科學研究:
研究方向:
主要從事功能性食品研究與開發(fā)、食品資源開發(fā)利用的研究。
承擔科研項目情況:
主持、完成省部級科研項目四項、錦州市科技局科研項目1項。
1. 遼寧省教育廳立項:黃粉蟲系列產(chǎn)品的開發(fā)與研制。
2. 錦州市科技局立項:膳食纖維咀嚼片研制。
3. 榛果油榛果蛋白粉及其生產(chǎn)技術(shù)。
承擔教學項目情況:
1. 教育部教學研究立項:食品科學與工程專業(yè)評估標準及評估細則的應用調(diào)查。
2. 渤海大學教改項目:食品理化檢驗課程中的“掌握性教學策略”應用。
3. 教育部教學改革項目:食品科學與工程專業(yè)(研究型院,系)本科教學工作。
科研成果:
1. 黃粉蟲系列產(chǎn)品的開發(fā)與研制,2004年錦州市科技進步二等獎。
2. 榛果油榛果蛋白粉及其生產(chǎn)技術(shù),2007年錦州市科技進步一等獎。
3. 玉米深加工產(chǎn)品生產(chǎn)工藝創(chuàng)新,2008年遼寧省科技成果轉(zhuǎn)化二等獎。
發(fā)明專利:
1. 即食小豆腐生產(chǎn)方法及專用調(diào)味料 馬勇; 劉麗萍; 趙麗紅 【中國專利】渤海大學 2008-06-11
2. 液體精密分離量取器 馬勇; 邵悅; 楊利 【中國專利】渤海大學 2007-12-19
3. 一種向單個鳥卵注射方法 楊利; 劉亞龍; 馬勇 【中國專利】渤海大學; 劉亞龍 2009-01-14
4. 脫脂花生粉生產(chǎn)低脂肪花生醬的方法 馬勇; 邵悅; 孫建華 【中國專利】渤海大學 2009-03-25
5. 咸禽蛋無損脫鹽方法 馬勇; 邵悅; 劉麗萍 【中國專利】渤海大學 2009-09-23
論文專著:
發(fā)表學術(shù)論文40余篇,撰寫、編輯專著與教材3部。
出版專著:
資料更新中……
發(fā)表中文論文:
1 不同壁材濃度的復合凝聚橘油微膠囊制備過程中的形態(tài)變化 董志儉; 楊兵; 馬勇; 齊鳳元; 宋立; 馮彥博 渤海大學生物與食品科學學院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2011-01-31
2 圣云藍莓果中錦葵色素-3-半乳糖苷的結(jié)構(gòu)鑒定 李穎暢; 呂春茂; 孟憲軍; 馬勇; 馮彥博 渤海大學生物與食品科學學院; 沈陽農(nóng)業(yè)大學食品學院 食品科學 2010-12-01
3 大孔樹脂吸附薯蔓黃酮條件優(yōu)化及其清除氧自由基能力 李穎暢; 馬勇; 樊嚴; 劉麗萍 渤海大學生物與食品科學學院; 錦州農(nóng)業(yè)科學研究院生物技術(shù)所 中國糧油學報 2011-02-25
4 黑豆、花生風味小豆腐的研究 齊鳳元; 李歡歡; 劉麗萍; 馬勇 渤海大學生物與食品科學學院 【期刊】食品工業(yè) 2010-02-20
5 緩沖溶液教學方法探討 齊鳳元; 馬勇 渤海大學生物與食品科學學院 【期刊】大學化學 2010-02-28
6 高膳食纖維對酸牛奶品質(zhì)的影響 馬勇; 張麗娜; 馬躍 渤海大學生物與食品科學學院 【期刊】食品工業(yè)科技 2010-07-25
7 藍莓花色苷的微膠囊化 李穎暢; 呂春茂; 孟憲軍; 馬勇; 于娜 渤海大學生物與食品科學學院; 沈陽農(nóng)業(yè)大學食品學院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2010-06-30
8 遼西花生營養(yǎng)成分特性分析 馬勇; 邊仁偉 渤海大學生物與食品科學學院 【期刊】中國糧油學報 2010-08-25
9 殼聚糖納米氧化鋅涂膜保鮮杏的效果 趙麗紅; 劉麗萍; 馬勇 渤海大學生物與食品科學學院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2009-02-05
10 復合凝聚球狀多核薄荷油微膠囊的耐熱性研究 董志儉; 張曉鳴; 許時嬰; 馬勇 渤海大學生物與食品科學學院; 江南大學食品學院 【期刊】食品科學 2009-03-01
11 提高作物光合作用途徑的研究現(xiàn)狀 李穎暢; 馬勇; 郝建軍; 張麗華 渤海大學生物與食品科學學院; 沈陽農(nóng)業(yè)大學生物科技學院 【期刊】長江蔬菜 2009-07-28
12 圣云藍莓花色苷的組成分析 李穎暢; 馬勇; 孟憲軍; 馬春穎 渤海大學生物與食品科學學院; 沈陽農(nóng)業(yè)大學食品學院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2009-08-30
13 殼聚糖改性膨潤土 馬勇; 張麗娜 渤海大學生物與食品科學學院 【期刊】渤海大學學報(自然科學版) 2009-09-15
14 超聲波均質(zhì)對酸牛奶品質(zhì)的影響 馬勇; 趙大軍; 吳占宇; 查斌 渤海大學生物與食品科學學院; 渤海大學生物與食品科學學院; 錦州市凌河區(qū)衛(wèi)生防疫站 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】食品科學 2006-02-15
15 大豆花生豆腐的研究 齊鳳元; 馬勇; 邵悅 渤海大學生物與食品科學學院; 渤海大學生物與食品科學學院; 渤海大學生物與食品科學學院 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】糧油食品科技 2006-03-21
16 黃粉蟲系列食品的開發(fā)應用研究 趙大軍; 馬勇; 呂長鑫; 宋立; 孫建華 食品質(zhì)量安全與功能食品遼寧省重點實驗室、渤海大學生物與食品科學學院; 食品質(zhì)量安全與功能食品遼寧省重點實驗室、渤海大學生物與食品科學學院; 食品質(zhì)量安全與功能食品遼寧省重點實驗室、渤海大學生物與食品科學學院 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】食品工業(yè)科技 2006-09-25
17 食品理化檢驗實驗教學改革的幾點思考 孫建華; 馬勇 渤海大學生物與食品科學學院; 渤海大學生物與食品科學學院 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】沈陽教育學院學報 2007-02-10
18 一種牛乳量取器的制作 馬勇; 趙大軍; 何余堂 渤海大學; 渤海大學 【期刊】食品工業(yè) 2007-04-20
19 流動注射光度法快速測定注射液中慶大霉素 王柏寧; 馬勇 渤海大學; 渤海大學 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】中國衛(wèi)生檢驗雜志 2007-05-10
20 發(fā)酵玉米面條的制備及其營養(yǎng)成分分析 馬勇; 邵悅; 趙大軍 渤海大學生物與食品科學學院; 渤海大學生物與食品科學學院; 渤海大學生物與食品科學學院 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】食品科學 2007-09-15
21 螞蟻保健酸奶的加工工藝研究 趙大軍; 呂長鑫; 馬勇; 趙麗紅 食品質(zhì)量安全與功能性食品研究遼寧省重點實驗室 渤海大學生物與食品科學學院; 食品質(zhì)量安全與功能性食品研究遼寧省重點實驗室; 渤海大學生物與食品科學學院; 遼寧錦州 【期刊】食品科學 2007-09-15
22 榛子粉的主要成分和功能特性研究 馬勇; 周佩 渤海大學生物與食品科學學院; 營口市鲅魚圈區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2008-11-30
23 黃粉蟲漿凝乳性研究 馬勇; 趙大軍 渤海大學生物與食品科學學院; 渤海大學生物與食品科學學院 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2008-04-30
24 榛子蛋白質(zhì)提取及功能特性研究 馬勇; 張麗娜; 齊鳳元; 鄭巖 渤海大學生物與食品科學學院 【期刊】食品科學 2008-08-15
25 南瓜風味小豆腐研制 趙麗紅; 劉麗萍; 馬勇 渤海大學生物與食品科學學院 【期刊】糧油加工 2008-10-08
26 超聲波對牛奶中青霉素的分解作用研究 劉麗萍; 趙麗紅; 徐潔; 馬勇 渤海大學生物與食品科學學院 【期刊】食品科學 2008-09-15
27 干豆腐制作工藝量化控制研究 趙麗紅; 畢海燕; 馬勇 渤海大學生物與食品科學學院 【期刊】食品科學 2008-09-15
28 人參花蕾提取液清除羥基自由基作用研究 馬勇; 邵立新 渤海大學生物與食品科學學院 【期刊】食品科學 2008-10-15
29 糯質(zhì)玉米種質(zhì)創(chuàng)新研究初報 何余堂; 梁文科; 孟良玉; 馬勇; 趙大軍 渤海大學生物與食品科學學院; 中國農(nóng)業(yè)科學院棉花研究所; 渤海大學生物與食品科學學院; 河南安陽 【期刊】作物雜志 2005-06-15
30 破壁方法對玉米花粉多糖提取的影響 何余堂; 孟良玉; 張麗華; 趙大軍; 馬勇 渤海大學生物與食品科學學院; 渤海大學生物與食品科學學院; 渤海大學生物與食品科學學院 遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點實驗室; 遼寧錦州; 遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點實驗室 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-07-25
31 玉米花粉活性多糖的分離提取研究 何余堂; 孟良玉; 趙大軍; 馬勇 渤海大學生物與食品科學學院; 渤海大學生物與食品科學學院; 渤海大學生物與食品科學學院 遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點實驗室; 遼寧錦州; 遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點實驗室 【期刊】食品科學 2005-11-15
32 黃粉蟲漿的褐變和凝乳現(xiàn)象及其控制 馬勇; 趙大軍; 宋立; 王丹 渤海大學食品系; 渤海大學食品系; 錦州市衛(wèi)生防疫站 錦州 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-02-25
33 黃粉蟲蛋白面條加工技術(shù)探討 劉世民; 宋立; 馬勇; 趙大軍 渤海大學食品科學系; 渤海大學食品科學系 【期刊】糧油加工與食品機械 2004-01-08
34 膨潤土負載殼聚糖對果汁的澄清作用 馬勇; 齊鳳元; 王恩德 渤海大學生物與食品科學學院; 渤海大學生物與食品科學學院; 東北大學 【期刊】糧油加工與食品機械 2004-04-08
35 紅燒板栗豬蹄軟罐頭的加工技術(shù)研究 呂長鑫; 趙大軍; 馬勇; 馬春穎; 王紅雨; 王桂英 渤海大學生物與食品科學學院; 渤海大學生物與食品科學學院; 錦州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所; 渤海大學旅游學院 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】食品科學 2004-05-15
36 膨潤土負載殼聚糖制備吸附劑 馬勇; 王恩德; 邵紅 渤海大學生物與食品科學學院; 東北大學; 東北大學 錦州 【期刊】應用化學 2004-06-25
37 乳粉中水分的測定 馬勇 渤海大學 錦州 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-04-25
38 殼聚糖對植物油的乳化性能研究 馬勇 ; 畢海燕 ; 王紅雨 渤海大學; 渤海大學; 錦州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 錦州 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-09-25
39 黃粉蟲蛋白酸奶的工藝研究 趙大軍; 呂長鑫; 馬勇; 白鳳翎 渤海大學食品科學系; 渤海大學食品科學系; 渤海大學食品科學系 遼寧錦州; 遼寧錦州 【期刊】食品科學 2004-07-15
40 PCR步行法克隆油菜自交不親和基因 何余堂; 馬朝芝; 馬勇; 孟良玉; 涂金星; 傅廷棟 渤海大學生物與食品科學學院遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點實驗室; 華中農(nóng)業(yè)大學作物遺傳改良國家重點實驗室國家油菜改良中心武漢分中心; 渤海大學生物與食品科學學院遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點實驗室; 華中農(nóng)業(yè)大學作物遺傳改良國家重點實驗室國家油菜改良中心武漢分中心 遼寧錦州; 湖北武漢; 遼寧錦州 【期刊】中國油料作物學報 2004-12-30
41 黃粉蟲蛋白營養(yǎng)餅干的工藝研究 宋立; 馬勇; 趙大軍; 曹雪慧 渤海大學生物與食品科學學院; 渤海大學生物與食品科學學院 【期刊】糧油加工與食品機械 2005-05-08
42 玉米雜交不親和性研究進展 何余堂; 梁文科; 孟良玉; 馬勇; 趙大軍 渤海大學生物與食品科學學院遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點實驗室; 華中農(nóng)業(yè)大學作物遺傳改良國家重點實驗室; 渤海大學生物與食品科學學院遼寧省食品質(zhì)量安全與功能食品重點實驗室 【會議】2004全國玉米種質(zhì)擴增、改良、創(chuàng)新與分子育種學術(shù)會議論文集 2004-06-30