合南瓜汁及其制備方法 顧振新; 韓永斌; 張麗華; 孫晶; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006-04-19

8． 一種蓮藕復(fù)合汁及其生產(chǎn)方法 韓永斌; 顧振新; 張麗華; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006-04-19

9． 一種靈芝發(fā)芽糙米果液的生產(chǎn)方法及其產(chǎn)品 顧振新; 韓永斌; 陳志杰; 沈昌 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006-04-19

10． 一種發(fā)酵法提取紫甘薯紅色素的生產(chǎn)工藝 韓永斌; 范龔健; 顧振新; 陳志剛 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007-06-06

11． 一種即食型濕態(tài)調(diào)味紫菜產(chǎn)品及其生產(chǎn)工藝 陳志剛; 韓永斌; 顧振新; 徐杰 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2009-07-22

12． 一種蓮藕膳食纖維的固態(tài)發(fā)酵制備方法及其產(chǎn)品 顧振新; 韓永斌; 劉蒙瑜; 解春艷; 金信江 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2009-08-26

13． 捶藕加工機械裝置 聶信天; 顧振新; 王建軍 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2009-12-02

14． 一種富含生物活性肽的發(fā)芽糙米及其生產(chǎn)方法 顧振新; 曹曉虹; 溫?zé)ū? 解春艷; 韓永斌 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010-02-24

15． 糯米藕灌裝機械裝置 聶信天; 顧振新; 王建軍 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010-11-24

16． 一種生物催化制備蟲草素酯化衍生物的方法 陳志剛; 顧振新; 韓永斌 【中國專利】南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2011-11-16

論文專著：

在國內(nèi)外核心期刊上發(fā)表科學(xué)研究論文150多篇、出版專著2本、合著6本。

出版專著：

1《園產(chǎn)品工藝學(xué)》顧振新 蘇州大學(xué)出版社 2001-04

資料更新中……

發(fā)表英文論文：

1. Deming Chen, Yonbin Han, Zhenxin Gu*. Application of statistical methodology to the optimization of fermentative medium for carotenoids production by Rhodobacter sphaeroides. Process Biochemistry, 2006, 41 (8), 1773-1778. (IF 2.414)

2. Zhenxin Gu*, Chen Deming, Han Yongbin, Chen Zhigang. Optimization of carotenoids extraction from Rhodobacter sphaeroides. LWT-Food Science and Technology, 2006, 41, (6) 1082-1088. (IF 1.887)

3. Gongjian Fan, Yongbin Han, Zhenxin Gu*, Feirong Gu. Composition and colour stability of anthocyanins extracted from fermented purple sweet potato culture. LWT-Food Science and Technology, 2008, 41, (8) 1412-1416. (IF 1.887)

4. Gongjian Fan, Yonbin Han, Zhenxin Gu*, Deming Chen. Optimizing conditions for anthocyanins extraction from purple sweet potato using response surface methodology (RSM). LWT - Food Science and Technology, 2008, 41, (1), 155-160. (IF 1.887)

5. Zhendong Yang, Gongjian Fan, Zhenxin Gu*, Yonbin Han and Zhigang Chen. Optimization extraction of anthocyanins from purple corn (Zea mays L.) cob using tristimulus colorimetry. European Food Research and Technology, 2008, 227 (2), 409-415. (IF 1.622)

6. Zhendong Yang, Yonbin Han, Zhenxin Gu*, Gongjian Fan, Zhigang Chen. Thermal degradation kinetics of aqueous anthocyanins and visual color of purple corn (Zea mays L.) cob. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2008, 9 (3), 341-347. (IF 1.474)

7. Xiaoxue Lu, Zhigang Chen, Zhenxin Gu*, Yongbin Han. Isolation of γ-aminobutyric acid-producing bacteria and optimization of fermentative medium. Biochemical Engineering Journal, 2008, 41, (1), 48-52. (IF 1.889)

8. Qingyun Bai, Gongjian Fan, Zhenxin Gu*, Xionghong Cao and Feirong Gu. Effects of culture conditions on γ-aminobutyric acid accumulation during germination of foxtail millet (Setaria italica L.). European Food Research and Technology, 2008, 228(2), 169-175 (IF 1.622)

9. Hongfei Yin, Zhigang Chen, Zhenxin Gu*, Yongbin Han. Optimization of natural fermentative medium for selenium-enriched yeast by d-optimal mixture design. LWT- Food Science and Technology, 2009, 42, (1) 2009, 327-331. (IF 1.887)

10. Xiaohong Cao, Huanbin Wen, Cuijuan Li, Zhenxin Gu*. Differences in functional properties and biochemical characteristics of congenetic rice proteins. Journal of Cereal Science, 2009, 50 (2), 184-189. (IF 3.026)

11. Qingyun Bai, Meiqing Chai, Zhenxin Gu*, Xiaohong Cao, Yan Li, Kunlun Liu. Effects of components in culture medium on glutamate decarboxylase activity and γ-aminobutyric acid accumulation in foxtail millet (Setaria italica L.) during germination. Food Chemistry, 2009, 116, (1), 152-157. (IF 2.696)

12. Huanbin Wen, Xiaohong Cao, Zhenxin Gu*, Juntao Tang and Yongbin Han. Effects of components in the culture solution on peptides accumulation during germination of brown rice. European Food Research and Technology, 2009, 228 (6), 959-967. (IF 1.622)

13. Kunlun Liu, Xiaohong Cao, Qingyun Bai, Huanbin Wen, Zhenxin Gu*. Relationships between physical properties of brown rice and degree of milling and loss of selenium. Journal of Food Engineering, 2009, 94 (1), 69-74. (IF 2.081)

14. Kunlun Liu, Zhenxin Gu*. Selenium accumulation in different brown rice cultivars and its istribution in fractions. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009, 57, 695–700. (IF 2.562)

15. Chun-yan Xie, Zhen-xin Gu*, Gong-jian Fan, Fei-rong Gu, Yong-bin Han and Zhi-gang Chen. Production of cordycepin and mycelia by submerged fermentation of Cordyceps militaris in mixture natural culture. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2009, 158(2), 483-492. (IF 1.04)

16.Chunyan Xie, Gaixia Liu, Zhenxin Gu*, Gongjian Fan, Lei Zhang, Yingjuan Gu. Effects of culture conditions on mycelium biomass and intracellular cordycepin production of Cordyceps militaris in natural medium. Annals of Microbiology, 2009, 59 (2), 293-299. (IF 1.04)

17. Yuwei Luo, Zhenxin Gu*, Yongbin Han, Zhigang Chen. The impact of processing on phytic acid, in vitro soluble iron and Phy/Fe molar ratio of faba bean (Vicia faba L.). Journal of the Science of Food and Agriculture. 2009, 89 (5), 861-866. (IF 1.333)

18. Yan Li, Qingyun Bai, Xinjiang Jin, Huanbin Wen and Zhenxin Gu*. Effects of cultivar and culture conditions onγ-aminobutyric acid accumulation in germinated fava beans (Vicia faba L.). J Sci Food Agric 2009,10, 27(IF 1.04)

19. Xiaohong Cao, Cuijuan Li, Huanbin Wen, Zhenxin Gu*. Extraction technique and characteristics of soluble protein in germinated brown rice. International Journal of Food Properties(IF 1.02)

發(fā)表中文論文：

1 百合多糖研究進展 朱泉; 韓永斌; 顧振新; 陳志剛 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點試驗室 【期刊】食品工業(yè)科技 2011-11-12 14:11

2 發(fā)芽蠶豆富集γ-氨基丁酸的培養(yǎng)液組分優(yōu)化 陳惠; 楊潤強; 韓永斌; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】中國糧油學(xué)報 2011-11-25

3 孵育液組分對麥胚蛋白酶活力與ACE抑制率的影響 余南靜; 楊潤強; 曹曉虹; 韓永斌; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué); 北方民族大學(xué) 【期刊】中國糧油學(xué)報 2011-12-25

4 氯化鹽和激素對發(fā)芽蠶豆中γ-氨基丁酸富集的影響 陳惠; 楊潤強; 李巖; 韓永斌; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2012-01-30

5 采用生物轉(zhuǎn)化技術(shù)富集大豆制品γ-氨基丁酸研究進展 郭元新; 楊潤強; 顧振新; 韓永斌 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 安徽科技學(xué)院食品藥品學(xué)院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2011-11-30

6 大豆發(fā)芽過程中多肽富集條件優(yōu)化 饒青青; 余曉紅; 唐軍濤; 韓永斌; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 鹽城工學(xué)院化學(xué)與生物工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2011-12-15

7 響應(yīng)面法優(yōu)化發(fā)芽大豆富集多肽的培養(yǎng)液組分 白青云; 唐軍濤; 顧振新 淮陰工學(xué)院生命科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2011-12-25

8 誘導(dǎo)物對出芽短梗霉木聚糖酶活力和阿魏酰低聚糖合成的調(diào)控影響 張雨青; 余曉紅; 顧振新; 屠康 鹽城工學(xué)院化學(xué)與生物工程學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2012-01-15

9 高效液相色譜法測定西蘭花中蘿卜硫素的研究 顧穎娟; 張亮; 鄒宇; 陳志剛; 韓永斌; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】食品工業(yè)科技 2012-02-15

10 北蟲草液態(tài)發(fā)酵天然培養(yǎng)基的優(yōu)化研究 解春艷; 顧振新; 顧穎娟; 曾波; 張亮 廊坊師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】食品工業(yè)科技 2012-02-15

11 阿魏酰低聚糖研究進展 解春艷; 吳智艷; 杜鵑; 顧振新; 顧穎娟 廊坊師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】食品科學(xué) 2012-04-15

12 擠壓膨化對發(fā)芽糙米理化性質(zhì)的影響 韓永斌; 劉桂玲; 史曉媛; 劉娟; 李冰冰; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院 【期刊】中國糧油學(xué)報 2010-12-25

13 食用菌等生鮮食品液態(tài)N_2和CO_2深冷凍結(jié)技術(shù) 吳向金; 張麗霞; 張書玉; 鄒宇; 顧振新; 汪志君 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 揚州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品工業(yè)科技 2011-01-01

14 大孔樹脂對黑莓花色苷的吸附與解吸特性 劉紅錦; 張麗霞; 周劍忠; 黃開紅; 顧振新; 劉小莉; 周桂平 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院; 南京新得力食品有限公司 【期刊】江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報 2010-12-31

15 發(fā)芽粟谷中谷氨酸脫羧酶的主要酶學(xué)性質(zhì)初探 白青云; 曾波; 顧振新 淮陰工學(xué)院生命科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2011-01-20

16 富γ-氨基丁酸乳酸菌發(fā)酵功能飲料的研制 薛茂云; 龔小峰; 陸小雪; 鄒宇; 顧振新 江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 【期刊】食品工業(yè)科技 2011-03-01

17 采后茶鮮葉在浸水條件下γ-氨基丁酸的富集 廖明星; 顧振新 韶關(guān)學(xué)院英東食品科學(xué)與工程系; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】食品工業(yè)科技 2011-04-01

18 富硒大豆芽不同部位與大分子中硒的分布 宋嬌嬌; 張紅; 楊潤強; 韓永斌; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】江南大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2011-06-28

19 發(fā)芽過程中大豆生理活性和GABA等物質(zhì)含量變化及相關(guān)性研究 郭元新; 宋玉; 楊潤強; 陳惠; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 安徽科技學(xué)院食品藥品學(xué)院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2011-06-30

20 靈芝發(fā)酵過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化研究 陳志杰; 顧立眾; 顧振新 江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品與營養(yǎng)工程學(xué)院; 江蘇省食品加工工程技術(shù)研究開發(fā)中心; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】中國調(diào)味品 2011-09-10

21 浸泡條件對發(fā)芽大豆中硒富集量的影響 宋玉; 劉昆侖; 韓永斌; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2011-07-31

22 大豆發(fā)芽期間硒富集能力 樊翠; 張紅; 楊潤強; 韓永斌; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2011-10-25

23 3種非熱殺菌方法對菠菜殺菌效果及主要品質(zhì)的影響 王順民; 譚玉霞; 韓永斌; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 安徽工程大學(xué)生物與化學(xué)工程學(xué)院 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2011-11-30

24 黑莓汁花色苷熱降解動力學(xué)及降解機理 張麗霞; 周劍忠; 顧振新; 黃開紅; 劉小莉; 陸卿卿 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報 2011-10-31

25 咖啡酸對紫玉米花色苷的輔色作用研究 慕妮; 吳海浩; 顧穎娟; 范龔健; 楊振東; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-03-01

26 頂空固相微萃取氣質(zhì)聯(lián)用檢測靈芝菌絲體揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì) 陳志杰; 楊振東; 顧振新 江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程系; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】食品研究與開發(fā) 2010-02-05

27 靈芝發(fā)芽糙米果液的工藝研究 陳志杰; 楊振東; 顧振新 江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程系; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】食品科學(xué) 2010-03-15

28 糙米發(fā)芽過程中蛋白酶活力及含氮物質(zhì)的變化 曹曉虹; 溫?zé)ū? 李翠娟; 韓永斌; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2010-03-30

29 低氧通氣對發(fā)芽粟谷中γ-氨基丁酸含量的影響 白青云; 曾波; 顧振新 淮陰工學(xué)院生命科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-05-01

30 粟谷發(fā)芽期間貯藏物質(zhì)動員及γ-氨基丁酸富集技術(shù) 白青云; 曾波; 顧振新 淮陰工學(xué)院生化學(xué)院食品工程系; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2010-03-31

31 雙酶水解麥胚制備抗氧化肽的工藝優(yōu)化 張麗霞; 顧振新; 周劍忠; 劉紅錦; 黃開紅; 龔小峰 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 江蘇農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 【期刊】江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報 2010-06-30

32 孵育法富集麥胚多肽工藝參數(shù)優(yōu)化 楊潤強; 龔小峰; 顧振新; 吳志堅 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 常州五星禾綠蔬菜食品有限公司 【期刊】食品科學(xué) 2010-07-15

33 米糠蛋白提取工藝優(yōu)化及其特性研究 溫?zé)ū? 曹曉虹; 李翠娟; 韓永斌; 顧振新; 茅曉慧 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 常州市五星街道農(nóng)副產(chǎn)品公司 【期刊】揚州大學(xué)學(xué)報(農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版) 2010-06-30

34 雙酶水解制備黑莓澄清汁的工藝優(yōu)化 張麗霞; 周劍忠; 劉紅錦; 黃開紅; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 江蘇農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學(xué)報 2010-10-31

35 稻米蛋白源功能肽的研究進展 曹曉虹; 溫?zé)ū? 唐軍濤; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】中國糧油學(xué)報 2009-01-25

36 光合細菌類胡蘿卜素的穩(wěn)定性研究 韓永斌; 劉桂玲; 陳德明; 呂瑩爽; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】食品科學(xué) 2009-02-01

37 靈芝米糠發(fā)酵液制作保健飲料的工藝研究 顧穎娟; 張磊; 劉亞偉; 王洋戟; 孫梅芳; 陳志剛; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2009-02-15

38 以糙米為主要原料的富硒酵母發(fā)酵動力學(xué)研究 沈昌; 印宏緋; 顧振新; 劉昆侖; 張紅 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】食品工業(yè)科技 2009-03-25

39 離子液體毒性、生物降解性及綠色離子液體的設(shè)計與合成 陳志剛; 宗敏華; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 華南理工大學(xué)應(yīng)用生物催化研究室 【期刊】有機化學(xué) 2009-05-15

40 產(chǎn)γ-氨基丁酸乳酸菌的分離與鑒定 陸小雪; 解春艷; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2009-01-30

41 猴頭糙米發(fā)酵液制作保健飲料工藝研究 沈昌; 印宏緋; 顧振新; 解春艷 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】食品工業(yè)科技 2009-06-25

42 紫玉米醋蘋果汁復(fù)合飲料的研制 楊振東; 范龔健; 慕妮; 張?zhí)? 顧穎娟; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué); 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院 【期刊】食品工業(yè)科技 2009-06-25

43 以米糠為主要原料的靈芝菌絲體液體深層發(fā)酵技術(shù) 顧穎娟; 張磊; 解春艷; 孫梅芳; 顧振新; 陳志剛 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2009-07-30

44 稻米蛋白提取工藝及其特性研究 曹曉虹; 溫?zé)ū? 李翠娟; 唐軍濤; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2009-07-15

45 紫玉米醋酸發(fā)酵過程中色澤變化及其花色苷組分分析 范龔健; 龔小峰; 楊振東; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2009-10-30

46 糙米發(fā)芽過程中主要生理變化對蛋白質(zhì)組成的影響 李翠娟; 曹曉虹; 溫?zé)ū? 韓永斌; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2009-07-30

47 赤霉素處理對糙米發(fā)芽力及其主要成分變化的影響 顧振新; 陳志剛; 蔣振暉 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2003-02-28

48 糙米的營養(yǎng)成分及其在發(fā)芽過程中的變化 陳志剛; 顧振新; 汪志君; 方維民; 段穎 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 揚州大學(xué)食品科學(xué)系; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 江蘇南京; 江蘇南京; 江蘇揚州 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2003-08-31

49 溫度處理對發(fā)芽糙米中淀粉酶活力的影響 陳志剛; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 南京; 碩士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2003-04-30

50 大豆植酸分離方法對測定結(jié)果的影響 廖明星; 顧振新; 麻浩; 張國正; 梁儉斌1 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 南京; 碩士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2003-06-30

51 蘆筍嫩莖采后生理和品質(zhì)變化及保鮮技術(shù) 蔣振暉; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 南京; 碩士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2003-06-30

52 發(fā)芽大豆的營養(yǎng)價值及其復(fù)合乳生產(chǎn)技術(shù) 廖明星; 顧振新; 麻浩; 張國正; 孫克杰; 郭本恒 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院; 上海光明乳業(yè)股份有限公司技術(shù)中心; 上海光明乳業(yè)股份有限公司技術(shù)中心 南京; 碩士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2003-09-30

53 制汁工藝對蘆薈凝膠原汁貯藏穩(wěn)定性的影響 杜紅延; 顧振新; 韓永斌; 季勤 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制實驗室; 博士研究生; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制實驗室 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2003-10-30

54 O_3處理對草莓果貯藏品質(zhì)的影響 耿勝榮; 段穎; 顧振新; 陳培琦; 邱永新; 劉安虎 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 連云港市東海果汁有限公司; 連云港市東海果汁有限公司 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 碩士研究生; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2003-12-30

55 植酸酶基因工程及開發(fā)利用研究 廖明星; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 南京 【期刊】食品科學(xué) 2003-01-30

56 苦味苷降解菌的分離鑒定及其生長特性的研究 呂鳳霞; 顧振新; 方維明; 汪志君 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 揚州大學(xué)食品科學(xué)系; 揚州大學(xué)食品科學(xué)系 南京 【期刊】食品科學(xué) 2003-03-30

57 光線照射下芫荽和蕹菜常溫貯藏效果比較 顧振新; 陸兆新; 韓永斌; 郁志芳; 魏秀娟 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 南京 【期刊】食品科學(xué) 2003-11-30

58 Ca~(2+)/GA_3處理對發(fā)芽糙米中淀粉酶活力影響的研究 顧振新; 陳志剛; 段穎; 蔣振輝 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 南京 【期刊】中國糧油學(xué)報 2003-10-20

59 高等植物體內(nèi)γ-氨基丁酸合成、代謝及其生理作用 蔣振暉; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 南京 【期刊】植物生理學(xué)通訊 2003-06-20

60 外界因子對提取雙低菜籽粕分離蛋白效果的影響 鞠興榮; 王立峰; 袁建; 顧振新 南京財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點實驗室; 江蘇南京; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】食品科學(xué) 2005-07-15

61 紅曲色素形成機理及提高其色價的途徑 衣珊珊; 沈昌; 韓永斌; 范龔健; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2005-07-15

62 低溫果漿酶處理對黑莓出汁率和幾個理化指標的影響 張麗華; 韓永斌; 孫晶; 陸小雪; 顧振新; 李靜; 盧意紅; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 連云港東海果蔬汁有限公司; 連云港東海果蔬汁有限公司 江蘇南京; 江蘇南京; 江蘇連云港 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-11-25

63 雙低油菜籽油脂加工副產(chǎn)品的研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 王立峰; 袁建; 鞠興榮; 顧振新 南京財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京市 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】中國油脂 2005-09-20

64 HPLC確定不同pH值條件下雙低菜籽粕分離蛋白分子量的研究 王立峰; 鞠興榮; 汪海峰; 袁建; 顧振新 南京財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 江蘇南京; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 江蘇南京 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2005-11-20

65 Plackett-Burman設(shè)計在靈芝生長及產(chǎn)胞外多糖主要影響因子篩選中的應(yīng)用 陳志杰; 韓永斌; 沈昌; 陳德明; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2005-12-15

66 原汁比例對復(fù)合果蔬汁感官品質(zhì)的影響 張麗華; 韓永斌; 劉桂玲; 顧振新; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 連云港東海果蔬汁有限公司; 連云港東海果蔬汁有限公司 江蘇南京; 江蘇南京; 江蘇連云港 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2005-12-30

67 響應(yīng)面法優(yōu)化蓮藕淀粉的酶解工藝參數(shù)研究 張麗華; 韓永斌; 孫晶; 陸小雪; 顧振新; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 連云港東海果蔬汁有限公司; 連云港東海果蔬汁有限公司 南京; 碩士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2005-10-30

68 雙低菜籽粕分離蛋白提取效果優(yōu)化研究 鞠興榮; 王立峰; 袁建; 顧振新 南京財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 南京; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】中國糧油學(xué)報 2005-12-30

69 原子吸收光譜法測定中華蘆薈微量元素 郭勝偉; 畢肖林; 陳蕾; 顧振新 南京中醫(yī)藥大學(xué); 江蘇徐州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】安徽中醫(yī)學(xué)院學(xué)報 2005-12-25

70 通氣處理對發(fā)芽糙米生理活性及主要物質(zhì)含量影響 王玉萍; 韓永斌; 蔣振輝; 顧振新; 汪志君; 方維明 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 揚州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 揚州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 江蘇南京; 江蘇南京; 江蘇揚州 【期刊】揚州大學(xué)學(xué)報 2005-12-30

71 光照對蕹萊貯藏效果的影響 顧振新; 陸兆新; 汪志君; 方維民; 郁志芳; 魏秀娟 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 揚州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)系; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 江蘇 南京; 江蘇 南京; 江蘇 揚州 【期刊】揚州大學(xué)學(xué)報 2003-09-30

72 外源Ca~(2+)對糙米發(fā)芽力及貯藏物動員的影響 顧振新; 陳志剛; 段穎; 廖明星; 耿勝榮 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2003-11-30

73 蘆薈凝膠原汁及其多糖提取物對小鼠免疫功能的影響 姜梅; 杜紅延; 顧振新; 季勤 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 江蘇 南京; 江蘇 南京 【期刊】中國生化藥物雜志 2004-01-30

74 發(fā)芽糙米制備工藝研究 顧振新 ; 陳志剛 ; 岳建華 ; 汪志君 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 江蘇恒興麥芽有限公司; 揚州大學(xué)食品學(xué)院 南京 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-01-25

75 中華蘆薈理化特性和蘆薈飲料的制造工藝 姜梅; 韓永斌; 杜紅延; 季勤; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報 2004-03-28

76 制汁工藝對蘆薈凝膠原汁出汁率及品質(zhì)的影響 杜紅延; 韓永斌; 顧振新; 季勤 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】食品科學(xué) 2004-05-15

77 糙米與稻谷的發(fā)芽活力及發(fā)芽期間主要物質(zhì)含量比較 顧振新; 陳志剛; 汪志君; 方維民; 段穎 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 揚州大學(xué)食品科學(xué)系; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室南京; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室南京 【期刊】中國糧油學(xué)報 2004-04-30

78 蘑菇保鮮劑的篩選及其保鮮效果 段穎; 耿勝榮; 韓永斌; 劉桂玲; 顧振新; 王林貴; 芮康林 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 江蘇省高淳縣潤生食品開發(fā)有限公司; 碩士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2004-05-30

79 熱處理對袋裝草莓果保鮮效果的影響 耿勝榮; 張艷芬; 顧振新; 段穎; 陳培琦; 劉安虎; 邱永新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 連云港市東海果汁有限公司; 連云港市東海果汁有限公司 南京; 碩士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2004-06-30

80 蘆薈凝膠制汁工藝研究 杜紅延 ; 韓永斌 ; 顧振新 ; 季勤 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制實驗室南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制實驗室南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制實驗室南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 南京 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-09-25

81 O₃處理對茶薪菇貯藏品質(zhì)的影響 段穎 ; 耿勝榮 ; 韓永斌 ; 顧振新 ; 王林貴 ; 芮康林 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 江蘇省高淳縣潤生食品開發(fā)有限公司; 江蘇省高淳縣潤生食品開發(fā)有限公司 南京 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-09-25

82 貯藏溫度對茶薪菇新鮮度和生理指標的影響 王林貴; 芮康林; 韓永斌; 段穎; 耿勝榮; 劉桂玲; 顧振新 江蘇省南京潤生食品開發(fā)有限公司; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 南京; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】中國食用菌 2004-09-15

83 不同粳稻品種的糙米發(fā)芽力及其發(fā)芽糙米中主要物質(zhì)含量比較 陳志剛; 顧振新; 王玉萍; 韓永斌; 汪志君; 方維民 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 揚州大學(xué)食品學(xué)院; 揚州大學(xué)食品學(xué)院 南京 【期刊】中國糧油學(xué)報 2004-10-30

84 無酒石濃縮紅葡萄汁生產(chǎn)工藝研究 劉安虎; 韓永斌; 顧振新 連云港市東海果汁有限公司; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 江蘇連云港; 江蘇南京 【期刊】飲料工業(yè) 2005-02-28

85 茶薪菇貯藏特性研究 段穎; 韓永斌; 耿勝榮; 顧振新; 王林貴; 芮康林 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 江蘇省高淳縣潤生食品開發(fā)有限公司; 江蘇省高淳縣潤生食品開發(fā)有限公司 江蘇南京; 江蘇南京; 江蘇高淳 【期刊】食品科學(xué) 2005-01-15

86 食品原料中γ-氨基丁酸(GABA)形成機理及富集技術(shù) 顧振新; 蔣振暉 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 南京 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2002-11-20

87 鈣處理對發(fā)芽糙米中淀粉酶活力的影響 顧振新; 陳志剛; 段穎 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 南京 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2002-12-20

88 關(guān)于蘆薈中的羧肽酶的研究 杜紅延; 季勤; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2002-12-15

89 弱光照射和無機營養(yǎng)供給對冷藏綠蘆筍品質(zhì)變化的影響 顧振新; 飯本光雄; 田川彰南; 李式軍 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 日本國千葉大學(xué)園藝學(xué)部; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 日本國松戶市2; 日本國松戶市2 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2001-11-30

90 復(fù)合蘆筍汁加工工藝研究 顧振新; 呂鳳霞; 陳元民; 史志營 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 徐州天舜食品罐頭有限公司 【期刊】食品工業(yè)科技 2001-02-15

91 利用蘆筍棄料制作飲料的工藝研究 顧振新; 呂鳳霞; 曹剛合 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2001-06-30

92 蘆筍皮的營養(yǎng)價值及其原汁在加工和貯存中的變化 顧振新; 呂鳳霞; 汪志君; 方維明; 李式軍 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 揚州大學(xué)農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系 【期刊】江蘇農(nóng)業(yè)研究 2001-06-30

93 γ輻射對綠蘆筍冷藏效果的影響 顧振新; 汪志君; 方維明; 李式軍 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 揚州大學(xué)農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 江蘇南京; 江蘇揚州; 江蘇南京 【期刊】江蘇農(nóng)業(yè)研究 2001-12-30

94 蘆筍棄料的營養(yǎng)價值和開發(fā)利用研究 顧振新; 張建惠 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 徐州罐頭廠 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 1994-05-30

95 山藥干制新工藝研究 顧振新; 張建惠 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 江蘇徐州罐頭廠 【期刊】食品工業(yè)科技 1994-06-15

96 常溫貯藏對蘋果生理及品質(zhì)變化的影響 汪志君; 顧振新; 方維明 揚州大學(xué)食品科學(xué)系; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 1998-11-15

97 姜汁調(diào)味品的開發(fā)與研究 顧振新; 呂鳳霞; 孫素娟; 劉景 南京農(nóng)業(yè)大學(xué); 南京農(nóng)業(yè)大學(xué); 徐州市商辦工業(yè)公司 【期刊】中國調(diào)味品 1992-10-27

98 平菇綜合利用途徑初探 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 【期刊】食用菌 1993-10-28

99 均質(zhì)壓力和穩(wěn)定劑對復(fù)合果蔬汁體態(tài)穩(wěn)定性研究 張麗華; 韓永斌; 顧振新; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 連云港東海果蔬汁有限公司; 連云港東海果蔬汁有限公司 江蘇南京; 江蘇南京; 江蘇連云港 【期刊】食品科學(xué) 2006-01-15

100 用響應(yīng)面法優(yōu)化紅甘藍色素提取工藝參數(shù) 范龔健; 韓永斌; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2006-02-28

101 貯藏方式對潔凈生菜品質(zhì)的影響 王宏; 韓永斌; 陸兆新; 郁志芳; 顧振新 湛江師范學(xué)院生化院烹飪營養(yǎng)系; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 廣東湛江; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點實驗室; 江蘇南京 【期刊】食品工業(yè)科技 2006-03-25

102 光合細菌產(chǎn)類胡蘿卜素的培養(yǎng)基中無機鹽組分篩選 陳德明; 湯國輝; 韓永斌; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品工業(yè)科技 2006-04-25

103 大孔樹脂對紫甘薯色素的吸附與解吸特性研究 朱洪梅; 韓永斌; 顧振新; 范龔健 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室 南京 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學(xué)報 2006-05-30

104 蓮藕復(fù)合果蔬汁配比優(yōu)化方法探討 張麗華; 顧振新; 韓永斌; 陸小雪; 孫晶; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 連云港東海果蔬汁有限公司; 連云港東海果蔬汁有限公司 南京; 碩士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2006-03-30

105 谷氨酸鈉和抗壞血酸對發(fā)芽糙米中GABA富積效果的影響 王玉萍; 韓永斌; 顧振新; 李冰冰 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2006-05-30

106 南瓜菠蘿復(fù)合汁制造工藝研究 韓永斌; 張麗華; 顧振新; 陸小雪; 孫晶; 陳培奇; 劉安虎; 邱永新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 連云港東海果蔬汁有限公司; 連云港東海果蔬汁有限公司 江蘇南京; 江蘇南京; 江蘇連云港 【期刊】食品工業(yè)科技 2006-06-25

107 超市銷售條件下貯藏溫度對潔凈生菜保鮮效果的影響 王宏; 韓永斌; 陸兆新; 郁志芳; 顧振新 湛江師范學(xué)院生化院烹飪營養(yǎng)系; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點實驗室; 江蘇南京 【期刊】食品研究與開發(fā) 2006-05-05

108 蘿卜紅色素的提取工藝及其穩(wěn)定性 范龔健; 韓永斌; 顧振新; 朱洪梅; 劉曉駿; 王正康 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報 2006-05-30

109 發(fā)芽糙米與稻谷的谷氨酸脫羧酶活力及γ-氨基丁酸含量比較 李冰冰; 王玉萍; 顧振新; 韓永斌; 蔣振輝 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 碩士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2006-05-30

110 培養(yǎng)溫度對發(fā)芽糙米生理活性及GABA等主要物質(zhì)含量的影響 王玉萍; 韓永斌; 蔣振輝; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室 南京 【期刊】中國糧油學(xué)報 2006-05-25

111 單寧對紫甘薯花色苷的輔色作用研究 朱洪梅; 韓永斌; 顧振新; 范龔健 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2006-08-30

112 光合細菌培養(yǎng)基組成對類胡蘿卜素產(chǎn)量的影響 陳德明; 韓永斌; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室 南京 【期刊】微生物學(xué)通報 2006-06-30

113 紫甘薯主要物質(zhì)含量及處理方式對其色素的影響 韓永斌; 范龔健; 顧振新; 朱洪梅; 江漢湖 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】揚州大學(xué)學(xué)報 2006-09-30

114 保溫處理提高南瓜汁懸浮穩(wěn)定性的工藝研究 孫晶; 韓永斌; 顧振新; 張麗華; 陸小雪 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室 南京 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學(xué)報 2006-10-30

115 Ca~(2+)浸泡處理對發(fā)芽糙米生理指標和GABA等物質(zhì)含量的影響 韓永斌; 顧振新; 蔣振輝 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2006-10-15

116 響應(yīng)面法優(yōu)化獼猴桃果漿酶解工藝參數(shù)研究 汪志君; 韓永斌; 顧振新; 張麗華 揚州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點實驗室 江蘇揚州; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2006-10-15

117 大孔樹脂對紫甘薯色素的靜態(tài)吸附參數(shù)研究 韓永斌; 范龔健; 顧振新; 朱洪梅; 江漢湖 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2006-11-30

118 紅甘藍色素及其穩(wěn)定性研究進展 程雪源; 徐雷; 范龔健; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品研究與開發(fā) 2007-04-05

119 紫甘薯淀粉產(chǎn)紅曲色素的液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化 汪志君; 衣珊珊; 韓永斌; 顧振新 揚州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點實驗室 江蘇揚州; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2007-06-15

120 花青素的生物合成和成色機理及提高其穩(wěn)定性的途徑 顧林; 朱洪梅; 顧振新 揚州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點實驗室 江蘇揚州; 江蘇南京 【期刊】食品工業(yè)科技 2007-11-25

121 蕈菌揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究進展 陳志杰; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程系 【期刊】食品科技 2007-11-20

122 豆芽生產(chǎn)中大豆浸泡條件與吸水率和發(fā)芽率的關(guān)系研究 張永清; 顧振新; 張穎; 邢邯 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)業(yè)部國家大豆改良中心作物遺傳與種質(zhì)創(chuàng)新國家重點實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)業(yè)部國家大豆改良中心作物遺傳與種質(zhì)創(chuàng)新國家重點實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)業(yè)部國家大豆改良中心作物遺傳與種質(zhì)創(chuàng)新國家重點實驗室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品研究與開發(fā) 2007-11-05

123 離子液體中糖酯類化合物的酶法合成 陳志剛; 宗敏華; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 華南理工大學(xué)應(yīng)用生物催化研究室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 南京 【期刊】有機化學(xué) 2007-11-15

124 發(fā)芽糙米淀粉糊化特性變化研究 韓永斌; 李冰冰; 劉桂玲; 顧振新; 陳志剛 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】中國糧油學(xué)報 2008-11-25

125 靈芝發(fā)酵過程中營養(yǎng)物質(zhì)及相關(guān)酶活性變化研究 陳志杰; 顧振新; 解春艷 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程系; 江蘇淮安; 江蘇南京 【期刊】中國釀造 2008-01-30

126 蕈菌揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究進展 陳志杰; 顧振新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 江蘇南京; 江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程系; 江蘇淮安; 江蘇南京 【期刊】中國食用菌 2008-03-15

127 紫甘薯花色苷色素的抑菌作用研究 韓永斌; 朱洪梅; 顧振新; 范龔健 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 山西師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 南京 【期刊】微生物學(xué)通報 2008-06-20

128 不同濃度碘處理對綠瓣大豆芽菜生長及營養(yǎng)素的影響 張穎; 趙晉銘; 顧振新; 張永清; 范維燕; 賁永青; 邢邯 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)業(yè)部國家大豆改良中心作物遺傳與種質(zhì)創(chuàng)新國家重點實驗室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】江西農(nóng)業(yè)學(xué)報 2008-07-15

129 以糙米為主要原料的靈芝深層發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化 陳志杰; 顧振新 江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程系; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】中國食品學(xué)報 2008-08-30

130 米糠富集γ-氨基丁酸的培養(yǎng)液組分優(yōu)化 張磊; 白青云; 曹曉虹; 顧振新; 韓永斌; 陳志剛 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2008-07-30

131 Box-behnken設(shè)計優(yōu)化富硒酵母培養(yǎng)條件參數(shù)的研究 印宏緋; 沈昌; 顧振新; 韓永斌 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放試驗室 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2008-06-30

132 紫甘薯花色苷色素抑制金黃色葡萄球菌作用初探 韓永斌; 朱洪梅; 顧振新; 范龔健; 呂瑩爽 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點開放實驗室; 山西師范大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2008-10-15

榮譽獎勵：

1． 2005年、2010年遴選為南京農(nóng)業(yè)大學(xué)“優(yōu)秀學(xué)術(shù)帶頭人”。

2． 2005年獲江蘇省科技進步二等獎。

3． 2007年獲教育部科技進步二等獎。

4． 2008年獲全國商業(yè)科技進步三等獎。

5． 2008年獲全國商業(yè)科技進步一等獎。

6． 2009年獲江蘇省科技進步二等獎。

資料更新中……

媒體報道：

土特產(chǎn)加工大有潛力可挖——訪南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博導(dǎo)顧振新

顧振新，是海門市海門鎮(zhèn)人，現(xiàn)為南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師。他用純正的海門話告訴記者，家鄉(xiāng)不僅有著雄厚的工業(yè)基礎(chǔ)，家鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品也是頂呱呱，農(nóng)產(chǎn)品加工大有潛力可挖。

在此次金花節(jié)產(chǎn)學(xué)研合作洽談會上，顧振新將和我市悅來鎮(zhèn)的冠東食品進行產(chǎn)學(xué)研合作，就稻米深加工項目進行洽談。顧振新告訴記者，這個項目，發(fā)展前景廣闊，是利用一種生物技術(shù)對糙米進行發(fā)酵處理，讓米的營養(yǎng)更豐富，其中一些特殊的元素作用于人體后，可以降壓，幫助入睡，起安定神經(jīng)的作用。而且，這項成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品后，后續(xù)的生產(chǎn)力是無窮的，還可以延伸產(chǎn)品鏈，衍生出很多種新產(chǎn)品，可以說，市場的開發(fā)前景比較大。顧振新對這點充滿信心。

說起家鄉(xiāng)，顧振新說，海門的農(nóng)業(yè)資源比較豐富，農(nóng)產(chǎn)品加工也很具特色，比如冷凍蔬菜，四青作物等，還有海門山羊的加工方面。要讓農(nóng)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生更大的效應(yīng)，讓農(nóng)民獲得更多的農(nóng)業(yè)收益，關(guān)鍵還是要用工業(yè)發(fā)展的思路發(fā)展農(nóng)業(yè)，而農(nóng)產(chǎn)品的深加工就是一條很好的工業(yè)化發(fā)展農(nóng)業(yè)的路子。海門要做好農(nóng)產(chǎn)品深加工這塊文章，有四點要注意。一是要利用好資源優(yōu)勢，著重現(xiàn)有資源的開發(fā)利用，轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢；二是要加大農(nóng)業(yè)科技量的投入，農(nóng)產(chǎn)品的科技含量越高，附加值就越大；三是注意典型引路，全面帶動。要注重發(fā)揮農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)帶動農(nóng)戶的作用，加大對農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的扶持力度；四是爭創(chuàng)一批農(nóng)產(chǎn)品品牌，尋求更廣闊的市場空間。

文章來源：《海門日報》作者：王雁玲 戴躍華 2009-04-20