論文專(zhuān)著：
在國(guó)際國(guó)內(nèi)權(quán)威刊物如《J Chrom A》、《J Chrom B》、《J AOAC International》、《Am J Clinic Nutri》、《Biochim Biophys ACTA》、《Biol Trace Elem Res》、《J Agri Food Chem》、《Food Chem》、《Food Res international》、《lipids》和《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》、《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》、《食品科學(xué)》、《天然產(chǎn)物》、《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)》等發(fā)表論文400余篇(SCI200余篇)，出版著作15部。
出版專(zhuān)著： 
1） 鄧澤元主編，阮征、王舒然、楊興斌 副主編。功能食品學(xué)（第一版）（ISBN 978-7-03-052855-1），科學(xué)出版社，2017.8
2） 鄧澤元主編，王舒然、高俊全、劉承初、吳朝霞 副主編。食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)(第四版) （ISBN 978-7-109-21909-0），農(nóng)業(yè)出版社出版（21世紀(jì)教材，十二五國(guó)家規(guī)劃教材），2016.6
3） Hongyan Li, Zeyuan Deng*, Structure, composition and activities of anthocyanins in vegetables and fruits. Handbook of Anthocyanins: Food Sources, Chemical Applications and Health Benefits. (Chapter 11), Editor(s): Leah M. Warner. Nov. 2014 by Nova Science Publishers, Inc，New York. ISBN978-1-63321-795-9.
4） Hongyan Li, Casimir C. Akoh, Jing Li, Huan Rao, Ze-yuan Deng*. Trans Fatty Acid (Chapter 8), Food Safety Chemistry: Toxicant Occurrence, Analysis and Mitigation. Editor(s): Liangli (Lucy) Yu, Shuo Wang, Bao-Guo Sun. October 15, 2014 by CRC Press. ISBN 9781466597945
5） Bing Zhang, Zeyuan Deng, Yao Tang, and Rong Tsao. Toxins in Foods of Plant Origin (Chapter 15). Food Safety Chemistry: Toxicant Occurrence, Analysis and Mitigation. Editor(s): Liangli (Lucy) Yu, Shuo Wang, Bao-Guo Sun. October 15, 2014 by CRC Press. ISBN 9781466597945
6） Hongyan Li, Ze-Yuan Deng*. An Overview of the Techniques Used to Estimate the Antioxidant Activity of Gallic Acid (chapter 4), Handbook on Gallic Acid: Natural Occurrences, Antioxidant Properties and Health Implications, Editors: Michelle A. Thompson and Parker B. Collins. NOVA publisher. 2013, ISBN: 978-1-62618-922-5
7） 余良莉、王碩、孫寶國(guó)主編，食品安全化學(xué)（ISBN 978-7-313-12166-0/x）, 鄧澤元、徐婷婷、饒歡、李紅艷，編寫(xiě)第5章“食品中反式脂肪酸及其安全性”，p153-178。上海交通大學(xué)出版社，2014.10
8） 趙謀明主編，鄧澤元 等參編。食品化學(xué)（ISBN978-7-109-16469-7）。中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2012.3（普通高等教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材）
9） 印遇龍主編，鄧澤元 等參編。仔豬營(yíng)養(yǎng)學(xué)（ISBN978-7-109-14876-5）。中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2010.10
10）石階平主編，鄧澤元 等參編。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估（ISBN 978-7-5655-0004-6）。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2010.7
11）鄧澤元主編，王舒然、高俊全、劉承初副主編。食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)(第三版)（ISBN 978-7-109-13151-4）農(nóng)業(yè)出版社出版（21世紀(jì)教材，十二五國(guó)家規(guī)劃教材），2009.1
12）印遇龍 (主)編著，鄧澤元 等參編著。豬氨基酸營(yíng)養(yǎng)與代謝（ISBN 978-7-03-020039-6），科學(xué)出版社，2008.1
13）鄧澤元，樂(lè)國(guó)偉主編. 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)（ISBN 978-7-5641-0452-8/TS·22）， 東南大學(xué)出版社，2007.8
發(fā)表英文論文：
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中文期刊論文：
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[86]鄧龍,鄧澤元,胡蔣寧,李靜,范亞葦.油茶籽油加工過(guò)程中理化性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的變化[J].食品科學(xué),2015,36(23):111-115.
[87]程文娟,謝海榮,秦永,劉蓉,鄧澤元.膜分離與大孔樹(shù)脂聯(lián)用技術(shù)純化茶皂素[J].食品與機(jī)械,2015,31(04):172-177.
[88]黃曉婉,王杉,揭琴豐,邱偉華,何悅銘,鄧澤元.手性色譜法測(cè)定L-硒-甲基硒代半胱氨酸含量的研究[J].現(xiàn)代食品科技,2015,31(09):309-313.
[89]李明智,謝雨婷,蔣海偉,鄭時(shí)蓮,鄧澤元,李紅艷.響應(yīng)面法優(yōu)化紫薯花色苷超聲波輔助提取工藝及其穩(wěn)定性研究[J].食品科技,2015,40(07):206-211.
[90]秦燕,鄧澤元,姚昭,李紅艷.不同形態(tài)硒和復(fù)配對(duì)大鼠不同組織硒沉積規(guī)律的影響[J].南昌大學(xué)學(xué)報(bào)(理科版),2015,39(03):275-279.
[91]蔣海偉,楊婷婷,李佳橋,葉慧,劉蓉,李紅艷,鄧澤元.響應(yīng)面法優(yōu)化紅米花色苷微波輔助提取工藝及其抗氧化活性研究[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2015,15(05):74-81.
[92]張瑋,楊建遠(yuǎn),范亞葦,鄧澤元.粗壯脈紋孢菌降解豆皮粗纖維產(chǎn)可發(fā)酵糖培養(yǎng)基優(yōu)化及單糖分析[J].食品科學(xué),2015,36(23):209-214.
[93]余誠(chéng)瑋,胡蔣寧,鄧澤元.不同食物在油炸過(guò)程中吸油量的研究[J].食品工業(yè)科技,2015,36(21):49-51+59.
[94]張?jiān)讫?鄧澤元,李霞,李紅艷.不同形態(tài)硒、維生素E、紫胡蘿卜提取物單獨(dú)和聯(lián)合使用對(duì)H2O2誘導(dǎo)H9c2心肌細(xì)胞損傷的保護(hù)作用[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2015,15(04):38-44.
[95]李雨露,劉小如,李紅艷,范亞葦,胡蔣寧,李靜,王紅明,鄧澤元.水分含量對(duì)蓮子淀粉回生影響及分子動(dòng)力學(xué)模擬分析[J].食品科學(xué),2015,36(17):83-87.
[96]郭小云,謝春艷,吳信,燕富永,周慧琦,李彪,姚娟,阮征,鄧澤元,印遇龍.圍產(chǎn)期母豬飼糧中添加低聚木糖和活性酵母對(duì)母豬繁殖性能和哺乳仔豬血清生化指標(biāo)的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2015,27(03):838-844.
[97]何悅銘,王杉,揭琴豐,邱偉華,黃曉婉,鄧澤元.手性色譜法測(cè)定L-乳酸鋅[J].食品科學(xué),2015,36(14):107-110.
[98]何翊,秦燕,范亞葦,鄧澤元,胡蔣寧.槲皮素及其乙酸乙酯衍生物的平衡溶解度和油水分配系數(shù)的測(cè)定[J].食品科學(xué),2015,36(14):55-58.
[99]楊建遠(yuǎn),李靜,范亞葦,張炳火,鄧澤元.粗壯脈紋孢菌原生質(zhì)體的制備、再生及轉(zhuǎn)化的條件[J].食品科學(xué),2015,36(17):169-172.
2014年
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[101]鄧澤元.我國(guó)食用調(diào)和油存在的問(wèn)題和對(duì)策探討[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2014,14(05):1-12.
[102]曹君,朱瑩,姜佳靖,章鵬,姜麗娜,李靜,鄧澤元.南昌市早餐中反式脂肪酸含量分析[J].食品工業(yè)科技,2014,35(13):341-346.
[103]李慧珍,鄧澤元,李靜,范亞葦,胡蔣寧,劉蓉.油茶餅粕蛋白質(zhì)的分離純化及體外抗氧化活性研究[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2013,13(12):40-45.
[104]葉俊,李靜,范亞葦,楊風(fēng)玲,鄧澤元.粗壯脈紋孢菌發(fā)酵豆渣過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的變化研究[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2013,13(12):217-221.
[105]羅凱云,范亞葦,鄧澤元.不同甘油三酯對(duì)Ox-LDL誘導(dǎo)的人臍靜脈平滑肌細(xì)胞增殖與遷移及增殖細(xì)胞核抗原表達(dá)的影響[J].中國(guó)油脂,2013,38(12):23-27.
[106]楊婷婷,蔣海偉,賀玉珊,鄧澤元,劉蓉,李靜.混菌固態(tài)發(fā)酵山藥皮產(chǎn)類(lèi)胡蘿卜素的工藝研究[J].食品工業(yè)科技,2014,35(07):236-239+267.
[107]劉沛毅,鄧澤元,楊建遠(yuǎn),李靜.粗壯脈紋胞菌復(fù)合多菌種發(fā)酵茶粕產(chǎn)纖維素酶的研究[J].食品科學(xué),2014,35(01):174-179.
[108]陳宇歡,李靜,范亞葦,鄧澤元.脂質(zhì)組學(xué)及其在營(yíng)養(yǎng)與健康研究中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].食品科學(xué),2014,35(15):272-276.
2013年
[109]劉小如,張麗美,胡蔣寧,劉蓉,李紅艷,范亞葦,李靜,鄧澤元.油茶粕多糖的分級(jí)純化及結(jié)構(gòu)研究[J].食品科學(xué),2013,34(23):96-102.
[110]楊婷婷,鄧澤元,胡小飛,陳伏生,范亞葦,劉蓉.N、P調(diào)控外源Se、Zn對(duì)茶葉元素含量及抗氧化能力的影響[J].食品工業(yè)科技,2014,35(06):125-128.
[111]于化泓,梁忠爽,李湘梅,李靜,劉小如,劉蓉,范亞葦,鄧澤元.反式脂肪酸對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞脂肪酸組成的影響[J].食品科學(xué),2013,34(19):275-278.
[112]楊風(fēng)玲,鄧澤元,葉俊,李靜.粗壯脈紋胞菌降解稻草粗纖維培養(yǎng)基的優(yōu)化[J].南昌大學(xué)學(xué)報(bào)(理科版),2013,37(04):386-390.
[113]徐婷婷,李靜,闞麗嬌,范亞葦,鄭天聞,鄧澤元.不同脂肪酸組成的食用油熱氧化穩(wěn)定性研究[J].食品工業(yè)科技,2013,34(24):93-97.
[114]姚昭,李紅艷,張?jiān)讫?鄧澤元.有機(jī)硒、無(wú)機(jī)硒、VE單獨(dú)使用及有機(jī)硒與VE聯(lián)用對(duì)大鼠體內(nèi)抗氧化能力的影響[J].食品科學(xué),2013,34(15):272-276.
[115]劉紅芳,鄧澤元,徐靚,陳華蓉,劉文群.乳酸菌LA4還原亞硒酸鈉形成紅色單質(zhì)硒[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2013,39(07):69-73.
[116]葉慧,張兵,蔣海偉,程文娟,鄧澤元,胡蔣寧.人參皂苷Rg3的脂肪酸衍生物的合成及其體外抗腫瘤活性[J].食品科學(xué),2013,34(11):45-48.
[117]李靜,劉琳,曹君,范亞葦,鄧澤元.中國(guó)烹飪過(guò)程大豆油中脂肪酸組成和含量的變化[J].南昌大學(xué)學(xué)報(bào)(理科版),2013,37(02):155-158.
[118]趙曼麗,胡蔣寧,朱雪梅,李紅艷,劉小如,李靜,鄧澤元.樟樹(shù)籽油合成富含中鏈脂肪酸甘油二酯的工藝研究[J].食品工業(yè)科技,2013,34(12):111-114.
[119]劉蓉,張利蕾,范亞葦,胡蔣寧,李靜,劉小如,鄧澤元.茶渣中粗茶皂素的純化及其抗氧化和抑菌活性[J].南昌大學(xué)學(xué)報(bào)(工科版),2013,35(01):17-21+28.
[120]曹君,李紅艷,鄧澤元.植物油氧化穩(wěn)定性的研究進(jìn)展[J].食品工業(yè)科技,2013,34(07):378-382+386.
[121]楊芳,鄭青,趙曼麗,胡蔣寧,鄧澤元.響應(yīng)面法優(yōu)化樟樹(shù)籽油脂質(zhì)體的制備工藝[J].食品科學(xué),2013,34(02):125-130.
[122]朱雪梅,阮霞,胡蔣寧,白春清,熊華,鄧澤元.α-生育酚、VC硬脂酸酯和槲皮素在含松籽油酸結(jié)構(gòu)脂中抗氧化作用的研究[J].食品科學(xué),2013,34(01):88-92.
[123]劉小如,張超,胡蔣寧,范亞葦,鄧澤元.酶催化茶油合成甘油二酯工藝及脂肪酸變化[J].食品科學(xué),2013,34(02):36-41.
[124]張麗美,楊婷婷,胡蔣寧,劉志剛,鄧澤元.超聲波輔助提取茶粕多糖及其抗氧化活性[J].食品科學(xué),2013,34(18):36-40.
[125]孫永,李紅艷,劉小如,鄧澤元.動(dòng)態(tài)超高壓微射流技術(shù)在三葉青葉黃酮的提取中的應(yīng)用[J].食品工業(yè)科技,2013,34(02):273-276.
2012年
[126]楊風(fēng)玲,鄧澤元,葉俊,李靜.粗壯脈紋胞菌發(fā)酵產(chǎn)類(lèi)胡蘿卜素的研究進(jìn)展[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2012,38(11):115-119.
[127]姚昭,張小平,鄧澤元,李紅艷.L-硒甲基硒代半胱氨酸的化學(xué)合成方法代謝途徑及其生物活性的研究進(jìn)展[J].農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊),2012(11):122-125+135.
[128]朱雪梅,阮霞,胡蔣寧,熊華,鄧澤元,彭海龍,胡居吾,白春清.酶催化酯交換法制備零反式脂肪酸人造奶油基料油的理化性質(zhì)研究[J].中國(guó)油脂,2012,37(11):75-79.
[129]謝思蕓,鐘瑞敏,肖仔君,鄧澤元.楊梅果醋體外抗氧化活性的研究[J].食品與機(jī)械,2012,28(06):125-128.
[130]張翠,阮征,印遇龍,鄧澤元,吳信.L-精氨酸對(duì)腎臟組織形態(tài)和HSP70表達(dá)的影響[J].食品科學(xué),2012,33(21):271-274.
[131]趙曼麗,楊輝,楊芳,胡蔣寧,鄧澤元.樟樹(shù)籽仁油和殼油的油脂組成分析[J].南昌大學(xué)學(xué)報(bào)(理科版),2012,36(05):445-448.
[132]張玉青,謝章斌,鄧澤元,范亞葦.風(fēng)味鴨肝醬的研制[J].中國(guó)調(diào)味品,2012,37(10):57-59+68.
[133]饒歡,鄧澤元.加工零/低反式脂肪酸人造塑性油脂技術(shù)[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2012,12(08):118-126.
[134]唐亮,胡蔣寧,劉蓉,張兵,雷琳,鄧澤元.幾種植物油抗氧化物質(zhì)的測(cè)定[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2012,12(08):210-214.
[135]饒歡,徐婷婷,鄧澤元,范亞葦,李靜.天然和加工產(chǎn)生的兩種反油酸對(duì)人臍動(dòng)脈內(nèi)皮細(xì)胞損傷的比較研究[J].河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2012,35(05):88-93.
[136]羅婷,鐘先鋒,李靜,劉小如,鄧澤元.丹參酮ⅡA對(duì)正常和氧化損傷內(nèi)皮細(xì)胞的保護(hù)作用研究[J].天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā),2012,24(09):1182-1185+1195.
[137]劉志剛,李靜,張麗美,鄧澤元,范亞葦.粗壯脈紋孢菌發(fā)酵稻谷加工副產(chǎn)物生產(chǎn)類(lèi)胡蘿卜素培養(yǎng)基的優(yōu)化[J].食品工業(yè)科技,2012,33(16):277-280.
[138]張利蕾,胡蔣寧,李靜,鄧澤元.水提茶油法茶渣中茶皂素的超聲波輔助提取方法[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2012,40(18):9888-9891.
[139]鐘先鋒,羅婷,鄧澤元,劉蓉,范亞葦.大黃酸對(duì)正常和氧化損傷內(nèi)皮細(xì)胞的增殖和氧化保護(hù)作用[J].食品科學(xué),2012,33(11):257-261.
[140]阮征,鄧澤元,伍國(guó)耀,印遇龍.食物營(yíng)養(yǎng)與機(jī)體健康的關(guān)系——腸胃始動(dòng)論[J].食品科學(xué),2012,33(11):273-282.
[141]段小華,胡小飛,鄧澤元,陳伏生.茶葉主要化學(xué)品質(zhì)指標(biāo)和茶樹(shù)體部分微量元素的鈣鋁調(diào)控效應(yīng)[J].西北植物學(xué)報(bào),2012,32(05):988-994.
[142]段小華,胡小飛,鄧澤元,陳伏生.鈣對(duì)鋁脅迫下茶樹(shù)鈣鋁及部分礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)吸收積累的影響[J].江西師范大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2012,36(03):321-325.
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[145]段小華,胡小飛,鄧澤元,陳伏生,魯順保.模擬酸雨和鋁添加對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)及生理生化特性的影響[J].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2012,34(02):304-310.
[146]彭游,付小蘭,陶春元,鄧澤元.槲皮素化學(xué)修飾與體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程研究進(jìn)展[J].天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā),2012,24(03):398-405.
[147]李小平,鄧澤元,劉蓉,李靜,范亞葦,胡蔣寧.反油酸對(duì)人臍靜脈平滑肌細(xì)胞活力的影響[J].營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2012,34(01):87-88+91.
[148]彭游,鐘嬋娟,鄧澤元.新型大豆異黃酮磺酸酯抑制血管平滑肌細(xì)胞增殖活性研究[J].天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā),2012,24(02):168-171.
[149]楊輝,趙曼麗,范亞葦,鄧澤元,熊華.不同提取方法所得茶油的品質(zhì)比較[J].食品工業(yè)科技,2012,33(11):267-269+274.
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2011年
[151]阮征,印遇龍,張國(guó)文,蔡丹,高金燕,熊華,劉成梅,謝明勇,鄧澤元.工程教育中教師的現(xiàn)狀、作用與對(duì)策研究——以南昌大學(xué)食品專(zhuān)業(yè)為例[J].江西食品工業(yè),2011(04):17-20.
[152]謝章斌,范亞葦,鄧澤元,劉蓉,李靜,胡蔣寧,杜金平.SDE聯(lián)合GC-MS與GC-O分析鵝肥肝揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)[J].食品科學(xué),2011,32(24):220-223.
[153]胡蔣寧,張超,鄧澤元,朱雪梅,范亞葦,李靜,劉蓉.Lipozyme RM IM脂肪酶催化苦瓜籽油和癸酸合成功能性油脂[J].食品科學(xué),2011,32(24):92-97.
[154]朱雪梅,阮霞,胡蔣寧,熊華,鄧澤元,彭海龍.松籽油脂肪酸組成及分布特征分析[J].食品工業(yè)科技,2012,33(10):65-68.
[155]彭游,柏楊,鄧澤元.高效液相色譜法對(duì)新型大豆苷元磺酸酯的大鼠藥物動(dòng)力學(xué)研究[J].食品科技,2011,36(12):278-282.
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[157]彭游,趙文紅,鄧澤元,葉志剛.新型大豆苷元磺酸酯抑制血管平滑肌細(xì)胞增殖活性[J].廣西植物,2011,31(06):844-848.
[158]于化泓,梁忠爽,李湘梅,邱斌,劉蓉,李靜,鄧澤元.反式脂肪酸對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷的影響[J].食品科學(xué),2011,32(19):244-247.
[159]張韜,李毅,王萬(wàn)平,陳志翔,鄧澤元.反式脂肪酸與Ⅱ型糖尿病、心血管疾病的關(guān)系及作用機(jī)制[J].鄭州輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2011,26(05):75-79.
[160]曹君,李靜,覃雯,揭平權(quán),劉珍,鄧澤元.氣相色譜法測(cè)定奶茶中的反式脂肪酸[J].食品科學(xué),2011,32(18):159-163.
[161]彭游,鄧澤元.新型大豆苷元衍生物的前體藥物判定及其在大鼠體內(nèi)藥物動(dòng)力學(xué)的研究[J].時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥,2011,22(09):2156-2159.
[162]彭游,鐘嬋娟,鄧澤元,葉志剛.植物雌激素染料木素的體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程研究進(jìn)展[J].食品科技,2011,36(08):28-31.
[163]邱斌,劉蓉,鄧澤元,范亞葦,李靜,胡蔣寧,黎玉.trans C_(18:1)通過(guò)NOS-NO系統(tǒng)誘導(dǎo)內(nèi)皮細(xì)胞損傷研究[J].食品科學(xué),2011,32(15):277-280.
[164]彭游,黃齊,鄧澤元,陶春元.槲皮素苯磺酸酯前藥的設(shè)計(jì)與合成[J].化學(xué)研究與應(yīng)用,2011,23(07):821-827.
[165]邱斌,劉蓉,鄧澤元,范亞葦,李靜,胡蔣寧,黎玉.反式脂肪酸Trans C18∶1誘導(dǎo)內(nèi)皮細(xì)胞凋亡的研究[J].食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào),2011,30(04):588-591.
[166]彭游,鄧澤元,葉志剛.大豆苷元的前藥修飾研究進(jìn)展[J].化學(xué)通報(bào),2011,74(06):508-512.
[167]彭游,鄧澤元.高效液相色譜法對(duì)新型大豆異黃酮磺酸酯的前藥研究[J].藥物分析雜志,2011,31(05):810-815.
[168]彭游,湯明,鄧澤元,陶春元.葛根黃酮微波干法輔助提取[J].食品科技,2011,36(05):211-214.
[169]黃媛,段小華,胡小飛,鄧澤元,陳伏生.模擬酸雨和鋁調(diào)控對(duì)茶葉主要化學(xué)品質(zhì)與鋁積累的影響[J].熱帶亞熱帶植物學(xué)報(bào),2011,19(03):254-259.
[170]彭游,葉志剛,鄧澤元.沙棘黃酮光波干法輔助提取及其機(jī)理研究[J].食品科技,2011,36(04):197-200.
[171]彭游,鄧澤元,葉志剛,喻國(guó)貞.大豆異黃酮微波干法輔助提取及其機(jī)理研究[J].廣西植物,2011,31(02):266-269+238.
[172]張超,胡蔣寧,范亞葦,李靜,劉蓉,鄧澤元.響應(yīng)面法優(yōu)化酶催化紫蘇籽油合成富含α-亞麻酸甘油二酯的工藝條件[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,44(05):1006-1014.
[173]彭游,鄧澤元,陶春元.大豆苷元前藥的設(shè)計(jì)合成[J].安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2011,38(02):252-254.
[174]陳燕,鐘先鋒,黃桂東,李超波,常通,鄧澤元.銀條水蘇糖提取條件研究[J].天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā),2011,23(01):123-130.
2010年
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[313]鄧澤元,謝明勇,肖艷玉,LaurentGouzoux,DenisePepin,CharlesCoudray,AndrzejMazur.多酚酸對(duì)鋁貯留的急性和慢性影響[J].南昌大學(xué)學(xué)報(bào)(工科版),2001(04):16-19+35.
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2000年
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2000年以前
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[330]鄧澤元,陶秉瑩,李曉玲,何金明,陳義風(fēng),褚芳,周銀平,萬(wàn)筱榮.茶葉對(duì)動(dòng)物壽命和抗應(yīng)激能力的影響[J].南昌大學(xué)學(xué)報(bào)(工科版),1997(02):69-72.
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發(fā)表會(huì)議論文：
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[2]李靜,文曉東,何悅銘,胡盛本,鄧澤元. 不同來(lái)源反式脂肪酸對(duì)血管健康影響差異及其機(jī)理[C]. .2017中國(guó)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)發(fā)展論壇暨全軍營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)大會(huì)論文匯編.2017:18-19.
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[4]陳芳,張子沛,鄧澤元,David Julian McClements. 自調(diào)節(jié)中性pH微環(huán)境的水凝膠微球包埋對(duì)胰脂肪酶暴露于胃液中酶活性的影響[C].中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第十三屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)暨全球華人營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家大會(huì)論文匯編，2017:297-298.
[5]鄧澤元,陳芳,張兵,胡蔣寧. 人參皂苷的結(jié)構(gòu)修飾、抗癌活性及其作用機(jī)理的研究[C]. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第十三屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)暨全球華人營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家大會(huì)論文匯編.,2017:572.
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[7]鄧澤元,劉本欣,李靜. 脂筏在反式脂肪酸誘導(dǎo)內(nèi)皮細(xì)胞炎癥反應(yīng)中的作用[C]. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)（CHINESE NUTRITION SOCIETY）.第十二屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)論文匯編.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)（CHINESE NUTRITION SOCIETY）:中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì),2015:22.
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[9]李小平,李靜,鄧澤元. 反亞油酸比反油酸具有更強(qiáng)的引起人臍靜脈平滑肌細(xì)胞增殖的作用[C]. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)（Chinese Nutrition Society）.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第十一次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)暨國(guó)際DRIs研討會(huì)學(xué)術(shù)報(bào)告及論文摘要匯編（下冊(cè)）——DRIs新進(jìn)展：循證營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與實(shí)踐學(xué)術(shù).中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)（Chinese Nutrition Society）:中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì),2013:56-57.
[10]葉俊,李靜,鄧澤元. 粗壯脈紋孢菌發(fā)酵豆渣低聚糖體外發(fā)酵特性研究[C]. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)（Chinese Nutrition Society）.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第十一次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)暨國(guó)際DRIs研討會(huì)學(xué)術(shù)報(bào)告及論文摘要匯編（下冊(cè)）——DRIs新進(jìn)展：循證營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與實(shí)踐學(xué)術(shù).中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)（Chinese Nutrition Society）:中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì),2013:224.
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