論文專著:
發(fā)表論文60余篇,合著專業(yè)著作3本。
出版專著:
1《養(yǎng)豬問答》呂學(xué)斌 四川科技出版社 1999年5月
2《規(guī);B(yǎng)豬新技術(shù)》段誠中 呂學(xué)斌 張道永 王紅寧 中國農(nóng)業(yè)出版社 2000年8月
3《規(guī);B(yǎng)豬新技術(shù)》(新版)段誠中 呂學(xué)斌 四川科技出版社 2003年5月
發(fā)表中文論文:
1 藏豬種質(zhì)特性研究 呂學(xué)斌; 劉銳; 龔建軍; 何志平; 陳曉暉; 曾凱; 梁艷 四川省畜牧科學(xué)研究院 【會議】中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)豬學(xué)分會第五次全國會員代表大會暨養(yǎng)豬業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇論文集 2010-11-05
2 不同使用時間和類型生豬發(fā)酵床墊料成份比較研究 應(yīng)三成; 呂學(xué)斌; 何志平; 龔建軍; 陳曉暉 四川省畜牧科學(xué)研究院 【會議】中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)豬學(xué)分會第五次全國會員代表大會暨養(yǎng)豬業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇論文集 2010-11-05
3 適度規(guī)模豬場標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計 龔建軍; 呂學(xué)斌; 何志平 四川省畜牧科學(xué)研究院 【會議】中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)豬學(xué)分會第五次全國會員代表大會暨養(yǎng)豬業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇論文集 2010-11-05
4 四川規(guī)模豬場產(chǎn)排污系數(shù)測定 何志平; 曾凱; 李正確; 呂學(xué)斌 四川省畜牧科學(xué)研究院 【會議】中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)豬學(xué)分會第五次全國會員代表大會暨養(yǎng)豬業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇論文集 2010-11-05
5 四個豬種微衛(wèi)星DNA多態(tài)性檢測及雜種優(yōu)勢預(yù)測 呂學(xué)斌; 陳曉暉; 應(yīng)三成; 曾凱; 龔建軍 四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬研究室; 四川大學(xué)生命科學(xué)院 【會議】加入WTO和中國科技與可持續(xù)發(fā)展——挑戰(zhàn)與機遇、責(zé)任和對策(下冊) 2002-09-05
6 四川省種豬性能測定 陳曉暉; 呂學(xué)斌; 何志平 四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬室 【會議】加入WTO和中國科技與可持續(xù)發(fā)展——挑戰(zhàn)與機遇、責(zé)任和對策(下冊) 2002-09-05
7 藏豬CAST基因SNP與肌纖維性狀的關(guān)聯(lián)性分析 劉銳; 呂學(xué)斌 四川省畜牧科學(xué)研究院 【會議】中國動物遺傳育種研究進展——第十五次全國動物遺傳育種學(xué)術(shù)討論會論文集 2009-10-10
8 四川省瘦肉豬基地縣養(yǎng)豬調(diào)查 龍?zhí)旌? 劉君錫; 呂學(xué)斌; 李正確 四川省畜牧獸醫(yī)研究所 四川畜牧獸醫(yī) 1986-04-15
9 確定育肥豬屠宰體重的最佳經(jīng)濟適合點方法初探 呂學(xué)斌 四川省畜牧獸醫(yī)研究所 四川畜牧獸醫(yī) 1987-01-15
10 相對遺傳力理論在家畜雜交育種中的應(yīng)用初探 呂學(xué)斌 四川省畜牧獸醫(yī)研究所 四川畜牧獸醫(yī) 1989-03-15
11 非經(jīng)典綜合選擇指數(shù)及其在豬育種中的應(yīng)用 呂學(xué)斌 四川省畜牧獸醫(yī)研究所 四川畜牧獸醫(yī) 1992-01-15
12 不同品種組合肉豬肥育性能觀測 陳曉暉; 呂學(xué)斌; 何志平; 龔建軍; 梁艷; 劉銳; 應(yīng)三成; 曾凱; 陶璇; 雷云峰; 楊雪梅; 李正確 四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬所 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 2010-04-15
13 四川豬場糞污處理與利用方式效果的示范觀測 應(yīng)三成; 呂學(xué)斌; 何志平; 龔建軍; 陳曉暉 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 2010-06-15
14 不同養(yǎng)殖模式下生豬排污系數(shù)測定 何志平; 曾凱; 李正確; 呂學(xué)斌; 陶璇 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】西南農(nóng)業(yè)學(xué)報 2010-06-28
15 四川標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬示范基地疫病防治措施與效果 曾凱; 呂學(xué)斌; 何志平; 應(yīng)三成; 龔建軍; 陳曉輝; 李正確; 梁艷; 楊雪梅; 劉銳; 陶旋; 雷云峰 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】豬業(yè)科學(xué) 2010-06-25
16 四川白豬Ⅰ系 龔建軍; 呂學(xué)斌; 林小偉; 付茂中; 何志平; 曾凱 四川省畜牧獸醫(yī)研究所 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 1998-09-25
17 不同使用時間和類型生豬發(fā)酵床墊料成份比較研究 應(yīng)三成; 呂學(xué)斌; 何志平; 龔建軍; 陳曉暉 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】西南農(nóng)業(yè)學(xué)報 2010-08-28
18 不同品種組合母豬繁殖性能研究 陳曉暉; 呂學(xué)斌; 何志平; 龔建軍; 梁艷; 劉銳; 應(yīng)三成; 曾凱; 陶璇; 雷云峰; 楊雪梅; 李正確 四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬所 【期刊】西南農(nóng)業(yè)學(xué)報 2010-10-28
19 豬蘭尼定受體基因的PCR-RFLPS檢測 徐恒; 沈斌; 高榮; 劉世貴; 陳曉輝; 呂學(xué)斌 四川大學(xué)生物工程系; 四川畜牧獸醫(yī)研究所 【期刊】四川大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 1998-02-28
20 藏豬生殖器官生長發(fā)育研究 曾凱; 呂學(xué)斌; 龔建軍; 陳曉暉; 楊雪梅; 梁艷; 李正確 四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬研究所 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 2009-04-15
21 藏豬不同生長發(fā)育階段胴體性能與肉質(zhì)特性研究 陳曉暉; 呂學(xué)斌; 何志平; 龔建軍; 應(yīng)三成; 曾凱; 李正確; 劉銳; 楊雪梅; 梁艷 四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬研究所 【期刊】西南農(nóng)業(yè)學(xué)報 2009-04-28
22 藏豬生長發(fā)育性能研究 龔建軍; 呂學(xué)斌; 陳曉暉; 曾凱; 楊雪梅; 梁艷 四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬研究所 【期刊】西南農(nóng)業(yè)學(xué)報 2009-04-28
23 發(fā)酵床養(yǎng)豬在四川的優(yōu)勢和存在的問題 梁艷; 呂學(xué)斌; 何志平; 陳曉暉; 曾凱; 應(yīng)三成 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 2009-05-15
24 藏豬肌肉纖維生長發(fā)育規(guī)律研究 呂學(xué)斌; 梁艷; 何志平; 龔建軍; 陳曉暉; 曾凱; 楊雪梅 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2009-04-20
25 一種新的多特性聯(lián)合陰影檢測方法 熊運余; 曾凡光; 周鵬; 余靜; 呂學(xué)斌 四川大學(xué)計算機圖形圖像研究所 【期刊】光電工程 2009-04-15
26 藏豬內(nèi)臟器官和消化系統(tǒng)生長發(fā)育研究 楊雪梅; 呂學(xué)斌; 何志平; 龔建軍; 曾凱 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】養(yǎng)豬 2009-06-14
27 藏豬繁殖性能研究 龔建軍; 呂學(xué)斌; 李正確; 曾凱; 何志平; 陳曉暉 四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬研究所 【期刊】西南農(nóng)業(yè)學(xué)報 2009-06-28
28 規(guī);i場種豬舍和圈欄的設(shè)計要點 呂學(xué)斌; 何志平 四川省畜牧獸醫(yī)研究所 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 1997-12-25
29 丫杈豬種質(zhì)特性研究 楊雪梅; 呂學(xué)斌; 何志平; 梁艷; 龔建軍; 向德 四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬研究所; 四川省瀘州市古藺縣畜牧局 【期刊】養(yǎng)豬 2009-10-14
30 藏豬種質(zhì)資源細胞遺傳學(xué)研究 呂學(xué)斌; 鄒方東; 趙森林; 王高超; 張宇; 應(yīng)三成; 曾凱; 龔建軍 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 【期刊】四川動物 2009-11-28
31 瘦肉豬專門化父系杜洛克豬雜交配套利用研究 林小偉; 劉君錫; 呂學(xué)斌; 何志平; 付茂忠; 曾凱 四川省畜牧獸醫(yī)研究所; 四川省畜牧獸醫(yī)研究所 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 1996-06-25
32 瘦肉豬專門化父系杜洛克豬選育研究 林小偉; 龍?zhí)旌? 段誠中; 劉君錫; 呂學(xué)斌 四川省畜牧獸醫(yī)研究所; 四川省畜牧獸醫(yī)研究所 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 1996-12-25
33 四川白豬Ⅱ系選育進展 何志平; 呂學(xué)斌; 段誠中 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 成都 【期刊】中國畜牧獸醫(yī) 2006-04-20
34 豬配套雜交組合肥育性能研究 呂學(xué)斌; 段誠中; 何志平; 陳曉暉 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】西南農(nóng)業(yè)學(xué)報 2000-12-30
35 豬不同雜交組合技術(shù)經(jīng)濟效果分析 付茂忠; 呂學(xué)斌; 龔建軍; 何志平; 陳曉暉; 應(yīng)三成; 曾凱; 李正確 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】西南農(nóng)業(yè)學(xué)報 2000-12-30
36 種豬活體測膘部位研究 何志平; 呂學(xué)斌; 陳曉暉 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】西南農(nóng)業(yè)學(xué)報 2000-12-30
37 公豬精液長效稀釋液配方研究 應(yīng)三成; 龔建軍; 呂學(xué)斌 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】西南農(nóng)業(yè)學(xué)報 2000-12-30
38 藏豬及不同雜交組合肥育與胴體性能研究 龔建軍; 何志平; 李正確; 呂學(xué)斌; 應(yīng)三成; 陳曉暉 四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬研究所; 四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬研究所; 四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬研究所 四川成都; 四川成都 【期刊】西南農(nóng)業(yè)學(xué)報 2007-10-28
39 四川白豬血液蛋白多態(tài)型的測定 何志平; 呂學(xué)斌; 曾凱; 楊中成 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院; 西南民族學(xué)院 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 2000-12-30
40 四川省豬種改良問題的思考 呂學(xué)斌 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 2000-12-30
41 肉豬不同雜交組合肥育試驗 高杰華; 黃正平; 盧尚坤; 邱培珍; 呂學(xué)斌; 屈東 四川省綿竹縣畜牧局; 四川省綿竹縣畜牧局; 四川省畜牧獸醫(yī)研究所 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 1994-12-25
42 四川白豬I系培育和配套利用研究 林小偉; 龍?zhí)旌? 段誠中; 劉君錫; 呂學(xué)斌 四川省畜牧獸醫(yī)研究所 【期刊】中國畜牧雜志 1996-09-19
43 四川白豬Ⅰ系及其配套系雜優(yōu)豬的示范推廣 呂學(xué)斌; 段誠中; 劉君錫; 林小偉; 付茂忠; 何志平; 屈東 四川省畜牧獸醫(yī)研究所; 四川省畜牧獸醫(yī)研究所 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 1996-12-25
44 種豬性能測定技術(shù)在四川的研究與應(yīng)用 何志平; 呂學(xué)斌; 段誠中 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 成都 【期刊】中國畜牧雜志 2001-11-19
45 梅山豬LH-β基因克隆及其表達效應(yīng)研究 呂學(xué)斌 四川大學(xué) 【博士】四川大學(xué) 2003-05-01
46 梅山豬LH-β基因真核表達系統(tǒng)的構(gòu)建及體內(nèi)外轉(zhuǎn)染表達效果的研究 呂學(xué)斌; 李江凌; 高榮; 武梅; 楊毅; 王麗煥; 劉世貴 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院; 四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 成都 【期刊】畜牧獸醫(yī)學(xué)報 2005-09-25
47 WMFVR身份識別及應(yīng)用 熊運余; 游志勝; 呂學(xué)斌; 盧暾; 余靜 四川大學(xué)計算機圖形圖像研究所; 四川大學(xué)計算機圖形圖像研究所; 四川大學(xué)計算機圖形圖像研究所 四川成都; 四川成都 【期刊】光電工程 2005-10-30
48 采用改進的LSA模型進行人臉識別 趙明華; 游志勝; 呂學(xué)斌; 余靜; 穆萬軍 四川大學(xué)計算機學(xué)院圖形圖像研究所; 四川大學(xué)計算機學(xué)院圖形圖像研究所; 四川大學(xué)計算機學(xué)院圖形圖像研究所 四川成都; 四川成都 【期刊】計算機應(yīng)用研究 2005-10-10
49 四川白豬Ⅱ系繁殖性能測定 何志平; 呂學(xué)斌; 段誠中 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 四川成都; 四川成都 【期刊】養(yǎng)豬 2005-12-14
50 陽離子PLG納米顆粒包裹對CpG序列免疫佐劑效應(yīng)影響的研究 呂學(xué)斌; 李江凌; 高榮; 武梅; 吳凱源; 王麗煥; 沈翼; 劉崑; 鄭勇; 劉世貴 四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院草原生物防治工程國家專業(yè)實驗室; 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院草原生物防治工程國家專業(yè)實驗室; 四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院草原生物防治工程國家專業(yè)實驗室 成都 【期刊】高技術(shù)通訊 2003-04-28
51 農(nóng)村示范戶母豬繁殖性能觀察研究 龔建軍; 萬昭軍; 呂學(xué)斌; 應(yīng)三成 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 四川成都; 四川成都 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 2003-07-28
52 農(nóng)村示范戶肉豬肥育性能觀察研究 龔建軍; 萬昭軍; 呂學(xué)斌; 應(yīng)三成 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 四川成都; 四川成都 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 2003-08-28
53 不同品種或組合豬多產(chǎn)性研究 付茂忠; 呂學(xué)斌; 龔建軍 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 2000-12-30
54 四川省第三期種豬性能測定 陳曉暉; 呂學(xué)斌; 何志平; 曾凱 四川省種豬性能測定中心; 四川省種豬性能測定中心 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 2000-12-30
55 四川省畜禽育種攻關(guān)戰(zhàn)略思考 蔣小松; 萬昭軍; 呂學(xué)斌; 黃鄧萍; 付茂忠 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 四川成都; 四川成都 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 2005-05-28
56 利用PCR-RFLP技術(shù)測定種豬的氟烷基因型 何志平; 呂學(xué)斌; 陳曉暉 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 成都 【期刊】西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2002-04-25
57 空間數(shù)據(jù)挖掘理論與方法探討 李建; 呂學(xué)斌; 張俊峰 西南石油學(xué)院; 西南石油學(xué)院 四川南充; 四川南充 【期刊】電腦與信息技術(shù) 2002-10-28
58 血漿蛋白粉飼喂仔豬試驗報告 陳曉暉; 呂學(xué)斌; 何志平; 龔建軍 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 1999-07-28
59 四川白豬Ⅰ系選育及雜交利用研究 呂學(xué)斌; 何志平; 李正確; 付茂忠 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 1999-12-30
60 種豬性能測定技術(shù)的研究與應(yīng)用 何志平; 呂學(xué)斌; 陳曉輝; 段誠中 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 1999-12-30
61 氟烷基因型PCR-RFLP診斷技術(shù)及其對我省種豬的檢測 陳曉輝; 呂學(xué)斌; 何志平; 曾凱; 應(yīng)三成 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 1999-12-30
62 低強度瞬態(tài)電磁場下動物細胞的電穿孔效應(yīng) 彭勇; 王子淑; 王小行; 陳文元; 吳致遠; 郭尚勤; 王保義; 張弘; 劉長軍; 呂學(xué)斌; 曾凱 四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院; 四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 【期刊】四川大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2000-08-28
63 氟烷基因型PCR-RFLP診斷技術(shù)在種豬性能測定中的應(yīng)用 陳曉暉; 呂學(xué)斌; 何志平; 曾凱; 應(yīng)三成 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】四川大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2000-12-30
64 種豬性能綜合評定指數(shù)的制定 何志平; 呂學(xué)斌; 應(yīng)三成 四川畜牧研究所; 四川畜牧研究所 【期刊】四川大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2000-12-30
65 四個豬種微衛(wèi)星DNA多態(tài)性檢測及雜種優(yōu)勢預(yù)測 呂學(xué)斌; 陳曉暉; 應(yīng)三成; 曾凱; 龔建軍 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】四川大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) 2000-12-30
66 四川省第四期種豬性能測定 陳曉暉; 呂學(xué)斌; 何志平; 曾凱 四川省種豬性能測定中心; 四川省種豬性能測定中心 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 2000-04-28
67 四川農(nóng)村豬圈舍改造方法 付茂忠; 呂學(xué)斌; 萬昭軍 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 2000-08-28
68 種豬性能測定飼料配方篩選及飼喂方式選擇試驗 陳曉暉; 呂學(xué)斌; 何志平; 曾凱 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 2000-11-28
69 氟烷基因型PCR-RFLP診斷技術(shù)在種豬性能測定中的應(yīng)用 陳曉暉; 呂學(xué)斌; 何志平; 曾 凱; 應(yīng)三成 四川省畜牧科學(xué)研究院; 四川省畜牧科學(xué)研究院 【期刊】四川畜牧獸醫(yī) 2000-12-28
媒體報道:
川豬何以名滿天下——訪省畜科院養(yǎng)豬所所長呂學(xué)斌博士
“川豬”在全國是塊響當(dāng)當(dāng)?shù)呐谱印4ㄘi何以名滿天下?昨(9)日,記者就此專訪了省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬所所長呂學(xué)斌博士。
記者(以下簡稱記):川豬在全國地位如何?
呂學(xué)斌(以下簡稱呂):豬肉是人們的主要肉食品,歷來在肉類食品中居首位。2004年,全國肉類總產(chǎn)量7443.2萬噸,其中豬肉產(chǎn)量4827萬噸,占64.85%。四川是全國最大的豬肉生產(chǎn)基地,目前擁有2個部屬重點種豬場,15個省級種豬場,種豬規(guī)模6000余頭。無論生豬出欄量、產(chǎn)肉量,還是省際間外銷量,多年位居全國之首。2004年,生豬出欄數(shù)8151.7萬頭,占全國6.28億頭的12.98%;豬肉產(chǎn)量630萬噸,占全國的13.05%;外銷豬肉80萬噸,占全國省際間外調(diào)量的1/3;出口豬肉15.06萬噸,占全國50%。
由此來看,川豬對于保證全國城鄉(xiāng)居民肉食品供應(yīng),維護社會穩(wěn)定發(fā)揮了重要作用,做出了卓越貢獻。同時,對于我省農(nóng)民增收,促進農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展作用重大。
記:四川養(yǎng)豬業(yè)優(yōu)勢何在?
呂:首先,四川氣候溫和,為豬的生長與繁殖生產(chǎn)提供了良好的氣候環(huán)境條件。其次,我省盛產(chǎn)青綠飼料,四季不斷。80%以上的肉豬,除飼喂糧食外,還添加適量青綠飼料,更符合豬的生物學(xué)特性和營養(yǎng)需求,不僅節(jié)約糧食、降低成本,還有利于提高豬肉質(zhì)量。第三,我省擁有內(nèi)江、榮昌、成華、雅南等優(yōu)良地方豬種,具有肉質(zhì)細嫩、風(fēng)味佳、適口性好等特點。
記:川豬品質(zhì)如何?
呂:近30年來,我省一直致力于豬的雜交改良工作,主要以地方豬種為親本,與外種豬進行二元或三元雜交生產(chǎn)商品肉豬,在提高瘦肉率和生產(chǎn)效率的同時,基本保持了地方豬種的優(yōu)良肉質(zhì)特性,符合中國人和亞洲人的傳統(tǒng)飲食烹調(diào)習(xí)慣。川豬品質(zhì)優(yōu)良,豬肉風(fēng)味全國一流。這是川豬行銷全國、走出國門的重要原因之一。
記:如何嚴把加工質(zhì)量關(guān)?
呂:近年,我省豬肉屠宰加工企業(yè)發(fā)展較快,現(xiàn)有82家肉品加工企業(yè)進行了技術(shù)改造,許多企業(yè)通過了ISO9002或HACCP質(zhì)量認證。對于原料豬嚴格檢疫,嚴格加工操作規(guī)范,嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。因此,豬肉加工產(chǎn)品,質(zhì)量安全,品質(zhì)優(yōu)良。
記:如何提高豬肉食品安全?
呂:國家針對豬肉食品安全,頒布了《無公害豬肉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》,倡導(dǎo)大家食用“綠色豬肉”。我省成立了省級無公害畜產(chǎn)品檢測中心,地方各級均設(shè)有飼料檢測所、飼料工作站。現(xiàn)在,全省已初步形成以飼料加工為主體,飼料原料、添加劑、飼料機械、質(zhì)量檢測配套的工業(yè)體系,以提高豬肉品質(zhì)安全。
文章來源:《四川日報》2005年08月10日