仇農(nóng)學，男，1945年9月21日生，現(xiàn)任陜西師范大學食品工程系教授、博士生導師，西北農(nóng)林科技大學校外博導，國務院批準享受政府津貼專家。長期從事食品及農(nóng)產(chǎn)品加工的教學和研究。主要研究方向為食品分離技術以及農(nóng)產(chǎn)品加工理論，水果深加工關鍵技術與產(chǎn)業(yè)化等。他的研究成果獲省級科學技術獎三項，在國內(nèi)外主要學術刊物和會議上發(fā)表論文五十多篇，出版專著六部。

他主持的國家“863”課題“濃縮果汁質量控制技術研究” 研制成功用于果汁加工的離子交換吸附纖維、螯合纖維功能材料和基于離子交換纖維的果汁連續(xù)吸附分離設備，同時完成了蘋果濃縮汁加工鏈中有毒有害物質變化規(guī)律和去除研究，申請國家發(fā)明專利二項。課題已通過科技部驗收。

他主持的科技部“十五”重大專項課題“蘋果濃縮汁耐熱菌PCR快速檢測”和“蘋果汁生產(chǎn)過程中臭氧及金屬膜去除耐熱菌技術研究”于2005年元月通過陜西省科技廳組織的技術鑒定，其成果分別達到國際先進和國內(nèi)領先水平，使用該成果的三家國家龍頭企業(yè)2004-2005年新增產(chǎn)值1.22億元，新增利稅2350萬元，增收節(jié)支總額3460萬元。課題申請國家發(fā)明專利四項。

他與南京凱米科技有限公司合作完成的科技部“十五”攻關項目子課題“蘋果濃縮汁超濾膜系統(tǒng)國產(chǎn)化研究”，所研制的設備已在國內(nèi)11家果汁廠使用，完全替代了進口設備。為上述企業(yè)節(jié)省外匯折合人民幣約3450萬元，新增利潤8000萬元。該成果于2005年10月通過南京市科技局主持的鑒定，鑒定意見認為，該成果達到國際先進、國內(nèi)領先水平，部分達到國際領先水平，并已實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，在國內(nèi)果汁加工行業(yè)具有很大的推廣價值和行業(yè)示范帶動作用。

作為主要參加人制定的蘋果濃縮清汁國家標準是我國第一個濃縮果汁的國家標準。標準具有先進性、合理性和較好的可操作性、實現(xiàn)了與國際標準接軌。標準的實施為我國濃縮蘋果汁生產(chǎn)水平的提高、打破國際貿(mào)易中技術壁壘和擴大出口創(chuàng)匯提供了重要的保障。

早在1992年，西北農(nóng)業(yè)大學派他參加陜西省第一個蘋果濃縮汁生產(chǎn)線世界銀行貸款項目的技術設備引進、消化和吸收工作。在此期間作為技術負責人，他做了大量開拓性工作，解決了果汁酶解，膜分離等不少技術難題。在這之后，又參與了國內(nèi)多家果汁廠的設計、設備選型和工藝制定。為我國果汁行業(yè)技術進步和人才培養(yǎng)作出了重大貢獻。

他治學嚴謹，觀念新穎，為國家培養(yǎng)出高水平高層次人才。他指導培養(yǎng)的碩士生和博士生30多名，博士后1名。在教學中，能幫助學生從科學和技術的本質上理解和認識產(chǎn)品生產(chǎn)制造過程的共性和普遍規(guī)律。他培養(yǎng)的研究生有的已擔負起指導博士生的重擔。

承擔部分科研項目：

1 “十五”農(nóng)產(chǎn)品深加工攻關課題（子課題） 橫向 仇農(nóng)學 2002/12/20 立項   

2 優(yōu)質鮮榨蘋果汁和混濁型蘋果汁加工技術 橫向 仇農(nóng)學 2003/4/30 立項   

3 優(yōu)質鮮榨蘋果汁和渾濁型蘋果汁加工技術 橫向 仇農(nóng)學 2003.4    

4 蘋果加工廢棄物綜合利用                橫向 仇農(nóng)學 2004/4/27 立項   

5 蘋果濃縮汁安全性技術控制與示范 橫向 仇農(nóng)學 2004.11.22 立項   

6 優(yōu)質鮮榨蘋果汁和渾濁型蘋果汁加工技術 橫向 仇農(nóng)學 2004.11.22 記賬   

7 優(yōu)質鮮榨蘋果汁和渾濁型蘋果汁加工技術 橫向 仇農(nóng)學 2005.9.7 記賬   

8 優(yōu)質鮮榨蘋果汁和渾濁型蘋果汁加工技術 橫向 仇農(nóng)學 2006/1/20 記賬  

9 優(yōu)質出口蘋果生產(chǎn)和加工技術引進與示范 橫向 仇農(nóng)學 8 2007/1/4 立項 西北農(nóng)林科技大學(948農(nóng)產(chǎn)品專項)  

10 優(yōu)質出口蘋果生產(chǎn)和加工技術引進與示范 橫向 仇農(nóng)學 2007/10/12 記帳 西北農(nóng)林科技大學(948農(nóng)產(chǎn)品專項)  

11 蘋果-蘋果汁中重金屬檢測、控制技術體系與示范 橫向 仇農(nóng)學 2007/11/6 立項 西北農(nóng)林科技大學（“十一五”科技支撐劃）  

12 蘋果汁及果渣深加工綜合技術研究示范 橫向 仇農(nóng)學 2008/1/8 立項 西北農(nóng)林科技大學 771275 

13 蘋果-蘋果汁中重金屬檢測、控制技術體系與示范 橫向 仇農(nóng)學 2008/10/27 記賬 西北農(nóng)林科技大學（“十一五”科技支撐劃） 771653 

14 蘋果汁及果渣深加工綜合技術研究示范 橫向 仇農(nóng)學 2009/1/5   西北農(nóng)林科技大學 771275 

15 蘋果-蘋果汁中重金屬檢測、控制技術體系與示范 橫向 仇農(nóng)學 2009/1/5 記賬 西北農(nóng)林科技大學（“十一五”科技支撐劃） 771653 

16 優(yōu)質出口蘋果生產(chǎn)和加工技術引進與示范 橫向 仇農(nóng)學 2009/12/7  西北農(nóng)林科技大學(948農(nóng)產(chǎn)品專項)  

17 陜西渭北蘋果成熟過程風味物質變化規(guī)律研究  橫向 仇農(nóng)學 2009/12/7  西北農(nóng)林科技大學  

18 移動式谷物清選干燥機研制 技術開發(fā) 仇農(nóng)學 20140117 陜西渭恒農(nóng)業(yè)機械有限責任公司

19 濃縮果汁質量控制技術研究 仇農(nóng)學 2002AA245091 160 200207-200512

20 蘋果產(chǎn)品加工工藝及產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化技術研究 仇農(nóng)學 2005K03-G1 2005-2006       

21 果汁蔬菜汁加工技術與方法研究/果汁分離用不銹鋼微濾膜制備研究 仇農(nóng)學 2004k03-G7，2004-2006