專家信息：

吳彩娥，女，中共黨員，博士，教授，博士生導(dǎo)師。1984年7月畢業(yè)于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系，獲學(xué)士學(xué)位，并于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)任教；2000年7月于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院獲碩士學(xué)位；2005年7月于西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，獲食品科學(xué)工學(xué)博士學(xué)位。1997年5月晉升副教授；2003年9月晉升教授；2005年9月調(diào)入南京林業(yè)大學(xué)工作，現(xiàn)為南京林業(yè)大學(xué)輕工與食品學(xué)院食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科和發(fā)酵工程二級(jí)學(xué)科帶頭人。

承擔(dān)《食品貯藏與保鮮》、《食品工藝學(xué)》、《食品加工新技術(shù)》、《森林食品加工學(xué)》、《軟飲料學(xué)》等課程的教學(xué)工作。從事農(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品的貯藏保鮮、精深加工及生物活性物質(zhì)的分析分離功能等方面的研究，主持及參與國(guó)家自然基金項(xiàng)目、國(guó)家林業(yè)局公益性行業(yè)專項(xiàng)、國(guó)家林業(yè)局948引進(jìn)項(xiàng)目、教育部博士點(diǎn)基金項(xiàng)目、省級(jí)科技支撐（農(nóng)業(yè)）項(xiàng)目等科研項(xiàng)目20余項(xiàng)；獲省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)，梁希林業(yè)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)1項(xiàng)。已出版教材和著作13部，授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利12項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文150余篇，其中高質(zhì)量SCI、EI論文30余篇。主要面向食品科學(xué)與工程/發(fā)酵工程/輕工技術(shù)工程專業(yè)招收博士和碩士研究生。

教育及工作經(jīng)歷：

1980年9月至1984年7月山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系，獲學(xué)士學(xué)位。

1984年7月至1992年2月山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程系，助教，實(shí)驗(yàn)室主任。

1989年2月至1990年7月無(wú)錫輕工業(yè)大學(xué)（現(xiàn)江南大學(xué)），食品科學(xué)助教進(jìn)修班。

1992年2月至1997年5月山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程系，講師，教研室主任。

1996年9月至2000年7月山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系攻讀碩士學(xué)位，獲碩士學(xué)位。

1997年5月至2003年9月山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，副教授，系主任。

2002年9月至2005年7月西北農(nóng)林科技大學(xué)攻讀博士學(xué)位，獲博士學(xué)位。

2003年9月至2005年8月山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授，系主任。

2005年9月至今南京林業(yè)為大學(xué)森林資源與環(huán)境學(xué)院食品科學(xué)室，教授。

學(xué)術(shù)兼職：

1、中國(guó)林學(xué)會(huì)森林食品科學(xué)技術(shù)專業(yè)委員會(huì)副主任

2、中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)森林食品專業(yè)委員會(huì)委員。

3、中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)加工利用分會(huì)常務(wù)理事。

4、中國(guó)食品學(xué)院聯(lián)盟首屆理事會(huì)常務(wù)理事。

5、江蘇省食品食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事。

6、國(guó)家科技獎(jiǎng)、國(guó)家科技項(xiàng)目及省級(jí)各類(lèi)項(xiàng)目評(píng)審專家。

7、江蘇省食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)專家。

8、JAFC、Food Chemistry、Journal of food science等多種Science期刊審稿專家。

9、中國(guó)食品學(xué)會(huì)會(huì)員。

10、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。

11、農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)會(huì)員。

人才培養(yǎng)：

主講課程：

“綠色食品工藝學(xué)”、“食品貯藏與保鮮”、“果品蔬菜加工學(xué)”、“林產(chǎn)品加工學(xué)”、“食品原料學(xué)”、“食品工程新技術(shù)”、“軟飲料工藝學(xué)”、“食品加工新技術(shù)”。

培養(yǎng)研究生情況：

培養(yǎng)研究生數(shù)十名。

科學(xué)研究：

主要研究方向：

1、林源可食用資源的精深加工與食品工程新技術(shù)：以鮮活林源食品為對(duì)象，研究林源食品在精深加工過(guò)程中的科學(xué)問(wèn)題以及所采用的高新技術(shù)的理論和實(shí)踐問(wèn)題；

2、林果食品的采后生物學(xué)及貯藏保鮮研究：以鮮活林源食品為對(duì)象，研究林源食品原料在貯藏保鮮中的物理、化學(xué)、生物學(xué)特性的變化規(guī)律，利用蛋白質(zhì)組學(xué)、代謝組學(xué)等手段研究保鮮過(guò)程中的抗性反應(yīng)分子機(jī)制；

3、食品生物活性成分分離純化及活性功能研究：以林源植物中天然活性物質(zhì)為對(duì)象，對(duì)特殊生物活性成分進(jìn)行功能挖掘、結(jié)構(gòu)分析、活性修飾、活性機(jī)理、高效富集等研究，創(chuàng)制高值化營(yíng)養(yǎng)健康食品；

4、食品科學(xué)與技術(shù)：結(jié)合我校特色，以銀杏、核桃、青錢(qián)柳、油茶、枸杞、棗等林源食品原料為研究對(duì)象，進(jìn)行食品及林源性原料加工利用的基礎(chǔ)性研究。

承擔(dān)科研項(xiàng)目情況：

主要研究項(xiàng)目（主持及參加）

1. 2016政策引導(dǎo)類(lèi)計(jì)劃“即用型大蒜米生物安全保鮮關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化BN201601； 

2. 江蘇省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“速生楊樹(shù)與銀杏高值化加工利用技術(shù)集成與示范(BE2015315)”；

3. 國(guó)家科技支撐項(xiàng)目“銀杏和印楝珍貴材用和藥用林定向培育關(guān)鍵技術(shù)研究與示（2012BAD21B04）”；

4. 國(guó)家林業(yè)局公益項(xiàng)目“銀杏和龍腦樟藥用林高效栽培與加工技術(shù)（20120460102）”；

5. 國(guó)家林業(yè)局公益項(xiàng)目“青錢(qián)柳種質(zhì)資源保存、選育及定向培育技術(shù)研究（200904046）”；

6. 江蘇高等學(xué)校創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)科研計(jì)劃（蘇教科【2009】10號(hào)）“青錢(qián)柳活性物質(zhì)制備及其新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”；

7. 江蘇省科技支撐（農(nóng)業(yè)）項(xiàng)目“銀杏果安全保鮮關(guān)鍵技術(shù)研究及集成應(yīng)用（BE2011381）”；

8. 江蘇省高新技術(shù)研究計(jì)劃“高效青錢(qián)柳優(yōu)良新品種選育及其無(wú)性系化”（BG2006314）；

9. 教育部博士點(diǎn)基金項(xiàng)目“白果蛋白變應(yīng)原性及致敏機(jī)制的研究（200802980004）”；

10. 省科技攻關(guān)項(xiàng)目“鮮棗衰老機(jī)理及保鮮和加工技術(shù)研究”；

11. 省教育廳科技開(kāi)發(fā)項(xiàng)目“核桃油及微膠囊產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研制”（99014）；

12. 省科技攻關(guān)項(xiàng)目“天然香辛料微膠囊加工技術(shù)研究”（022104）；

13. 省自然基金項(xiàng)目“生物活性物質(zhì)的超臨界流體微膠囊化及關(guān)鍵技術(shù)研究”（20051072）；

14. 橫向課題“棕櫚花苞產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”。

15. 國(guó)家科技部專題項(xiàng)目“獼猴桃產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)研究”。

16. 省科技攻關(guān)項(xiàng)目“蘋(píng)果濃縮汁安全生產(chǎn)平臺(tái)的建立”。

17. 省青年基金項(xiàng)目“脂氧合酶與棗果實(shí)成熟衰老及耐藏性關(guān)系的研究”。

18. 省回國(guó)人員項(xiàng)目“核桃采后品質(zhì)控制與深加工”。

19. “飲料及山野菜加工項(xiàng)目”。

20. “低糖山楂涼果加工技術(shù)”。

21. “葡萄汁加工技術(shù)”。

22. “大蒜脫臭及滋補(bǔ)飲料生產(chǎn)技術(shù)”。

23. “蔬菜酸凝乳生產(chǎn)技術(shù)”。

科研成果：

1． 吳彩娥等. 鮮棗衰老機(jī)理及保鮮和加工技術(shù)研究. 山西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，2002。

2． 吳彩娥等.鮮棗衰老機(jī)理及保鮮和加工技術(shù)研究. 山西省教育廳科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，2002。

3． 吳彩娥等.“核桃系列產(chǎn)品研制與開(kāi)發(fā)”，1999年山西省科委鑒定達(dá)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平；2003年獲省教育廳科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

4．“核桃油及微膠囊產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研制”，2002年山西省科委鑒定達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平。

5．“鮮棗衰老機(jī)理及保鮮技術(shù)研究”，2000年山西省科委鑒定達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平。

6． 超臨界萃取核桃油微膠囊產(chǎn)品的研制開(kāi)發(fā) 吳彩娥; 寇曉紅; 閆師杰; 李文德; 杜俊民; 任石濤; 楊劍婷; 王曉聞 【科技成果】山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 2002-07-17

7． 脂氧合酶與棗果成熟衰老及耐藏性關(guān)系的研究 寇曉虹; 閆師杰; 吳彩娥; 王如福; 梁麗雅; 郝曉玲; 郭春絨; 杜立紅 【科技成果】山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004-02-01

8． 吳彩娥等.銀杏精深加工應(yīng)用基礎(chǔ)的研究.梁希林業(yè)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)（2011-KJ-3-13），2011。

9． 吳彩娥等.林業(yè)高校中食品專業(yè)本科生創(chuàng)新意識(shí)培養(yǎng)與特色途徑實(shí)踐，南京林業(yè)大學(xué)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)，2016年。

發(fā)明專利：

發(fā)明公開(kāi)：

[1]李曉靜, 盧藝, 劉國(guó)穎, 李婷婷, 吳彩娥. 一種高益生菌活性酸奶的制備方法[P]. 江蘇省: CN118435998A, 2024-08-06.

[2]李婷婷, 王磊, 段一凡, 吳彩娥, 范龔健, 李曉靜, 周丹丹. 桂花多酚靶向吸附磁性納米顆粒及其制備方法和應(yīng)用[P]. 江蘇省: CN117732439A, 2024-03-22.

[3]葛雪梅, 劉志明, 吳彩娥, 陳麗娟, 鄭瑩, 周志勇. 一種紅棗色素納米顆粒及其制備方法[P]. 江蘇省: CN115067460A, 2022-09-20.

[4]孫冉, 應(yīng)瑞峰, 吳彩娥, 王佳宏, 黃梅桂, 李婷婷. 杏多糖青錢(qián)柳多糖糊粉層細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)降血糖納米顆粒及其制備方法[P]. 江蘇省: CN114831946A, 2022-08-02.

[5]吳彩娥, 朱金鵬, 范龔健, 李婷婷, 竇金鳳, 沈東北. 一種從棗渣中提取并純化色素的方法[P]. 江蘇省: CN114702836A, 2022-07-05.

[6]葉勇, 劉澤宇, 魯庚林, 吳彩娥, 陳玲. 一種棗杏糖蛋白包載棗杏色素納米腸道益生菌促進(jìn)劑及其制備和應(yīng)用[P]. 廣東省: CN114521650A, 2022-05-24.

[7]葉勇, 周春卡, 唐小月, 吳彩娥, 李春美. 一種板栗杏仁糖蛋白包載板栗果皮色素納米腸道益生菌促進(jìn)劑及其制備和應(yīng)用[P]. 廣東省: CN114522195A, 2022-05-24.

[8]葉勇, 唐小月, 周春卡, 吳彩娥, 溫靖. 一種杏仁油燙傷膏及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東省: CN114504636A, 2022-05-17.

[9]范龔健, 吳志豪, 吳彩娥, 余林, 王海霞, 李婷婷, 周丹丹, 李曉靜. 一種去殼雷竹筍貯藏保鮮方法[P]. 江蘇省: CN113925083A, 2022-01-14.

[10]范龔健, 吳志豪, 吳彩娥, 胡宏龍, 艾小斌, 李婷婷, 周丹丹, 李曉靜. 一種帶殼雷竹筍的鎖鮮方法[P]. 江蘇省: CN113907131A, 2022-01-11.

[11]吳彩娥, 孫文娟, 索安迪, 范龔健, 李婷婷, 李曉靜, 周丹丹. 一種杏果膠多糖及其制備方法[P]. 江蘇省: CN113583146A, 2021-11-02.

[12]莊國(guó)宏, 李婷婷, 宋陽(yáng), 董莉莉, 張心怡, 吳彩娥, 范龔健, 陳明, 蔡雯瑞. 一種由銀杏淀粉制得的低聚異麥芽糖及其制備方法和應(yīng)用[P]. 江蘇省: CN113136404A, 2021-07-20.

[13]李婷婷, 吳彩娥, 章建浩, 范龔健, 潘越, 郭雙鳳, 周丹丹. 一種高效綠色杏果保鮮方法[P]. 江蘇省: CN113100285A, 2021-07-13.

[14]宋江峰, 徐鵬翔, 戴竹青, 吳彩娥, 李大婧, 劉春泉, 張鐘元, 王琨. 一種同時(shí)含葉黃素和蛹蟲(chóng)草醇提物的納米脂質(zhì)體及其制備方法[P]. 江蘇省: CN112823666A, 2021-05-21.

[15]范龔健, 解春艷, 吳志豪, 吳彩娥, 李婷婷. 一種富含總黃酮的羊肚菌菌絲體的制備方法[P]. 江蘇省: CN112410229A, 2021-02-26.

[16]吳彩娥, 沈東北, 竇金鳳, 范龔健, 李婷婷. 紅棗皮色素的提取方法[P]. 江蘇省: CN112322070A, 2021-02-05.

[17]應(yīng)瑞峰, 陶鈺清, 黃梅桂, 吳彩娥, 李婷婷. 一種β-(1-3),(1-4)-葡聚糖降血脂咖啡及其制備方法[P]. 江蘇省: CN111034837A, 2020-04-21.

[18]吳彩娥, 陳偉良, 范龔健, 李婷婷, 田方, 竇金鳳, 吳志豪. 一種新鮮銀杏果的保鮮方法[P]. 江蘇省: CN110897003A, 2020-03-24.

[19]應(yīng)瑞峰, 黃梅桂, 吳彩娥, 李婷婷, 范龔健. 一種小麥糊粉層阿拉伯木聚糖降血糖速溶茶及其制備方法[P]. 江蘇省: CN110897023A, 2020-03-24.

[20]范龔健, 吳彩娥, 李婷婷, 史鴻君. 一種富含黃酮的銀杏果粉制備方法及制得的果粉及其應(yīng)用[P]. 江蘇省: CN110463965A, 2019-11-19.

[21]李婷婷, 吳彩娥, 方升佐, 林杰, 范龔健, 尚旭嵐, 應(yīng)瑞峰, 寇曉琳. 青錢(qián)柳茶的鑒別方法[P]. 江蘇省: CN109884257A, 2019-06-14.

[22]吳彩娥, 何祎, 范龔健, 李婷婷, 徐友寶, 徐雷, 徐琦皓. 一種抑制大蒜霉腐發(fā)芽的復(fù)合劑及其制備方法和應(yīng)用[P]. 江蘇省: CN109566728A, 2019-04-05.

[23]范龔健, 繆雯, 楊雨涵, 吳彩娥, 李婷婷. 一種白果功能紅曲及其固態(tài)發(fā)酵方法和應(yīng)用[P]. 江蘇: CN108968036A, 2018-12-11.

[24]應(yīng)瑞峰, 李婷婷, 吳彩娥, 湯茵雯. 一種青錢(qián)柳降血糖速溶咖啡及其制備方法[P]. 江蘇: CN108770970A, 2018-11-09.

[25]李婷婷, 徐云巧, 吳彩娥, 范龔建. 一種構(gòu)效改造的油茶活性糖蛋白及其制備方法和應(yīng)用[P]. 江蘇: CN108440639A, 2018-08-24.

[26]范龔健, 吳彩娥, 李婷婷, 應(yīng)瑞峰, 范文杰, 張燦. 一種銀杏功能多肽及其制備方法和應(yīng)用[P]. 江蘇: CN107418990A, 2017-12-01.

[27]應(yīng)瑞峰, 吳彩娥, 方升佐, 李婷婷, 范龔健. 一種青錢(qián)柳葉固體飲料及其制備方法和應(yīng)用[P]. 江蘇: CN105851764A, 2016-08-17.

[28]吳彩娥, 范龔健, 李婷婷, 王佳宏, 吳芳芳. 宣木瓜糯米酒及其生產(chǎn)工藝[P]. 江蘇: CN104962418A, 2015-10-07.

[29]陳宗勇, 張麗影, 李婷婷, 吳彩娥, 李琴. 一種棕櫚花苞的真空冷凍工藝[P]. 貴州: CN104472475A, 2015-04-01.

[30]張麗影, 李婷婷, 陳宗勇, 吳彩娥, 李琴. 一種五香味棕櫚花苞軟罐頭的制備方法[P]. 貴州: CN104431831A, 2015-03-25.

[31]李婷婷, 陳宗勇, 吳彩娥, 張麗影, 明勝. 一種紅油味棕櫚花苞軟罐頭及其加工工藝[P]. 貴州: CN104432017A, 2015-03-25.

[32]張麗影, 李婷婷, 陳宗勇, 吳彩娥, 程琳琳. 一種干制棕櫚花苞的制備方法[P]. 貴州: CN104432018A, 2015-03-25.

[33]趙林果, 房仙穎, 姜艷, 曹福亮, 裴建軍, 吳彩娥, 王佳宏, 張旭暉. 增強(qiáng)記憶的組合物及其應(yīng)用[P]. 江蘇: CN104082659A, 2014-10-08.

[34]范龔健, 吳彩娥, 方升佐, 王佳宏, 李婷婷, 謝楠. 一株產(chǎn)紅色素青錢(qián)柳內(nèi)生菌及其發(fā)酵產(chǎn)紅色素方法[P]. 江蘇: CN103436451A, 2013-12-11.

[35]吳彩娥, 吳海霞, 李婷婷, 范龔健, 李昱, 徐志揚(yáng). 銀杏果復(fù)合保鮮劑及保鮮方法[P]. 江蘇: CN103283830A, 2013-09-11.

[36]王佳宏, 曹福亮, 吳彩娥, 蘇二正, 趙林果. 用于發(fā)酵預(yù)處理改進(jìn)銀杏葉黃酮提取的發(fā)酵菌種及應(yīng)用[P]. 江蘇: CN103263448A, 2013-08-28.

[37]李婷婷, 吳彩娥, 方升佐, 范龔建, 洑香香. 青錢(qián)柳膠囊及其制備方法[P]. 江蘇: CN102552388A, 2012-07-11.

[38]李婷婷, 吳彩娥, 方升佐, 范龔建, 楊萬(wàn)霞, 尚旭嵐. 青錢(qián)柳降血糖沖劑的制備方法[P]. 江蘇: CN102525945A, 2012-07-04.

[39]吳彩娥, 曹福亮, 李婷婷, 范龔健, 賈韶千. 銀杏抗氧化活性肽及其制備方法[P]. 江蘇: CN102337318A, 2012-02-01.

[40]曹福亮, 吳彩娥, 范龔健, 李婷婷, 潘紅梅. 銀杏醋的制備方法[P]. 江蘇: CN102120955A, 2011-07-13.

[41]曹福亮, 王佳宏, 吳彩娥. 重塑白果及其制備方法[P]. 江蘇: CN102008080A, 2011-04-13.

[42]吳彩娥, 曹福亮, 范龔健, 李婷婷, 李瑩瑩. 檢測(cè)白果過(guò)敏蛋白的雙抗體夾心ELISA方法[P]. 江蘇: CN101936999A, 2011-01-05.

[43]吳彩娥, 方升佐, 范龔健, 楊萬(wàn)霞, 李婷婷, 徐琳. 青錢(qián)柳酸A的制備方法[P]. 江蘇: CN101899083A, 2010-12-01.

[44]曹福亮, 吳彩娥, 王佳宏, 楊小虎. 白果葉營(yíng)養(yǎng)保健面及其制備方法[P]. 江蘇: CN101744240A, 2010-06-23.

[45]李文德, 申林, 吳彩娥, 林如法. 核桃仁深加工方法及其保健核桃油和脫脂核桃粉產(chǎn)品[P]. 山西: CN1285165, 2001-02-28.

發(fā)明授權(quán)：

[1]吳彩娥, 朱金鵬, 范龔健, 李婷婷, 竇金鳳, 沈東北. 一種從棗渣中提取并純化色素的方法[P]. 江蘇省: CN114702836B, 2024-08-16.

[2]吳彩娥, 何祎, 范龔健, 李婷婷, 徐友寶, 徐雷, 徐琦皓. 一種抑制大蒜霉腐發(fā)芽的復(fù)合劑及其制備方法和應(yīng)用[P]. 江蘇省: CN109566728B, 2022-09-09.

[3]吳彩娥, 孫文娟, 索安迪, 范龔健, 李婷婷, 李曉靜, 周丹丹. 一種杏果膠多糖及其制備方法[P]. 江蘇省: CN113583146B, 2022-06-21.

[4]范龔健, 解春艷, 吳志豪, 吳彩娥, 李婷婷. 一種富含總黃酮的羊肚菌菌絲體的制備方法[P]. 江蘇省: CN112410229B, 2022-04-05.

[5]李婷婷, 徐云巧, 吳彩娥, 范龔建. 一種構(gòu)效改造的油茶活性糖蛋白及其制備方法和應(yīng)用[P]. 江蘇省: CN108440639B, 2021-09-07.

[6]范龔健, 吳彩娥, 李婷婷, 應(yīng)瑞峰, 范文杰, 張燦. 一種銀杏功能多肽及其制備方法和應(yīng)用[P]. 江蘇省: CN107418990B, 2020-12-01.

[7]應(yīng)瑞峰, 吳彩娥, 方升佐, 李婷婷, 范龔健. 一種青錢(qián)柳葉固體飲料及其制備方法和應(yīng)用[P]. 江蘇省: CN105851764B, 2018-12-25.

[8]吳彩娥, 范龔健, 李婷婷, 王佳宏, 吳芳芳. 宣木瓜糯米酒及其生產(chǎn)工藝[P]. 江蘇省: CN104962418B, 2017-05-24.

[9]趙林果, 房仙穎, 姜艷, 曹福亮, 裴建軍, 吳彩娥, 王佳宏, 張旭暉. 增強(qiáng)記憶的組合物及其應(yīng)用[P]. 江蘇省: CN104082659B, 2016-10-05.

[10]李婷婷, 陳宗勇, 吳彩娥, 張麗影, 明勝. 一種紅油味棕櫚花苞軟罐頭及其加工工藝[P]. 貴州省: CN104432017B, 2016-08-31.

[11]陳宗勇, 張麗影, 李婷婷, 吳彩娥, 李琴. 一種棕櫚花苞的真空冷凍工藝[P]. 貴州省: CN104472475B, 2016-08-17.

[12]張勇勇, 吳彩娥, 朱冬海, 張開(kāi), 雒衛(wèi)民. 軟土地區(qū)平面高程測(cè)量控制點(diǎn)的樁桿及其埋設(shè)方法[P]. 上海市: CN104121895B, 2016-07-20.

[13]張麗影, 李婷婷, 陳宗勇, 吳彩娥, 程琳琳. 一種干制棕櫚花苞的制備方法[P]. 貴州省: CN104432018B, 2016-05-18.

[14]范龔健, 吳彩娥, 方升佐, 王佳宏, 李婷婷, 謝楠. 一株產(chǎn)紅色素青錢(qián)柳內(nèi)生菌及其發(fā)酵產(chǎn)紅色素方法[P]. 江蘇省: CN103436451B, 2015-04-01.

[15]王佳宏, 曹福亮, 吳彩娥, 蘇二正, 趙林果. 用于發(fā)酵預(yù)處理改進(jìn)銀杏葉黃酮提取的發(fā)酵菌種及應(yīng)用[P]. 江蘇省: CN103263448B, 2014-11-05.

[16]吳彩娥, 吳海霞, 李婷婷, 范龔健, 李昱, 徐志揚(yáng). 銀杏果復(fù)合保鮮劑及保鮮方法[P]. 江蘇省: CN103283830B, 2014-11-05.

[17]吳彩娥, 曹福亮, 范龔健, 李婷婷, 李瑩瑩. 檢測(cè)白果過(guò)敏蛋白的雙抗體夾心ELISA方法[P]. 江蘇省: CN101936999B, 2013-07-17.

[18]李婷婷, 吳彩娥, 方升佐, 范龔建, 洑香香. 青錢(qián)柳膠囊及其制備方法[P]. 江蘇省: CN102552388B, 2013-07-03.

[19]李婷婷, 吳彩娥, 方升佐, 范龔建, 楊萬(wàn)霞, 尚旭嵐. 青錢(qián)柳降血糖沖劑的制備方法[P]. 江蘇省: CN102525945B, 2013-05-08.

[20]曹福亮, 吳彩娥, 范龔健, 李婷婷, 潘紅梅. 銀杏醋的制備方法[P]. 江蘇省: CN102120955B, 2013-01-09.

[21]吳彩娥, 方升佐, 范龔健, 楊萬(wàn)霞, 李婷婷, 徐琳. 青錢(qián)柳酸A的制備方法[P]. 江蘇省: CN101899083B, 2012-11-21.

[22]曹福亮, 王佳宏, 吳彩娥. 重塑白果及其制備方法[P]. 江蘇省: CN102008080B, 2012-11-21.

[23]李文德, 申林, 吳彩娥, 林如法. 核桃仁深加工方法及其保健核桃油和脫脂核桃粉產(chǎn)品[P]. 山西省: CN1086117C, 2002-06-12.

實(shí)用新型：

[1]李婷婷, 吳彩娥, 范龔健, 叢凱平, 李曉靜. 一種多層套嵌式漿果保鮮箱盒[P]. 江蘇省: CN214649749U, 2021-11-09.

[2]李婷婷, 吳彩娥, 方升佐, 林杰, 范龔健, 應(yīng)瑞峰, 尚旭嵐, 楊萬(wàn)霞. 一種青錢(qián)柳多糖超聲波控溫提取設(shè)備用夾持裝置[P]. 江蘇省: CN209813154U, 2019-12-20.

論文專著：

在國(guó)內(nèi)外專業(yè)核心期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇，出版教材7部；著作2部。

出版專著：

1． 《軟飲料工藝學(xué)》中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社 2000-09-01

2． 《果蔬貯運(yùn)與加工》中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 2002-05-01

3． 《果蔬加工工藝學(xué)》中國(guó)輕工業(yè)出版社 2002-06-01

4． 《現(xiàn)代蔬菜生產(chǎn)技術(shù)全書(shū)》中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 2003-07-01

5． 《果蔬貯運(yùn)病害與防治技術(shù)》中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社 2004-05-01

6． 《現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)》中國(guó)輕工業(yè)出版社 2005-04-01

7． 《食品加工安全控制》中國(guó)輕工業(yè)出版社 2005-08-01

8． 《蔬菜加工技術(shù)》中國(guó)社會(huì)出版社 2006-09-01

部分代表性英文論文：

[1]Hao Gong,Cai-E Wu*,Xiao-Hong Kou,Gong-Jian Fan,Ting-Ting Li,Jia-Hong Wang,Tao Wang.Comparison study of 4′-O-methylpyridoxine analogues in Ginkgo biloba seeds from different regions of China, Industrial Crops and Products, 2019, 129:45-50

[2]Qiang Zhang,Caie Wu*,Tao Wang,Yujun Sun,Tingting Li,Gongjian Fan.Improvement of biologicalactivity of Morchella esculenta protein hydrolysate by microwave-assisted selenization，Journal of food science,2019, 84（1）:73-79

[3]Fang Tian,Weiliang Chen,Caie Wu*,Xiaohong Kou,Gongjian Fan;Tingting Li,Zhihao Wu.Preservation of ginkgo seeds (Ginkgo biloba L.) by coating with chitosan/nano-TiO2 and chitosan/nano-SiO2 films，International Journal of Biological Macromolecules,2019,126.917-925

[4]Fang Tian,Weiliang Chen,Gongjian Fan,Tingting Li,Cai'E Wu*,Xiaohong Kou,Zhihao Wu,Yu Li.Effect of Ginkgo biloba seed exopleura extract and chitosan coating on the postharvest quality of Ginkgo seed, Journal of the Science of Food and Agriculture,2019, 99(6): 3124-3133

[5]Yi He,Gong-Jian Fana,Cai-E Wu*,Xiaohong Kou,Ting-Ting Li,Fang Tian,Hao Gong.Influence of packaging materials on postharvest physiology and texture of garlic cloves during refrigeration storage, Food chemistry,Doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125019

[6]Yi He,Gong-Jian Fan,Cai-E Wu*,Xiao-hong Kou,Ting-Ting Li.Influence of illumination on the greening and relative enzyme activity of garlic puree,Journal of Food Biochemistry,https://doi.org/10.1111/jfbc.12871

[7]Qiang Zhang,Caie Wu*,Yujun Sun,Tingting Li,Gongjian Fan.The cytoprotective effect of Morchella esculenta protein hydrolysate and it's derivative against H2O2-induced oxidative stress, Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 2019, 69(3): 10.31883/pjfns/110134

[8]Gong Hao,Wu Caie*,Fan Gong-jian,Li Ting-ting,Wang Jia-hong,Wang Tao.Determination and comparison of 4ʹ-O-methylpyridoxine analogs in Ginkgo biloba seeds in different growth stages，Journal of agricultural and food chemistry,2018,66(30):7916–7922

[9]Tao Wang,Caie Wu*,Gongjian Fan,Tingting Li,Hao Gong,Fuliang Cao. Ginkgo Biloba Extracts-loaded Starch Nano-spheres: Preparation,characterization,and invitro release kinetics,International Journal of Biological Macromolecules, 2018,106: 148-157

[10]Qiang Zhang,Caie Wu*,Gongjian Fan,Tingting Li, Xia Wen.Improvement of  antioxidant activity of Morchella esculenta protein hydrolysate by optimized glycosylation reaction, CYTA Journal of Food ,2018,16(1): 238-246

[11]Qiang Zhang,Caie Wu*,Gongjian Fan,Tingting Li,Xia Wen.Characteristics and Enhanced Antioxidant Activity of Glycated Morchella Esculenta Protein Isolate. Food Science and Technology,2018,38( 1):126-133

[12]Shujing Liu,Caie Wu*,Gongjian Fan*,Tingting Li,Ruifeng Ying,Yun Miao.Effects of yeast strain on anthocyanin, color,and antioxidant activity of mulberry wines. Journal of Food Biochemistry, 2017,41(6),e12409-n/a

[13]Fan Gongjian,Wu Caie,Pan Hongmei,Yang Jianting,Li Tingting,Tang Zhenxing,Cao Fuliang.Effect of Heating on the Content and Composition of Ginkgolic Acids in Ginkgo Seeds. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods，2017,9（2）:195-199

[14]Cai-E Wu,Jian-Ting Yang,Gong-Jian Fan,Ting-Ting Li,Zhen-Xing Tang and Fu-Liang Cao.Allergic Identification for Ginkgo Kernel Protein in Guinea Pigs[J]. Food Science and Biotechnology,2016,25（3）:915–919  

[15]Fuliang Effect of Heating on the Content and Composition of Ginkgolic Acids in Ginkgo Seeds. Fan, Gongjian; Wu, Caie; Pan, Hongmei; Yang, Jianting; Li, Tingting; Tang, Zhenxing; Cao,Quality Assurance and Safety of Crops & Foods，2016

[16]Caie Wu,Shaoqian Jia,Gongjian Fan,Tingting Li,Jianting Yang.Purification and identification of novel antioxidant peptides from enzymatic hydrolysate of Ginkgo biloba seed proteins[J]. Food Science and Technology Research. 2013,19（6）:1029-1035

[17]Yang Jian-ting,Wu Cai-e*,LI Ying-ying,JIA Shao-qian,FAN Gong-jian,PENG Fang-ren .Identification and Purification of an Allergic Glycoprotein from Ginkgo Biloba Kernel. Agricultural Sciences in China,2011, 10(4): 631-641.

發(fā)表中文期刊論文：

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[147]吳彩娥, 胡品梅, 閆師杰. 多維營(yíng)養(yǎng)果茶的試制及分析[J]. 中國(guó)果品研究, 1993, (04): 9-10+22.

[148]吳彩娥,李芳蘭,劉軍. 胡蘿卜──山楂復(fù)合果糕的制作[J]. 中國(guó)蔬菜, 1993, (05): 52-53+55.

[149]吳彩娥, 李芳蘭, 劉軍. 胡蘿卜——山楂復(fù)合果糕的制作[J]. 中國(guó)果品研究, 1993, (01): 10-11.

[150]吳彩娥, 郝利平, 李芳蘭, 馮淑琴. 沙棘棗醬加工技術(shù)研究[J]. 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 1992, (03): 246-248+280-281.

[151]吳彩娥, 郝利平, 李芳蘭. 堿液去皮及后處理對(duì)棗果營(yíng)養(yǎng)成分的影響[J]. 中國(guó)果品研究, 1991, (01): 15-17.

榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：

1．1992年獲山西省社會(huì)實(shí)踐優(yōu)秀指導(dǎo)教師榮譽(yù)稱號(hào)。

2．1992年獲山西農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀青年榮譽(yù)稱號(hào)。

3．1998年獲山西農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀黨員榮譽(yù)稱號(hào)。

4． 2002年獲山西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（鮮棗衰老機(jī)理及保鮮和加工技術(shù)研究）。

5． 2002年獲山西省教育廳科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（鮮棗衰老機(jī)理及保鮮和加工技術(shù)研究） 。

6． 2003年獲省教育廳科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（核桃系列產(chǎn)品研制與開(kāi)發(fā)）。

7． 2011年獲梁希林業(yè)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)（2011-KJ-3-13）（銀杏精深加工應(yīng)用基礎(chǔ)的研究）。

8． 2016年獲南京林業(yè)大學(xué)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)（林業(yè)高校中食品專業(yè)本科生創(chuàng)新意識(shí)培養(yǎng)與特色途徑實(shí)踐）。